本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”中的一个分册，本书详细介绍了农产品的保鲜包装方法及保鲜运输方法，并介绍了典型果蔬保鲜包装、动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装。书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法，且列出了一些典型的应用实例。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。

本书以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，贯彻 落实《中共中央 国务院 关于全面推进乡村振兴 加快农 业农村现代化的意见》及《中共安徽省委关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的 建议》等文件要求，巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴战略，高标准高质量打造一套服务我省乡村振兴事业的综合性精品融媒体出版物。 责任编辑在初审时对文字错误进行了修改，整体质量较高，达发稿要求，请复审和终审。

本书为“助力乡村振兴出版计划·新型农民职业技能提升系列”选题之一。本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、肉禽鱼类、糖食类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。

本书以长白山自然保护区及其周边地区为研究对象， 模拟预测研究区土地利用变化及其影响， 并针对自然保护区管理提出建议。

本书涵盖了近70种蔬菜种类，详细介绍从种到收全流程种植技巧，内容紧密结合生产实际，反映蔬菜栽培的科学性、先进性、适用性和可操作性。全书概述了蔬菜栽培基础知识，主要介绍了根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、甘蓝类、叶菜类、瓜菜类、果菜类、豆类、水生类、多年生及杂类蔬菜的品种、露地栽培、设施栽培、病虫害防治及采收等方面的内容，文字简练，表述清晰，通俗易懂，适合从事蔬菜生产的相关人员阅读参考，也适合高素质农民培育用书。

本书针对山西省资源禀赋角度分析，总结山西省饲草产业发展现状、产业发展模式、技术模式实践等经验和教训。全面总结了近年来山西饲草产业所做的重点工作和取得的成效。根据山西省复播地、冬闲田可供种植饲草挖掘的土地空间等方面分析了山西饲草产业发展的优势和面临的机遇；又从饲草产业发展面临的土地流转、规模化经营、机械制约、交通运输等方面分析了其制约因素；根据山西省实际多年来探索推广“南北互补、粮草兼顾、农牧循环”模式，积极开展麦后复播饲草，推广青贮玉米深松密植高产新技术，探索建立了“小麦青贮玉米”“小麦饲用大豆”“两茬青贮玉米小麦”“青贮玉米饲用燕麦”“青贮玉米苜蓿”“青贮玉米饲用小黑麦”等组合模式，多元生产模式初步形成。本书可作为读者了解山西草业发展形势和学习草业发展实用模式的参考书。

京科惠农”科技服务平台是北京市农林科学院建设的一个农业科技公益服务平台。平台有一支由百余名具有丰富理论知识与实践经验的农业专家组成的服务团队，服务内容主要包括蔬菜、果树、食用菌、杂粮、畜禽等方面农业生产问题。平台开通以来，除在北京市进行服务应用外，还立足京津冀将服务范围扩展到全国其他29 个省、市、自治区，社会及经济效益显著，树立了农业科技咨询的“京科惠农”服务品牌。在服务过程中，平台积累了大量来自农业生产一线的技术和实践问题，为更好地发挥这些咨询问题对农业生产的指导作用，编者精选了部分问题，并在充分尊重专家实际解答的基础上，进行了文字、形式等方面的编辑加工，使解答尽量简洁、通俗、科学、严谨。本书汇集了蔬菜、果树、粮食作物、花卉、土肥、食用菌、畜牧、水产等不同生产门类的问题，希望通过这些精选的问题更好地传播知识，为农业生产提供参考与借鉴，更好地发挥农业科技的支撑作用。本书中涉及的农业生产问题的解答，一般是专家对咨询者提出的问题进行针对性的解答，由于农业生产具有实践的现实性、复杂性，所以在参考本书相关解答时，请结合当地的气候、农时和生产实践做出适当调整，避免教条化执行专家解答，这一点请广大读者理解。本书主要目的是发挥平台的公益性服务作用，通过对农业生产一线遇到的问题进行图文展示，结合专家的详细解答，为用户提供直观的参考。在此，向提供原始图片的平台服务用户表示感谢！其中个别解答是专家经过查阅资料进行梳理、提炼而来，未能标注出处，敬请谅解！对参加平台服务的专家，以及为本书提供指导的各位专家表示感谢！没有你们的辛勤劳动，就没有本书的成稿！

本书介绍了我国2021年全国乡村产业发展、典型案例、产业大事等。全书分为五部分：第一部分为总论篇，介绍乡村产业发展概况，全面介绍推动乡村产业发展的重要举措及发展成效。第二部分是分论篇，包括提升农产品加工业、壮大乡村特色产业、优化乡村休闲旅游业、培育农业产业化龙头企业和促进农村创业就业5个方面。第三部分为乡村产业发展典型案例，分享在乡村产业发展和优势特色产业集群、农业产业强镇、“一村一品”示范村镇等重点项目建设方面做法典型、成效突出的案例。第四部分是大事记，分条目记录2021年乡村产业发生的重要事件、发布的重要文件。第五部分是附表，根据农业农村部乡村产业发展司履行职能产生的资料信息，以及开展的各项监测调查结果，形成统计表，展示乡村产业发展成效。

本书是作者结合科学传播工作实际开展研究的成果总结，也是作者对实施乡村人才振兴战略开展“三农”领域工作者素质提升工作探索的阶段总结。为了进一步理解乡村人才振兴战略工作，为公务员、理论研究工作者等提供开展工作的借鉴，笔者将其在相关领域的研究结合人文和科学技术领域科学传播工作的探索，进行总结，完成本书。本书由以下六个部分构成：部分，扶贫思想回顾与乡村振兴战略概述。首先，回顾乡村振兴战略前以往农村发展政策尤其是脱贫攻坚政策。并分析乡村振兴与脱贫攻坚的联系与不同；其次，介绍乡村振兴战略的总要求，即产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕。第二部分，乡村振兴战略的社会作用与时代特征。重点分析实施乡村振兴战略与经济、国家政策、文化和社会生活的关系。进而分析实施乡村振兴战略在马克思主义哲学时代化和生态建设两个领域理论创新的意义，并在此基础上介绍乡村振兴典型案例。第三部分，乡村人才振兴战略及其思想渊源。在对人力、人才、人力资本、人才资源等概念进行阐述的基础上，揭示乡村人才振兴的重要性。而后主要从经典马克思主义的相关思想、中国化马克思主义的相关思想、中国传统文化中的相关思想、国外学者的相关思想等几个视角出发理解乡村人才振兴战略提出的意义。第四部分，实施乡村人才振兴工作的主客体关系。从哲学角度去阐释实施乡村人才振兴工作的主客体及其矛盾关系。第五部分是乡村人才振兴工作体系建设。在介绍可以在实施乡村人才振兴工作使用的历史上的一些有效工作模式基础上，提出基于乡村振兴人才培养的一体化讲座培训模式。第六部分是乡村振兴人才非技术能力开发对策。以往的研究和工作中，乡村振兴人才能力提升更多关注生产所需的自然科学知识和使用技术，而对与实施乡村人才振兴工作目标密切相关非技术素养关注很少。重点介绍乡村振兴人才的思维、写作、表达、创业等能力提升及培训对策。

高等教育大众化对高校人才培养提出新的挑战。地方高校要提高人才培养质量，更好地服务区域社会经济发展，应用型人才培养成为必然选择。本教材是为植物生产类和自然保护与环境生态类专业本科学生所编写的，目的在于提高应用型人才所需的理论联系实际能力和运用所学知识解决生产实践问题的能力，以期学生毕业后能够更好地服务农业生产实践。本教材参编教师长期从事土壤肥料学及实验实习的教学、科研和生产实践工作，积累了丰富的理论知识和实践经验。在此基础上，结合近年来土壤肥料学科的发展和测试仪器与手段的改进，力求编写出适应现代农业发展和应用型人才培养需求的实验实习教材。