为什么要用沙子来埋生姜？为什么大蒜也能喝？为什么竹子能做衣物？为什么要用竹汁做饮料？为什么要选在冬天挖蕨根？……《农产品储藏加工100个为什么》在农业“大科普”的前提之下，挖掘、展现、解析农业实用技术背后有趣的科学知识，努力“炒热”农业“冷知识”，引起公众对“三农”的关注，普及农业科学知识，推动科普事业发展。

我国是一个农业生产大国，如何保护地力、提高产出，确保农业可持续发展，是摆在我们面前的一个重要的研究课题。保护性耕作作为一项重要的技术内容之一，已引起许多国家的高度重视，在全球70多个国家得到推广应用，并着力大面积推广。美国、加拿大、澳大利亚、巴西、阿根廷等国的应用面积已占本国耕地面积的40％～70％。我国从20世纪70年代末开始引进并试验示范少（免）耕、深松、秸秆覆盖等单项保护性耕作技术，但受技术、机具及社会经济发展水平等因素的限制，这些技术只在部分地区进行了小规模的试验示范，推广面积不大。近些年来，国家十分重视保护性耕作技术的推广应用，并取得了显著的成效，至2009年底，我国保护性耕作应用面积已达400万hm2。实践证明，保护性耕作是一项生态效益和经济效益同步、当前利益与长远利益兼顾、利国利民的革命性农耕措施。积极发展保护性耕作是促进农业发展方式转变的有效途径。先进适用的专用机具是有效实施保护性耕作的必要保证。近年来，通过与保护性耕作技术模式共同进行的配套研究，我国保护性耕作机具研制也取得了突破性进展，已经开发成功一批具有自主知识产权并适合我国国情的中小型保护性耕作配套机具，主要包括小麦、玉米免耕播种施肥复式作业机具、秸秆（根茬）粉碎还田机、稻草旋埋机、深松机和植保机械等，并形成系列和批量生产，国产保护性耕作机具市场占有率达90％以上，是开展保护性工程建设的重要保障。

《农业十万个为什么》丛书由CCTV-7农业科技权威栏目《科技苑》与服务“三农”品牌出版单位天地出版社联合推出，多位业部权威专家参与编写，开国内同类出版物之先河，特别关注种养殖及农副产品加工中不易被人重视但又非常关键的细节，解决民最想了解的关键技术问题。

本项日在各承担单位的积极努力下，工作进展顺利，取得了预期成果，搭建起了一个广泛的农业面源污染防控技术的科研、推广平台。为了交流科研进展情况，提升农业面源污染防控平台的影响，吸引国内外更多优秀专家对农业环境保护工作的关注，参加项目的百余名科研骨干撰写了多篇论文，我们经过认真参阅，从中选出70多篇论文（摘要）编辑成此论文集。文集内容分四部分。一、综合论述与宏观管理，介绍了国内外农业面源污染的研究现状与国内治理农业面源污染取得的成效。二、研究进展，叙述了项目参加单位在12湖库、流域进行调查、试验的情况及研究进展。三、防控技术应用与效果，主要介绍各单位利用研究成果在不同湖库及流域防控农业面源污染的技术情况。四、摘要。本文集汇集了我国近年来在农业面源污染研究方面取得的最新进展，反映了广大科技人员在农业面源污染防控领域研究的学术思想、工作成果和对创新技术的积极探索，有较强的理论与应用价值。但也需要指出的是，农业面源污染研究在我国还处于起步阶段，文集中有些观点、认识还需要在实践中检验和完善，还有不少问题需要继续深入研究，仅供读者参考。

本书系新农村建设致富典型示范丛书之一。内容包括：事迹简介、产业化经营理念与践行、产业化经营基础条件、产业化经营菌种制作、安全高效栽培技术、病虫害无公害防治技术、产品加工与质量认证、产品市场营销等。事迹突出，内容新颖，技术先进，针对性与可操作性强，适合于有志于食用菌产业致富的广大农民和菇农及科技人员阅读，对农林院校相关专业师生和科研人员亦有参考价值，还可作为职业技能培训教材。

《排灌机械巧用速修一点通》全面系统地叙述了排灌机械的使用、保养、调整、故障诊断与排除等内容。全书共分五章，分别介绍了农田排灌机械的构造、水泵的正确使用、水泵零部件的检修、喷灌系统的使用维修、微灌系统的使用维修。《排灌机械巧用速修一点通》以图示为主，并附有相应的图解文字加以说明，简单明了，易于理解，尤其适合于农村排灌机械使用与维修人员阅读，也可供农机管理人员及农机技术人员参考使用。

《中国北方节水高效农作制度》以保障水安全，粮食安全和生态安全为出发点，以我国节水高效农业发展的需求为方向，以提高水资源利用率、利用效率、节水增效和生态环境保护为核心，重点研究了制约现阶段节水高效农业发展的农作制度，从理论上对我国北方不同区域节水型种植结构形成机制、评价指标体系、综合评价方法、综合评价模型、调整种植结构节水的基本原理、节水型种植结构形成影响因素及其作用机制加以探讨，提出了我国北方节水高效种植结构的调整方向；研究建立了节水高效种植模式；提出了主要作物节水、省肥、高产、高效栽培技术体系；研究和发展了环境友好型早地保护性耕作关键技术，构建了节水型农作制度智能决策平台。《中国北方节水高效农作制度》内容丰富，集技术性、系统性、实用性为一体，力求使读者能对我国节水高效农作制度新学科有较系统的认识。《中国北方节水高效农作制度》适合从事节水农作制度、现代耕作学、节水农业、土壤蓄水保墒和水肥研究等方面的科技人员使用，也可供农学、土壤化学、水利等有关专业的高校师生参考。

目前，我国大力发展循环经济、低碳经济，沼气作为一种可再生的清洁能源，受到农村广大群众的青睐。以沼气为纽带的生态家园富民工程是推进社会主义新农村建设的重要内容。加快农村能源建设步伐，优化农村能源结构，积极推广沼气等可再生清洁能源技术，对促进新农村建设的可持续发展，实现农村家居环境清洁化、农业生产无害化、资源利用高效化，转变农民的生产、生活方式，改善农村的环境面貌，增加农民收入，提高新农村建设的科技含量，培育新型农民，都具有非常重要的意义。

针对目前农村农机大户、农机服务组织、农机专业合作社以及设施农业设备操作等有关人员的不断增加，为了培养从业人员掌握机具结构、使用维护和安全操作常识，保证农业机械化生产中机具的正确使用，促进农业机械化新技术的应用普及，减少农机质量与安全事故，我们编写了此书。本书介绍了农业机械驾驶操作人员应该具备的相关道德规范和法律法规，以及农机使用维修的基础知识，详细叙述了目前农村重点推广的农业机械的结构原理、操作规范、故障诊断与排除等知识。本书内容丰富，通俗易懂，图文并茂，实用性强，是农民朋友，特别是农机具拥有者的必备图书，将有助于提高其农机具使用水平，提高农机具拥有者的综合素质。

本教材共分6章，以农产品质量检测基本技能为基础，以检测样品的采集与处理、农产品分级与感官检测、农产品物理检测、农产品营养成分检测、农产品中单宁物质检测为主线，分别介绍了农产品质量检测的基础知识、检测样品的采集与处理方法、农产品分级的标准与方法、感官检测技术、物理检测技术、营养成分检测技术、单宁物质检测技术，在每一章都安排了相应的学习型工作任务（综合训练）。在内容的编排上将知识讲解与综合训练、自测训练相配套，适合于工学结合的边讲边做边练的教学形式。本教材可作为高等职业院校农产品质量检测、食品营养与检验、农产品加工及相关专业的教学用书，也可供农产品生产、收购、加工相关企业培训农产品（食品）检验工使用。