本书讲述了农副产品加工与保鲜、果蔬的常温保鲜、保鲜——生物标本、生物工艺品与制作工艺、健康长寿与保持新鲜以及保鲜的专题报道等内容。

现代农业是以生物技术和信息技术为主导的知识密集与技术密集型产业，它既要满足日益增长的农产品需求．又必须确保人们赖以生存的生态安全与环境健康要求。农作制度是从系统角度出发，涉及农林牧、种养加、生物与周围环境间相互关系，客观存在的农业理论与技术体系。本书凝聚了全国耕作制度研究领域最新研究成果，全面阐明了现代农业发展与农作制度研究的密切关系，系统总结了区域农业发展与农作制度的理论与技术体系及发展方向。本书可作为高等院校和科研单位从事现代农业与农作制度研究的博士生、硕士生的教学参考书，也可作为农业生产管理和政府决策部门的理论与技术指导书。

本书是农业部高等农业院校“八五”规划教材。共分八章，主要内容有：果蔬采前环境因素对果蔬采后寿命及品质的影响，果蔬成熟过程中组织结构和生理生化变化，果蔬的呼吸作用，乙烯的生物合成及其调控，环境温度及果蔬失水，果蔬贮藏期间的生理失调，冷害、冻害、气体伤害及其防止方法，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏设施及其运输要求，果蔬的贮藏特点及方法。因此本书具有理论性与实践性相结合的特点，可供高等农业院校食品科学、园艺、果蔬专业使用，也可供综合大学生物系及从事果蔬贮藏、运输、保鲜的人员参考。

内容简介本书是一本现代果蔬花卉气调贮藏和采后处理的专著。全书共分八章，分别对目前国际上流行的气调贮藏工艺、采后处理技术、经营管理模式、营销促销手段、国内外果蔬标准以及80余种果蔬花卉的采后处理方法作了详细介绍。同时还对气调和采后处理设备作了简介。本书图文并茂、内容翔实、可操作性强，可供从事园艺产品生产、贮运、经营的工作人员学习参考之用，也可供有关科研、教学工作者参考。

本书系统地介绍了作物DNA标记辅助育种的基本原理和方法及其他一些相关知识。本书共分六章，内容包括遗传标记概论，DNA标记技术，分子连锁图谱构建，质量性状等。本书可供从事作物遗传育种，分子遗传学和其他相关学科研究的教学，科研人员参考，也可作为作物遗传育种和其他农学专业的研究生和本科生的教材。

内容简介本词典共收集18000余条词目，包括遗传、育种和有关方面边缘学科的词汇，还包括近年日文专业书刊中出现的新词。为了方便读者，书中附有英语字母、希腊字母读音表，化学元素名称对照表，日文汉字读音及日本各地月平均气温和降水量一览表。本书可供从事动植物遗传学、育种学、生物工程学、分子生物学、农学、动物学、园艺学以及有关专业的教学、科研、生产、编译工作者参考。

本书在简要介绍试验设计与统计分析基本原理的基础上，主要介绍农业试验中常 用的试验设计和统计分析方法。内容包括成组和配对设计的对比试验结果显著性t试验；完全随机设计、随机区组设计及拉丁方设计的单因素试验和完全随机设计、随机区组设计、裂区设计、再裂设计及含有假伪处理的裂区设计的多因素试验的方差分析及多重比较；正交设计及其度验结果的统计分析；一元与多元性回归与相关及曲线回归分析。本书适合农技人员阅读，也可供农业大专院校的大学生、研究生及农业科研和教学工作者参考。

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针对当前我国农业生产中出现的新情况、新问题，按照十五届三中全会《中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定》和最近国务院相继召开的粮食、棉花流通体制改革工作会议的有关精神，抓住当前农产品供给比较充裕的有利时机，调整转变工作思路，由以抓数量为主，转变为抓数量与质量并重，加强优质农产品研究与开发，着力提高农产品质量，以适应新形势下的市场需要，保证我国农业的持续稳定发展。为此，我们组织相关领域的专家撰写了《发展优质农产品的问题与对策》一书。书中重点论述分析了我国主要农产品质量现状及存在的问题，同时结合当前的实际，提出了具体的质量振兴对策和措施，以供政府部门、科技工作者、相关企业和农户参考。

详细说明：本书回顾了1961—2003年世界农业发展和耕作制度演变的过程，以及1949—2003年中国农业的发展过程；通过大量数据资料、典型调研、专家走访和地理信息系统分析，系统总结了1949—2003年中国耕作制度的演变过程和演变规律，预测了未来15年中国耕作制度的发展趋势。本书可作为从事宏观农业研究、教学、管理和决策的参考书，也可作为高等院校大学生和研究生的教学参考书，对基层农业图书目录序前言第一篇 世界与中国农业发展第一章 世界农业发展第二章 世界耕作制度发展第三章 中国农业发展第二篇 耕作制度历史演变规律第四章 中国耕作制度现状和演变过程第五章 中国耕作制度演变规律第六章 一熟耕作区耕作制度演变规律第七章 二熟耕作区耕作制度演变规律第八章 三熟耕作区耕作制度演变规律第九章 黑龙江省耕作制度演变规律第十章 天津市耕作制度演变规律第十一章 河南省耕作制度演变规律第十二章 湖南省耕作制度演变规律第三篇 耕作制度未来发展趋势第十三章 中国耕作制度未来发展趋势第十四章 黑龙江省耕作制度发展趋势第十五章 天津市耕作制度发展趋势第十六章 河南省耕作制度发展趋势第十七章 湖南省耕作制度发展趋势第四篇 耕作制度理论、实践与发展对策第十八章 超高产理论研究与技术探索第十九章 高产高效耕作制度典型模式第二十章 耕作制度发展战略对策附录1 世界农业发展数据汇编（1961—2003年）附录2 中国农业发展数据汇编（1949—2003年）附录3 中国耕作制度区划县（市）名录主要参考文献后记 科技工作者也有较大的参考价值。