本书分10章，系统论述了当代谷物食品领域的新产品和新技术，所涉及的产品或技术具有新颖、独创、先进、附加值高等特点，反映了当今谷物食品领域的最新研究成果。主要内容包括：制米、速煮米和方便米饭新技术，大米焙烤食品；高档直条米粉，波纹方便米粉，切粉，方便河粉和保湿鲜米粉；挂面、方便面和通心面新产品新技术；面包新产品、新技术，冷冻面团，低能量焙烤食品；中国馒头和包子的现代研究；面粉添加剂，面条专用品质改良剂，面制品中叶蛋白的应用研究；需蒸煮的早餐谷物，即食早餐谷物，高纤维早餐谷物；膨化类休闲食品，直接和间接挤压类休闲食品，低能量高纤维休闲食品；婴幼儿谷物食品；大米饮料，麦芽饮料，薏米和玉米饮料，胚芽饮料，麦茶饮料等。本书可供食品、粮油、农产品加工、营养等领域从业人员参考，对相关学科的院校师生也有重要参考价值。

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在该书中作者详述了农业企业化的缘由，论述了农业企业化的概念、内涵与特征，总结和提出了农业企业化的基本理论、组织模式和运行体制，特别是就农业企业的建立与培育、企业化经营的政策取向等提出了许多建设性意见，既有国内外的经验总结、又有广西玉林市的具体实践，是一部既有理论创新，又有实践经验总结、具有较强可操作性的学术专著。当然，对于目前我国的农村经营体制而言，农业企业化是一种新的尝试，相关的许多问题都有待各界深入的探讨。实践是检验真理的唯一标准，希望该书起到抛砖引玉的作用。

《农业生产要素配置和农产品共给的计量分析》在对农村经济体制改革开始以来的有关政策变迁进行系统回顾，并对有关问题进行理论考察的基础上，实证分析了主要农业生产要素化肥、农村劳动力和农村基础设施的配置及粮食的供给反应。

农业增长市场化，不仅是全世界面临的一个基本趋势，更是中国经济改革实践的一个重要方面。如何促进农业增长与市场化有机地结合，已经成为现代农业增长的主要议题和面临的重大问题，并且对于中国的经济乃至社会发展，都具有极其重要的意义。在农业增长市场化中，市场结构是一个独特而重要的问题。一般来说，人们通常把市场经济下农业增长的基本特征或问题，归结为所谓的“小生产、大市场”，即无数单个的个体农民面对着同样无数多的消费者，单个的生产者和单个的消费者在市场上都只占据着极其微小的份额。“小生产、大市场”的实质，是对于农业市场结构本质特征的一种最直接和最通俗的表述。农业市场结构的本质特征可以从两方面来认识；一方面，从产品市场来看，通常被认为属于完全竞争或近似完全竞争，另一方面，从要素市场看，则往往具有不完全的竞争特点。这两种特征使得市场结构对于农业具有与其他产业不同的意义和影响，也使得农业的市场运行特征不同于其他产业，或者说使得农业在市场条件下的增长具有不同于其他产业的特点与方式。许多农业增长中的问题，如价格问题、供求问题、投入问题、技术进步问题等等，都与农业固有的市场结构直接关联，或由特定的市场结构特征而引发，因此许多农业增长问题的发现与研究，事实上都可从市场结构的分析引导或着手。可见，市场结构分析不仅对于农业研究具有特殊意义，并且农业市场结构分析在市场结构研究中也具有独特性。本书的主题，即在于着重研究市场结构与农业增长的关系，或者说以市场结构作为研究农业增长市场化的重要切入点。本书试图通过对于农业“小生产、大市场”这一特征的理论阐述，结合国外的经验，从中国农业增长的实践出发，分析农业市场结构的特征与市场运行的特点，研究特定的市场结构对于农民及农业的影响，探讨从市场结构促进农业增长的方式和政策。

本书主要介绍了美国、欧盟、日本、巴西、韩国、印度等国家和地区的农业支持政策，全书共九章。本书是在农业部国际合作司、财务司、产业政策与法规司指导下，经过对相关国家的具体考察后完成的。研究课题得到了农业部软科学委员会的资助。

本书系明万历龚廷贤《寿世保元》原著的精选本。以《内》、《难》为宗，以金元时期四大家及其余诸家诸法为参考，间附已意，繁者删之，简者采之，奇而良者遵之，掇拾其义，细绎其旨，融会贯通。其论脉，宗叔和；论药，编成四韵；论病原后，随立一方，以某病用某方，某方用某药，条款俱陈证治区别，学者对症择方，效必旋踵。是书精选原著，眉目清晰，很值一读。

本书分析评价了拉丁美洲农业发展的自然条件和社会经济条件，研究了其农业发展的特点、生产规模与水平，农业现代化道路、政策、管理、技术现状、生产布局、存在问题与今后发展前景和措施以及有关的理论问题等。

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