《中国引种发展油橄榄回顾及展望》包括油橄榄的进化与历史、我国引种油橄榄的历史、油橄榄大规模引种试验时期（1964-1973年）等内容。

过去国内出版的甘蔗书籍均以水田蔗为主线，对现代以旱地为主的甘蔗生产参考价值有限。《现代甘蔗学》由我国甘蔗主产区广西和云南的甘蔗科技工作者合作编著，系统总结了我国特别是广西、云南在20世纪80年代以来的甘蔗科技成果，以旱地甘蔗为主线，对当前的甘蔗生产、科研和教学都具有重要的价值，可作为农业院校的教学用书，也可供科研、生产单位科技人员参考。

《游牧民族农业发展问题探索》主要内容包括：导论、游牧民族农业的历史回顾、游牧民族农业：现状与问题等。

《酸雨变化及其作物响应》是一本介绍酸雨变化特征及其对农作物和农田生态系统影响的前沿研究方法论和最新研究成果的著作。内容涉及酸雨变化和环境酸化问题的研究进展，及对农作物生长发育、产量及品质影响的最新国内外研究进展。同时，该领域研究的方法论和南京地区酸雨的时空分布特征及其组分分析也得到了阐述。《酸雨变化及其作物响应》重点介绍了酸雨变化对农作物生长发育、生理生态特征、产量、品质，以及农田土壤影响的研究成果，阐述了农作物对酸雨影响的敏感性差异，在此基础上，进一步对酸雨条件下农作物光合作用和干物质生产的变化特征进行了模拟研究，最后结合中国地区酸雨的时空分布特征，评估了酸雨对我国粮食安全的影响。这将从环境污染和环境变化层面为我国今后的粮食安全问题的解决提供科学依据和决策支持。《酸雨变化及其作物响应》介绍的方法论和最新研究成果不仅适用于大气物理学与大气环境、气候变化和农业气象等专业领域，还适用于风险评估、可持续发展等方面。《酸雨变化及其作物响应》也可供以上学科领域的研究和教学人员参考，同时可作为研究生和本科生的参考书。

农产品质量安全关系到社会进步、经济发展和居民生活质量的提升，是构建和谐社会、解决民生问题和建设社会主义新农村的重要内容。当前，农产品（食品）质量安全已经成为现代社会的热点和焦点问题，受到世界各国政府部门、社会各界及学者们的高度重视和普遍关注。农业生产和农产品的特点，使得影响农产品质量安全的因素众多，确保从“农田到餐桌”实现农产品的安全供给和消费，需要完善有效的农产品质量安全保障机制发挥应？的作用。因此，选择对农产品质量安全保障机制进行一次比较全面科学的分析研究，具有重要的理论和现实意义。 本书以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础，从生产方面、经营方面、消费方面分别对农产品质量安全保障机制发生作用的客观环境进行了理论分析、问卷调研和实证研究，为农产品质量安全保障机制充分发挥作用寻找理论和实践依据。研究内容主要包括：①构建本研究的理论基础和逻辑框架；②研究农产品质量安全保障体系对市场主体的作用机制；③研究农产品质量安全保障机制的形成机理；④农产品质量安全保障机制的完善。 本书研究的主要结论是：第一，现代农产品供应链有助于缓解资源、环境对农业发展的约束，有助于减少农业污染、提高农产品质量。必须通过相应的制度安排，改善农产品质量安全信息的供给、改善对市场主体的激励机制和行为约束、改善市场交易环境，使交易双方形成正确的价值判断，符合共同的利益追求。第二，完善的农产品质量安全保障体系有利于促进安全农产品的供给。质量安全法律法规体系有助于农户理性地调整其生产行为，实施安全生产。农户在生产中注重高产量、低投入，在价格一定的情况下，有？控制安全农产品生产的投入水平，将增进农户安全农产品的供给意愿。农产品质量安全认证基本得到农户的认可，在得到认证的情况下，农户的生产行为倾向于安全、可靠。大力推广易于掌握、能够产生积极效果的安全生产技术，有助于农户实施安全生产。第三，农产品经营环节的质量安全控制，不仅对生产环节起到促进作用，而且对保障消费者的健康安全至关重要。

《无公害农产品认证与管理实务》主要介绍了无公害农产品的产生背景、无公害农产品认证概念；农产品认证的法律和有关政策依据、各级组织管理机构；产地环境、生产过程、产后加工包装，存在的影响农产品质量安全的主要因素；无公害（种植业、畜牧业、渔业）产儡生产及初加工质量安全控制技术；无公害农产品产地认定与产品认证一体化申报工作流程、材料要求和现场检查、产品检测等有关要求；无公害农产品认证后监督管理等。附录收集了部分与无公害农产品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。《无公害农产品认证与管理实务》主要作为无公害农产品检查员、内检员培训用教材，也可以作为从事无公害农产品认证、管理工作人员的参考用书和工具书以及热心于农产品质量安全管理工作者、广大人民群众农产品质量安全知识的普及读物。

“十二五”期间，宁夏农业农村基础设施的完善方式和路径选择，关系到宁夏经济社会发展的全局，关系到宁夏全面建设小康社会、顺利实现社会主义新农村建设目标的宏伟大业。作为“十二五”规划的前期工作，研究如何完善农业农村基础设施问题，是一个十分关键的重大课题，对于真正落实科学发展观，切实转变经济增长方式具有重要的意义。 近年来，随着宁夏社会主义新农村建设的深入推进，农业农村基础设施建设的重要性逐渐彰显。按照形成城乡经济社会发展一体化新格局的要求，必须切实加强农业农村基础设施建设，积极促进农业稳定发展、农民持续增收，努力保障主要农产品基本供给，抓紧解决农村民生问题，扎实推进社会主义新农村建设。农业农村基础设施建设对降低农村私人生产和活动的成本，提高农业竞争力，促进农村非农产业的发展，增加农民收人具有重要的作用。为了分析宁夏农业农村基础设施发展现状，找出宁夏农业农村基础设施建设存在的问题，同时结合国务院《关于进一步加快宁夏经济社会发展的若干意见》，提出宁夏“十二五”期间进一步完善农业农村基础设施的建设目标、任务、重点建设项目和保障措施等。为此，本书从以下四个方面进行研究。

《农民长久合作：万载百年鲤陂水利协会研究》围绕江西省万载县百年鲤陂水利工程及民间管理协会，分析了其兴建的历史背景、长盛不衰和不断发展的深层原因，总结了成功的基本经验、运行方式和对乡村水利建设的理论贡献，从而探讨了农民长久合作的领域范围、基础条件、运行机制和国家政策。《农民长久合作：万载百年鲤陂水利协会研究》以万载山区稻作农业和密切相关的乡村水资源利用活动为逻辑起点，并将之放在中国特别是江西省的历史、地理和社会大环境中考察，论述山区稻作土地利用的发展演变和大量运作水利活动的历史样式、内部知识、技术传统、文化传统、集体智慧和人文精神，以及对其他地域水资源和社会组织的影响。向读者再现水利在传统农业社会特别是稻作经济中的形成过程、历史地位和重大作用，再现广大村民对水利工程及科学管理组织的渴望与需求，再现广大农民的用水观念、分配和共用水资源的群体行为、村社水利组织创办水利公益事业的历史动因。

湖北是茶圣“陆羽”的故乡，产茶历史悠久，茶资源丰富，发展茶产业具有很大的优势和潜力。改革开放30年来，特别是“十一五”以来，茶产业发展迅速，2009年，全省茶园面积20．6万公顷，茶叶产量14．4万吨，茶叶农业产值41．6亿元，综合产值超过85亿元，其面积、产量、产值分别居全国第2、5、3位，规模和效益为中部地区第l位，全省涉茶企业5 000余家，从业人员近600万人。茶叶已经成为振兴湖北山区农村经济、实现农民增收致富的优势产业和支柱产业。茶叶加工是茶叶产业中的重要环节。任何一个优良的茶树品种，任何一种精细栽培技术生产出来的鲜叶，都需经过加工才能成为产品0所以说加工技术的精湛与否，直接关系到茶叶品质的优劣。本书从介绍茶叶命名和分类人手，用浅显易懂的文字介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。希望本书的出版，能够让更多茶叶从业人员，了解茶叶加工的原理、方法和技术，并运用到生产实践当中，从而有效促进我省茶叶加工业转型升级，实现全行业持续健康发展。 全书共分九部分。一、茶叶命名与分类，主要介绍茶叶的命名方法和分类依据；二、鲜叶，主要内容为鲜叶理化成分、质量标准，鲜叶的管理方法；三、绿茶加工，主要内容为绿茶加工原理、主要加工技术，不同形状名优绿茶和大宗绿茶的加工工艺，夏秋季绿茶加工技术要点；四、红茶初加工，主要内容为红茶加工原理、主要加工技术，工夫红茶、小种红茶、红碎茶加工工艺；五、乌龙茶加工，主要内容为乌龙茶加工原理：主要加工技术，安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙茶加工工艺；六、黑茶加工，主要内容为黑茶加工原理、主要加工技术，湖北老青茶、云南普洱茶、湖南黑茶、四川黑茶、广西六堡茶加工工艺；七、黄茶加工，主要内容为黄茶加工原理、主要加工技术，君山银针、远安鹿苑、霍山黄芽、黄大茶加工工艺；八、白茶加工，主要内容为白茶加工原理、主要加工技术，自毫银针、自牡丹、新工艺白茶加工工艺；九、茶叶贮藏保鲜与茶厂规划，主要介绍茶叶贮藏保鲜技术和符合现代食品加工业要求的茶叶加工厂的规划建设。

本书是在农业物料加工试验研究和教学研究的基础上拓展而成的，是一本农业物料加工流变学基本理论研究方面的著作。包括农业流变学基础，应力松弛，农业物料蠕变，任意历程中应力、应变过程，流变学过程间关系的分析，流体流变学基础，散粒体与两相流等。从实践出发，注重从基本概念上拓展农业流变学基础理论，提出了很多新的概念和思路。所以本书的基本内涵、思维路线、分析方法都有一定的参考价值． 木书的基本特点是注重基本概念分析、推理；读者容易掌？也容易受启发，在阅读中还能启发读者的思维和提出问题。 本书适于农业工程、农产品贮藏加工、食品加工、农业机械化工程等相关学科、专业科技、教学人员，尤其适于相关青年科技工作者、研究生学习和阅读．