本书为“助力乡村振兴出版计划·现代乡村社会治理系列”选题之一。本书介绍了乡村治理的历史沿革、现代化背景下的乡村治理、“枫桥经验”的科学内涵，并通过实际案例介绍了“枫桥经验”在乡村治理中的应用推广。

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代乡村社会治理系列”选题之一。本书了介绍农村改厕的必要性和可行性，粪污无害化处理的技术原理和技术标准，农村改厕运行维护技术，无害化处理后的粪污资源利用技术；农村生活污水污染现状，农村生活污水无害化处理技术原理和技术标准，农村生活污水处理运行维护技术，无害化处理后的生活污水资源化利用技术，农村改厕和生活污水统筹处理及成功运维典型案例。

本书通过多年新农村规划和美丽乡村规划的实践，结合景观生态学、景观美学、可持续发展等相关理论，系统总结了编制美丽乡村规划的相关政策背景、理论、基本概念及内涵等基础内容，整理分析了美丽乡村建设的标准、评价方法、建设模式、建设理念、创建原则、技术要点和工作程序等内容，概况了美丽乡村发展村庄建设、基础设施、乡村旅游、乡村产业发展、乡村文化、生态保护、人居环境整治、乡村住宅庭院、绿化美化、防灾减灾等专项内容的规划要点，深入浅出，通俗易懂，具有较强的针对性、指导性和操作性。

本书以加工过程为主线，详细阐述了葡萄酒、苹果酒、蓝莓酒、杨梅酒、草莓酒、梨酒、猕猴桃酒、石榴酒、山楂酒、樱桃酒等10余种果酒的酿造技术，包括酿酒工艺流程与原料要求、酿酒工艺、果酒的陈酿、微型设备等关键因素，最后还介绍了果酒的感官检验和酒精度、总糖、还原糖、总酸、挥发酸等理化指标的检验测定方法。

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”选题之一。本书介绍了我国农产品认证管理的概况与重大意义，分别就农产品认证制度主要包括无公害产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、良好农业规范（GAP）认证、良好生产规范（GMP）认证、食品安全管理体系（FSMS）认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证等进行解析。

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《食品科技革命：食物的进化与新产业市场》共分十章，其中，第1章首先从“社会课题和食物”的角度，指出现代食品产业创造的价值中有一部分是负面的，作者从这些负面价值入手分析食品行业为解决这些社会课题做了哪些努力。接下来从“重新定义食物的价值”这一角度分析今后食品产业应该创造怎样的价值。第2章介绍了一些主要趋势。这些趋势分为“基本趋势”、“新的应用领域”和“产业化趋势”三个部分。另外，在这一章还首次公开了“食品创新指向图2.0”。对于初创企业和大企业来说，该图不仅有助于理解今后的创新领域，还将成为发现商机的有力武器。第3章分析今后应该如何打造新的产业结构，重新出发。第4章先后介绍了现在备受业界关注的几个创新领域：以植物性替代肉和培养肉为代表的替代蛋白领域的最新发展趋势，这些趋势形成的原因，以及包含日本企业在内的该领域顶尖企业的最新动向，同时为读者提供看待这些趋势的视角；厨房操作系统是烹调菜谱及其与之对应的烹调指令等众多与厨房相关应用软件发挥作用的重要舞台。第5章就理解厨房操作系统时应该注意的几个关键问题，以及厨房操作系统对于各个行业的意义进行分析和说明。第6章指出食品行业中个性化服务已经成为发展趋势，并为读者介绍世界各地的食品行业中出现了哪些个性化服务，以及这些趋势将朝着哪个方向继续发展。第7章主要分析了餐饮行业的创新活动。虽然提高效率是该行业的主要发展趋势，但是最近出现了为顾客创造体验价值的新动向。第8章分析了食品科技和食品零售业之间的关系。零售企业越来越追求效率，作为产品的重要销售渠道，流通行业对于食品创新者的重要性不言而喻。在这一章还讨论了流通业未来的发展方向。第9章介绍为了加快打造食品领域中的新业务而实施的一些新举措。这些举措包括建立大企业和风险企业进行共创的食品实验室、打造培养风险企业的团体、学术界培养人才的最新动向、打造让创新活动能够尽快实现成果转化的新渠道等。第10章则明确了日本应该以什么为目标打造新的食品产业，同时针对构建生态系统时应采取的行动提出了一些建议。

近年来无人机遥感技术快速发展，在农业领域的应用达到了前所未有的广度和深度，极大丰富了农业信息获取手段，在农情监测、灾害评估、产量调查、植被表型获取等方面发挥了重要作用，农业无人机已成为空天地农业遥感体系中不可或缺的部分。《农业无人机遥感与应用》著者团队依托农业农村部农业遥感机理与定量遥感重点实验室，在近 10年中持续开展农业无人机定量遥感研究与应用实践，《农业无人机遥感与应用》即相关研究成果的集中体现。《农业无人机遥感与应用》涵盖了当前无人机遥感领域的主要研究应用方向，包括农业无人机遥感的基本概念和研究现状、无人机平台及传感器、无人机遥感数据处理技术、大田作物无人机遥感技术、无人机遥感作物表型获取、果园无人机遥感及植被病虫害无人机遥感等内容。

“乡村现代化”是一个较为久远的学术课题；“休闲农业与乡村旅游”是一个进入中国特色社会主义新时代以来，才探讨较多的学术课题。二者的关联与融合发展，正是本书研究的内容。全书共分为三个部分。上篇主要阐述了近代以来中国乡村现代化的发展历程的某一侧面和进入中国特色社会主义新时代以来国内休闲农业和乡村旅游发展的某一地域或领域的具体实践。中篇分别对“十四五”时期乡村特色文化产业在国内的培育和发展、广东省休闲农业与乡村旅游规划调研和韶关文化产业发展的具体对策进行了专门研究。另外从省（广东）、市（肇庆）、县（四会）、镇（河源市连平县元善镇）、村（清远市连山县永梅古村）5个层级，对应其乡村休闲产业、文化产业、乡村振兴战略实施和农文旅融合等领域进行了规划设计。下篇分别从休闲农业与乡村旅游的质量等级认证及规范管理、民宿业的发展、旅游电子商务、南粤古驿道定向大赛、乡村研学旅行、泮塘五约古村落改造和袁家村农文旅融合发展模式等内容进行了专题性的研究。

近年来在城市居民旅游需求和政府政策的双轮驱动下，发展乡村旅游已然成为乡村振兴、农民脱贫增收的重要渠道和方式。同时工商资本参与乡村旅游开发助推乡村振兴得到政策的支持和激励，2018年发布的《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》着重提出：加快制定鼓励引导工商资本参与乡村振兴的指导意见。工商资本下乡参与乡村旅游带动了土地、劳动力等要素重新配置，有利于提高农业要素配置效率，也带动了部分农户脱贫增收，同时资本主导下的乡村旅游项目利益失衡和矛盾冲突现象日渐凸显。乡村振兴的关键不仅是资本、人才及技术的集聚，更重要的是要素的有效配置及利益联结机制。本书围绕“政府支持下的工商资本与乡村旅游在地农户利益联结机制”这一主题展开，以利益相关者理论、合作博弈理论为依据，以工商资本与农户利益联结失衡的原因为契入点，分析利益分配冲突症结，探索构建工商资本与农户利益分享模式、利益联结机制以及政府协调保障功能等内容展开研究。本书基于经济要素、生态要素、文化要素等多个维度，结合可持续发展理论、旅游地生命周期理论、利益相关者理论、共生理论等理论解析乡村旅游发展中的利益主体关联。本书基于可持续生计的乡村旅游发展，详细介绍可持续生计方法下发展乡村旅游的农户与其他利益相关者的关系，并对不同地域不同发展模式的乡村旅游兴村富民效应进行理论探讨，分析乡村旅游发展中的多方利益联结机制，通过乡村旅游兴村富民效应的微观调研分析，探寻乡村旅游利益联结存在的问题与对策。