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本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。同时，介绍了方便米粉生产中的辅料和添加剂，介绍了方便米粉调味料的生产技术和配方。首次系统探讨了方便米粉的制作机理，对米粉产业的发展具有重大的理论意义和实践指导意义。本书可供大专院校食品专业的师生参考，也可供米粉厂研究、开发、生产技术人员参考，是有志从事方便米粉加工不可缺少的一本工具书。

本教材由劳动和社会保障部教材办公室﹑上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——农业产业化经营者（四级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级农业产业化经营者的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。本教材主要内容包括经营策划﹑生产组织与管理、统计与财务管理知识、销售管理、法律法规应用等。为便于读者掌握本教材的重点内容，每单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷。本教材由徐国强主编，高萍副主编。参加编写的人员具体分工为：徐国强编写绪论、第一单元第一节和第二节、第四单元第三节和第四节；高萍编写第二单元第一节和第二节、第三单元；许长荣编写第一单元第三节和第四节、第二单元第三节和第四节；袁爱平编写第四单元第一节和第二节；张照燕、徐国强编写第五单元。全书由沈兴观、季学明审定。本教材可作为农业产业化经营者（四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供从事农业产业经营的人员学习掌握经营管理知识与技能，进行岗位培训、就业培训使用，还可供农业生产专业户参考使用。

现代农业的理论教学具有动态性和探索性的特点。多年的教学实践，不断印证了自己原先的认识，高等农业教育要面向现代化、面向世界、面向未来，需要让农科大学更多地深入了解世界现代化农业和当代中国农业的发展问题，更多地了解党和政府关于农业发展的方针、政策和战略，更多地了解和掌握现代科学的思维和方法论。有鉴于此，在本书编写过程中作者力图在自然科学与社会科学、技术科学与经济科学的交叉上，在历史与现实历史未来的演变和发展趋势的汇合上，拓宽现代农业的宏观视野。笔者深信，现代农业总是遵循着现代科技、经济、社会的发展和人类文明进步的方向不断创新和发展的。

本书针对生态与农业气象的有关问题，介绍了从站点布局到最后形成生态与农业气象监测评估报告所做的一系列工作。详细阐述了生物、土壤、水环境、小气候等要素监测的方法及生态与农业气象灾害观测技术，农作物、森林、牧草、湿地与水体、土壤、生态与农业气象灾害、生态环境质量等分析方法，介绍了生态与农业气象分析系统的结构与功能。全书取材广泛，内容翔实、新颖，基本反映了当前国内外生态与农业气象观测和分析方法的最新成果。本书可供气象、农业、林业、牧业、生态等专业的业务、科研工作者及高等学校有关专业师生参考、学习之用。

本书共分十一章，从石榴生产的历史与现状、石榴种类、石榴的生物学特性、石榴对生态环境的要求、石榴园的土肥水管理等方面做了较全面的论述。

本书的研究内容是作者10多年来进行与土地评价有关项目的总结。主要以江西省为例，在讨论国内外土地评价的理论、土地质量评价技术方法的基础上，从五个方面对区域土地资源评价进行了研究。首先是进行了土地资源的适宜性评价。主要是研究了未利用土地的适宜性评价、基于GIS的小流域土地资源适宜性评价模型及其应用、特色农业用地——南丰密橘用地的适宜性评价。第二是结合土地开发整理专项规划，在分析耕地整理潜力评价的意义、内涵、技术思路和技术方法的基础上，进行了江西省耕地生产潜力评价研究和江西省耕地整理新增耕地系数研究。第三是针对全国正在全面展开的土地资源调查与评价工作的一项重要内容——农用土地分等定级与估价，通过分析农用土地等级划分的理论，研究了江西省农用土地等级评价的技术，并进行了江西省水田质量等级评价和县级耕地定级的应用研究。第四是在研究旅游用地评价技术方法的基础上，对江西龙虎山风景旅游区的旅游用地分别进行了基础评价、旅游用地区类评价、旅游用地开发评价和旅游用地可持续利用的评价。第五是分别研究和总结了城镇土地分等、定级和基准地价评估的技术方法，并分别在中等城市——九江市和小城镇——湾里区招贤镇进行了应用。

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《农村实用技术丛书：农村日用大全》内容充分反映了中国农村社会的发展历程，反映了农村社会经济生活的巨大变化。本次修订增补了方针政策、外出务工等内容，加强了农村经济和法律方面的内容，更新了农业技术内容，力求满足读者对农村政策、经济发展思路、农业新技术的需求。

当前，我国农业和农村经济正处在积极推进经济结构战略性调整，千方百计增加农民收入，统筹城乡经济社会发展，加快农村小康建设的新阶段。特别是我国加入世界贸易组织后，农业发展面临前所未有的新形势，既有发展机遇，更有严峻挑战。在新的形势面前，我们必须转变观念，调整思路，采取措施，积极应对。三门峡市委、政府对农业和农村工作高度重视，三门峡市第四次党代会明确提出了争做中原崛起“第一梯队”的战略布署，并指出要“运用工业理念谋划农业发展，加快传统农业向现代农业转型，加快农产品标准化和农业信息化建设。”我们既要抓住发展机遇，又要克服不利因素，积极推进三门峡市农业和农村经济向产业化、标准化方向发展，提高三门峡市农产品的市场竞争力，达到农业增效、农民增收的目的。本套技术丛书，在全国范围内首次以工业理念抓农业的内涵作了详细解释，并对三门峡市家产品中重金属和有害物质限量及家药残留作了明确规定，对产地环境、空气环境和家用灌溉水提出了质量标准，对无公害产地的选择和栽培技术要点做了具体要求，规定了农药、肥料等农业投入品的合理使用标准，实行国家标准、行业标准、地方标准相衔，产前、产中、产后标准相配套，具有较强的宏观指导性和实践操作性。制定发布标准只是实施农业标准化工作的一个方面，真正的目的是要把标准技术转化为生产力，关键环节则是切实组织好标准技术的推广和实施。