本书以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据作者近十年所进行的科学研究，对我国小麦磨粉品质，蛋白质特征（特别是麦谷蛋白溶涨指数）及淀粉特性与食品加工品质，小麦籽粒品质与啤酒酿造，营养强化（特别是苜蓿粉添加）与小麦食品加工等问题，进行了系统和全面的总结。前三章主要结合我国传统食品面条加工品质进行论述，后两章则涉及用小麦作原料酿造啤酒的技术与质量要求和食品加工的新动向、新领域。本书对我国小麦品质改良、食品加工标准制定具有较高的理论指导价值，对调整产业结构、发展农产品加工业、促进农业产业化、增加农民收入有现实的参考意义。

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本书年历的起止年限为1974~2033年，共60年。本书的编写特点是以夏历为主，在突出民间通用干支纪年、纪月、纪日的同时，兼顾公历的年、月、星期和日期。每年的历表包含夏历纪年干支、生肖、公元年;夏历月份、纪月干支，夏历纪日干支、夏历日期、夏历节气及其所在日期和时辰;公历月份（以公历栏中每月1日的粗体数字表示）、日期和星期。此外，书中还介绍了一些有关历法与天文知识、常见节日与习俗和生活常用数据等内容。

本论文选以《盐渍土改良与节水农业》一书为蓝本，并收集了之后作者发表的部分论文、考察报告等，共计68篇。全书共分四篇：一、水盐运动规律与监测预报；二、盐渍土改良；三、农田水利与节水农业技术；四、治理区划与农业发展战略研究。

呈现在读者面前的这套丛书，是农业部软科学研究2001—2003年成果汇编。 农业部软科学委员会曾编纂《农业软科学研究丛书》，收录1994—2000年间的软科学研究成果。该丛书出版后，受到社会各界的广泛好评。2001—2003年，农业部软科学委员会组织专家对新世纪农业和农村发展的重大问题、热点难点问题进行了深入研究，共计安排154项课题研究，2001年44项，2002年42项，2003年68项，形成了一批具有较高学术价值的研究成果。不少课题研究成果通过编刊《决策参考》、《农村经济文稿》、《专题调研报告》等形式供中央和有关部门领导参阅，对决策起到了重要参考作用。为进一步扩大农业软科学成果的社会影响，现将这三年的研究成果汇编成《农业软科学研究新丛》继续公开出版，供读者工作和学习时参考。 编辑《农业软科学研究新丛》的工作由农业部软科学委员会办公室牵头组织有关专家进行。在全面整理农业部软科学委员会2001—2003年资助研究成果的基础上，我们筛选出仍具有理论意义和实践意义的研究成果，按内容归集，分别编纂形成6册专集。即： （一）《促进农民增收与全面建设农村小康社会》，包括农民增收、农业生产方式与科技进步、农村消费、农村教育、农村卫生医疗保障与新社区建设等方面的研究课题； （二）《加快农村劳动力转移与统筹城乡经济社会发展》，包括加快统筹城乡社会经济发展、农村劳动力转移、提高农民素质教育、推进城镇化与壮大县域经济等方面的研究课题； （三）《推进农业结构调整与建设现代农业》，包括建设现代农业的理论与实践、农业结构调整、农业科技创新与推广、农业机械化、农业法律体系、农业产业化、农村合作经济组织等方面的研究课题； （四）《保障粮食安全与提高农产品质量》，包括粮食安全与农产品质量安全等方面的研究课题： （五）《加入世贸组织与扩大农业对外开放》，包括加入WTO与我国农业管理体制、加入WTO对我国农业政策调整产生的影响、加入WTO对我国农业产业不同部门的影响、加入WTO与中外农业合作问题、WTO有关规则等方面的研究课题： （六）《增加农业投入与改善农村金融服务》，包括农村信用社改革、农村金融体制改革、农户融资、民间金融、民营银行、农村金融体制改革、乡村财政、农业保险与渔业保险等方面的研究课题。 为方便读者阅读和参考，各专集编纂人员对各项研究成果进行了认真的遴选，按一定的逻辑关系进行了整理与编排，并对入选研究成果作了内容综述。此外，为了保证《农业软科学研究新丛》的质量，编审人员做了认真细致的审校工作。限于编者水平，书中不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。

保水剂是一类高分子化合物，具有保水改土、抗旱节水和无毒害、无污染的特性，是新型的现代抗旱节水材料。本书在论述保水剂发展概况、保水剂化学合成与理化性能测试方法的基础上，重点对保水剂自身吸水、保水和释水原理，改土保水原理，保肥保药原理，对植物直接效应原理等理论方面进行论述；分析了保水剂在农林生产中的一般方法，结合粮食作物、经济作物、花卉蔬菜、经济林果和林草种植的发展需要，对保水剂在这些方面生产中的应用方法、技术和效果进行系统论述；列举大量试验应用结果和实例；介绍了可与保水剂复合的其它化学材料，以及有机无机复合保水剂、腐植酸基保水剂等新型保水剂的合成及其理化特性。此外，本书简要介绍了国内外保水剂生产企业概况。该书是目前我国农用保水剂理论与应用研究的专著，供有关科研、企业、生产的科研管理人员和大专院校师生，以及农林生产的技术员和生产人员参考。

本书剖析了土壤健康的作用、意义及其所面临的挑战，从理论上论述土壤健康、土壤健康质量研究的重要性以及农产品安全应始终遵循的土壤健康规律；比较系统地阐述了土壤健康、土壤健康质量的概念及其科学内涵，土壤健康质量的生态指示，土壤健康动力学，土壤健康质量分析及其方法；阐明了施肥和农药使用与土壤健康质量之间的复杂关系以及农业灌溉对土壤健康质量的影响等问题；依据农产品安全的土壤学基础，对农产品安全做了较全面的成因分析，并提出农产品安全调控的措施。本书可供土壤学、农学、林学、地理科学、环境科学与工程、资源科学、生命科学与生态学、畜牧学、农产品安全、流行病学和预防医学等专业科技工作者与管理人员学习、参考，也可作为上述相关专业高年级本科生、研究生教材。

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本书包括：我国农业技术创新战略、国家农业科学数据中心的设计与建设研究、科研机构知识管理系统的建设、框定重点国家和重点产品，应对农产品贸易技术壁垒等。

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