减贫进程中的农户食物安全追踪研究

　　近年来，中国更加重视扶贫开发工作，明确要求到本书借助长期跟踪数据分析脱贫攻坚实践给西部贫困地区农户生产生活带来的实质改变。历时 8年的脱贫攻坚，在政府的大规模减贫投入和大力支持下，对同一个地区或同一个农户的食物安全状况的变化轨迹及与其困县农户食物安全与营养改善的实况，这种精准的研究有助于总结脱离食物不安全的成功经验，探索影响食物不安全和营养不良的根本因素，找到对应方案。本书以改善农户食物安全的路径为基本框架，聚焦中国扶贫攻坚实践，给贫困县农户的生计策略、收入来源、生活生产环境带来的改变，以及这些改变对农户食物安全的影响。同时，除经济、政策层面的影响外，本书还从性别以及个人决策的角度，分析女性赋权、认知与习惯等社会心理因素对食物决策的影响，为改善贫困县农户的食物安全提供新的视角和方案。

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1 引言
1．1 可持续发展目标下中国居民的食物安全与营养改善
1．2 减贫进程中农村居民的食物安全与营养改善
1．3 减贫进程中农村居民食物安全与营养改善的路径
1．4 研究框架与方法
第一篇 减贫进程中扶贫投入与公共服务的改变
2 扶贫投入
2．1 政府扶贫投入
2．2 样本村的扶贫政策受益情况
2．3 样本农户的政府现金转移支付与扶贫项目参与
3 基础设施与公共服务
3．1 义务教育
3．2 卫生与医疗
3．3 饮用水安全
3．4 交通
3．5 市场连接
第二篇 减贫进程中农户生计与食物安全状况的改变
4 收入与支出
4．1 收入
4．2 支出
5 食物安全、食物消费与营养
5．1 食物安全
5．2 食物消费
5．3 营养摄入
……
第三篇 减贫进程中农户生计策略的改变
第四篇 减贫进程中农户食物安全与营养改善驱动力的实证研究
致谢