山东省特色蔬菜主要包括加工辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、芥菜、韭菜、水生蔬菜等种类。山东省特色蔬菜种类繁多，地域鲜明，布局广泛、区域间产业发展参差不齐。有的特色蔬菜，如金乡大蒜、章丘大葱、莱芜生姜等已经产生巨大品牌价值。该书在特色蔬菜栽培研究成果的基础上，瞄准山东省特色蔬菜生产过程中的突出问题，对各特色蔬菜生产技术进行凝炼，旨在不断提高特色蔬菜的标准化栽培技术水平，转变农业发展导向，为乡村振兴提供强有力的科技支撑，助力特色蔬菜高速度增产和高质量发展。

近年来，中国更加重视扶贫开发工作，明确要求到本书借助长期跟踪数据分析脱贫攻坚实践给西部贫困地区农户生产生活带来的实质改变。历时 8年的脱贫攻坚，在政府的大规模减贫投入和大力支持下，对同一个地区或同一个农户的食物安全状况的变化轨迹及与其困县农户食物安全与营养改善的实况，这种精准的研究有助于总结脱离食物不安全的成功经验，探索影响食物不安全和营养不良的根本因素，找到对应方案。本书以改善农户食物安全的路径为基本框架，聚焦中国扶贫攻坚实践，给贫困县农户的生计策略、收入来源、生活生产环境带来的改变，以及这些改变对农户食物安全的影响。同时，除经济、政策层面的影响外，本书还从性别以及个人决策的角度，分析女性赋权、认知与习惯等社会心理因素对食物决策的影响，为改善贫困县农户的食物安全提供新的视角和方案。

内容简介：本书聚焦国家生态文明试验区（江西）农业发展新供给战略研究，通过理论与实证分析江西绿色农业新供给战略制定，并从优化产业结构、完善市场交易体系、加大科技投入和创新体制机制等方面深入探析其发展路径与系统机制构建，以期解决经济稳步增长、环境持续改善、人民福祉日渐提高“三位一体”的集成问题，准确把握绿色农业生产过程中遇到的瓶颈，客观反映农民的诉求，系统集成资源、市场和政策合力，提高试验区建设的效率，保障生态文明建设国家战略的先行先试。

我国城乡居民畜禽产品的需求日益增长，畜牧业快速发展，带动饲料粮的需求量不断增加，饲料粮的进口也呈现快速增长，饲料粮供应问题成为我国未来粮食安全的主要问题。本研究重点分析中国饲料粮供需现状，“粮改饲”政策对饲料粮供给与需求的影响分析，“粮改饲”试点的政策扶持效果评价，并通过“饲料粮畜禽产品”局部均衡模型模进行政策模拟冲击，最后开展典型农户饲料粮生产的国际比较，从而提出 相关的对策建议。我国城乡居民畜禽产品的需求日益增长，畜牧业快速发展，带动饲料粮的需求量不断增加，饲料粮的进口也呈现快速增长，饲料粮供应问题成为我国未来粮食安全的主要问题。本研究重点分析中国饲料粮供需现状，“粮改饲”政策对饲料粮供给与需求的影响分析，“粮改饲”试点的政策扶持效果评价，并通过“饲料粮畜禽产品”局部均衡模型模进行政策模拟冲击，最后开展典型农户饲料粮生产的国际比较，从而提出 相关的对策建议。

以五谷为代表的作物历来是传统农学研究的主体，早在农史滥觞时期，乾嘉学派的程瑶田与刘宝楠等人就对农作物的名实进行过考证，最早提出“古农学”一词的高润生在《尔雅谷名考》中也对《尔雅》中涉及的农作物名实进行了辨析。农史学科诞生之初，作物史研究也是老一批农史前辈用力最多的一个领域，万国鼎对传统五谷历史及其变化的钩沉、天野元之助对作物起源及其栽培的考证、辛树帜对果树分类与技术史的研究、游修龄对稻作史的钻研以及叶静渊关于蔬菜史的探索都是这一时期作物史研究的杰出代表。本论文集尝试以中国历史上的作物为主题，通过对某些在中国历史上长期存在抑或中途引进的、先前不被人所重视的作物进行系统文献搜集与实际田野调查，分析其传入的具体时间、分布规模的扩展或萎缩、兴衰的主要动力、种植技术的变迁及其与社会经济之间的关系，厘清作物系统的转变所引起的农业调整以及社会变革，尝试进行传统作物史与社会文化史之间的跨学科研究，一方面通过作物的生物属性来审视其社会属性，另一方面通过作物所引起的社会变革来重新思考物品、技术与社会的关系。

植物病原线虫是一种低等动物，在数量和种类上仅次于昆虫、居动物界第二位。据统计，植物病原线虫种类多达4 100多种，对全球的食品安全造成很大的威胁，每年因植物线虫为害造成的农作物损失高达1 000多亿美元。 《重要农林外来有害入侵线虫的生物学与控制》一书介绍了目前我国农业和林业生态系统中14种重要的入侵线虫的名称、分类地位、发生与分布、生物学特性、风险评估及防控技术等信息，也汇集了国内外线虫检测鉴定工作中的最新技术和方法，对于植物检疫工作人员、科研工作者及政府管理部门准确识别外来入侵线虫并采取有效的防控措施，防范外来线虫入侵，保护我国农林生产安全具有重要的参考作用。

本书介绍了2021年中国水稻品种资源研究动态、水稻栽培技术研究进展、水稻转基因技术研究动态、中国水稻生产发展动态、中国水稻种业发展动态、中国稻米市场与贸易动态等内容，并对2021年水稻品种有关的一些公告资料进行了总结，适合水稻生产、水稻种业、科研、贸易等部门的技术人员参考。在水稻生产、品种、栽培、植保、品质、加工等应用技术研究方面，水稻科技工作在稻田生态与环境调控机制研究、水稻弱势粒充实机理及调控途径研究、水稻绿色高质高效栽培理论等方面取得积极进展；稻米品质的理化基础、生态环境对品质的影响以及肥力、种植技术、交互因素等农艺措施对稻米品质的影响进行了研究；对水稻贸易进行了总结等。

为持续扩大全国名特优新农产品宣传，提高全国名特优新农产品的影响力，促进产销对接，发挥引导消费的作用，满足管理者、生产经营者、消费者等方面的需求，农业农村部农产品质量安全中心组织编撰本书，收录2021年公布的部分全国名特优新农产品，包括水果、蔬菜、茶叶、粮、油、食用菌、中药材、肉、蛋、奶、鱼及初加工品等，全面介绍每个产品的主要产地、品质特征、环境优势、收获（出栏、捕捞等）时间、推荐贮藏保鲜、食用方法及市场销售采购信息等，并配以精美图片。

从打响脱贫攻坚开始到接续推进乡村振兴的实践中，不断涌现出了许多人民群众关心且反映强烈的热点问题、难点问题和堵点问题。围绕这些问题涉及的不同主题，笔者发挥自然科学与社会科学交叉的优势，积极开展时事评论、学术研究和政策分析，为舆情引导和领导决策提供了智力支持。“古之作者寄身翰墨，以望声名自传于后；今之作者不敢奢求，但愿劳作有益当今”。有鉴于此，为免相关成果日后散落遗失，拟将形成的一系列“短文”汇集成册以飨读者。全书分为上下两篇，上篇均是热点时评，可归纳为减贫防贫、农村土地、组织制度、乡村产业以及其他热点等5个板块。

《粮食主产区城镇化影响粮食生产和消费的机制与实证研究 ：以河南省为例》在分析我国城镇化和粮食安全背景的基础上，论证城镇化进程对粮食安全影响的基础理论，建立粮食主产区城镇化与粮食安全的逻辑关系。从理论和实践上探索粮食主产区城镇化对粮食生产和消费的影响因素、影响机制和影响程度等，揭示粮食主产区城镇化与粮食生产及消费之间的互动机理和运行规律。运用面板数据模型等计量分析方法，以产粮大省河南省为案例测定和检验粮食主产区城镇化对粮食生产及消费的影响原因及影响程度，找出保障粮食安全的重点方向，提出城镇化进程中保障河南省粮食生产和粮食消费的重点思路，以及保障粮食主产区粮食安全的主要应对措施和政策建议。