暂缺简介...

本书由国内7所高校从事种子专业课程教学的教师，在吸收国内外种子加工与贮藏科技新理论、新技术和新设备知识，结合自身多年从事种子加工与贮藏教学和科研积累的基础上，专为我国农林院校种子专业本科生编写的教材。全书共分14章，包括绪论、种子的物理特性、种子清选精选分级原理和技术、种子干燥的原理和方法、种子处理、种子包装、种子加工流程与设备、种子贮藏生理、种子仓库及其设备、种子贮藏期间的变化、种子贮藏期间的管理、种子贮藏期间的仓虫与鼠类控制、种子贮藏的应用技术、主要作物种子贮藏技术。全书内容丰富、系统全面、新颖实用，注重理论和技术的有机结合。本教材既可作为种子专业的本科教材，也可作为广大种子工作者提高种子加工与贮藏理论和技术水平的一部很好的参考书。

《柑橘无公害优质高效栽培技术》按照柑橘无公害生产技术的基本要求，结合我国柑橘栽培从零星分散的自给型种植开始向集约化、产业化方向转变的现状，系统地介绍了柑橘园土肥水管理、柑橘树省力化整型修剪、柑橘花量果量调控、柑橘园防灾减灾、柑橘果实采收等全套柑橘栽培管理技术和方法。图文并茂，通俗易懂，针对性和可操作性强，力求科学性、先进性和实用性的统一，切合我国柑橘无公害优质高效生产实际。大力发展柑橘无公害生产，是保证柑橘产业可持续发展的一项重大而紧迫的任务。《柑橘无公害优质高效栽培技术》可供从事柑橘生产的广大果农、基层农技员及柑橘经营管理者阅读参考。

《社会主义新农村建设文库》，是一项农村文化建设重点出版工程。《文库》介绍了科技、文化、法律、生活、市场经济等方面的知识和技术，如农作物种植、家禽饲养、法律基础、卫生保健、村镇住宅规划、进城务工技能、市场经济常识等，都是广大农民群众迫切需要的。《文库》充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，努力把图书出版与农民致富奔小康结合起来，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领，在社会主义新农村建设中更好地发挥主力军作用。丛书形式生动活泼，图文并茂，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。

本教材阐述了种植制度、主要生产环节、良种引进与繁育以及农作物概述等基本理论简明而又重点介绍了小麦、玉米、棉花、油菜、大豆、甘薯等大田作物生产的意义，生长发育规律，产量形成特点，种植技术，良种生产及品质评定技术；有重点地了与农作物生产关系密切的实验实训项目及内容。教材内容新颖、贴近生产、图文并茂、通俗易懂、重点突出、实用性强。可作为中等职业学校种植专业教材，也可作为农业广播电视学校教材和农村基层干部、专业户以及农村青年农民的学习参考书。

本教材是中等职业教育国家规划教材之一。全书共分7个单元，第1、6单元简要介绍了现代农业生物技术及其在农业生产中的主要作用和发展趋势。第2、3、4、5单元重点介绍了农业生物技术实验室设备和一般操作技术；植物遗传的基本知识和主要育种技术；微生物的一般培养过程及食用菌的生产工艺；植物组织培养的方法及马铃薯、甘薯、草莓等主要经济植物组织培养脱毒与快繁技术。第7单元主要介绍实验实训考核项目与标准。本教材结构合理、使用方便，内容新颖、难易适度，图文并茂、通俗易懂。可作为中等农业职业学校种植专业和职业高中的教材，也可作为具有初中以上文化水平青年农民自学的参考教材。

本书较系统地推广介绍了80多个适合我国产业化经营的柑橘良种和新品种，既介绍其性状特点、适栽条件，又说明其选用和种植的注意事项，还扼要讲述了良种的生产、分布和选育情况，有助于果农和经营管理者掌握良种的知识和应用技术。通俗易懂、图文并茂，针对性强、可利用度高，反映了柑橘良种繁育的最新进展。本书可供广大果农、柑橘龙头企业职工、农技员及柑橘经营管理者阅读参考。

《果品贮藏保鲜技术问答》充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，努力把图书出版与农民致富奔小康结合起来，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领，在社会主义新农村建设中更好地发挥主力军作用。《果品贮藏保鲜技术问答》形式生动活泼，图文并茂，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。

暂缺简介...

《食品工艺学导论》是四川大学贯彻实施教育部和四川省教育厅新世纪教育教学改革精神以来新开设的课程，是食品科学与工程本科专业的主干专业课。为了让学生学习这门课程有一本好的教材，四川大学出版社出版了《食品工艺学导论》一书。本书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏、罐藏食品工艺、食品的烟熏、食品的干燥等等。本书比较全面地反映了现代食品加工的理论、技术、设备和国内外前沿学科知识。本书避免了各门加工工程重复讲述相同的理论，把加工理论系统化、完整化，这样可以指导读者更好地学习各门加工课程和提高读者的自学能力。本书具有权威性和很强的操作性，可以作为食品科学与工程专业和相近专业本科生、研究生的教材以及相关专业技术人员的参考书。