北魏贾思勰编写的《齐民要术》，是世界上现存*早、*完整、*系统的农业全书，也是我国现存*早的农业百科全书。是中国农业史上的一部具有划时代里程碑性的巨著，在中国农业史上具有重要地位。贾思勰所处的时代，是一个政局动荡、战乱不已、王朝迭更、国运短暂的时期，割据势力蜂起。就是在这样的时代背景下，后魏却产生了这样一部农业科学巨著，是值得探讨的。我们认为，研究贾思勰，首先应弄明白贾思勰是哪里人。弄清其人、其地，才能据之考其所处的时代。一部《齐民要术》向我们提供的信息仅10个字“后魏高阳太守贾思勰撰”。这和《隋书·经籍志·农者》所载一样。《隋书·经籍志》：“农者，所以播五谷、艺桑麻，以供衣食者也。”共列农书5部，即《氾胜之书》2卷、《四民月令》1卷、《禁苑实录》1卷、《齐民要术》10卷、《春秋济世六常拟议》5卷。《齐民要术》注为贾思勰撰，其它分别是汉议郎氾胜之、后汉大尚书崔寔、杨瑾撰。隋时《陶朱公养鱼法》《卜式养羊法》《养猪法》《月政畜牧栽种法》各1卷已佚无存。《齐民要术》大量地引用了以上各书的材料。或许后魏时，此诸书贾家尚存，也许是贾氏转引其它书稿的。转引前人书稿也是后来的书作者常用的著作方法的一种，即不查原著，人引我引，错在人不在我。

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《“齐民要术”研究专家学者概览》（中国篇），实质上相当于编辑国内的《“齐民要术”研究人物卷》，将《齐民要术》研究专家学者统一整理、润色、加工，*后汇编成册付印。又在中文核心期刊《中国农史》2006年增刊上发表了《对20世纪以来国内研究学者与成果的分类》论文。本书在此两项研究工作的基础上，参照专家们的*新研究成果，从400多位研究者中，精选了27位中国近代和现代关于《齐民要术》研究代表性专家与知名学者，如“东万”万国鼎、“西石”石声汉、“南梁”梁家勉、“北王”王毓瑚四大家，以及栾调甫、缪启愉、李长年、王仲荦、胡道静、游修龄、董恺忱、郭文韬、杨直民、范楚玉、闵宗殿、陈文华、彭世奖、周肇基、李根蟠、张波、曹幸穗、张法瑞、樊志民、王思明、倪根金、曾雄生、孙金荣等，同时，将我国香港、台湾、澳门的相关专家和研究成果也进行了整理和归纳。本书有专家简介和相关研究成果，以及本书作者与他们的学术交流资料。

北魏著名农学家贾思勰所撰《齐民要术》成书于公元六世纪，参考引录《周易》、《诗经》、《周礼》、《礼记》、《左传》、《四民月令》等书籍一百五十余种，又辑录农谚及实际调查资料，汇集而成，兼及农林牧副渔诸业，系统地总结了公元六世纪以前我国北方地区的农业生产技术，该书体系完备，内容宏富，是一部公认的我国现存*早*完整的百科全书式的农学专著，对当时及后来的农业生产都具有非凡的价值和指导意义。然而，《齐民要术》的成书时代，我国还没有发明印刷术，人们对书籍的传承主要是靠手抄笔录，人们是用毛笔在纸张、布帛甚至竹简、木牍上抄写书籍以达到传承流布的目的。人们在抄写书籍时不免会产生讹误，加之魏晋南北朝时期又是我国分裂割据、战争仍频的时代，《齐民要术》在流传过程中不免会遭受战火的焚毁。唐朝时，我国开始用雕版印刷术印刷书籍，印刷术的发明与使用使得书籍的传播快速而广远，在印刷术条件下，《齐民要术》会得以较快地传播、流布。《齐民要术》约成书于公元541年，传世的版本较多。我们目前所见到的*早的《齐民要术》是北宋仁宗天圣年间（1023―1031）崇文院刻印的，即通称的崇文院刻本。此时的《齐民要术》应是用雕版印刷术刻印的，不是用泥活字印刷术印刷的，因为泥活字印刷术是在稍后的仁宗庆历年间才由毕昇发明，仁宗天圣年间还未发明泥活字印刷术。印刷术的发明与运用无疑促进了《齐民要术》传承、传播。从《齐民要术》成书到北宋崇文院刻本出现之前这一时期，《齐民要术》的传承、传播主要靠手抄笔录以及雕版印刷术刻印，但由于历史的久远，我们没有见到崇文院刻本之前的《齐民要术》，更没有见到极其珍贵的贾思勰所撰《齐民要术》原稿，就是我们现在所见北宋崇文院刻本《齐民要术》也只是一残本，只存第五、第八两卷及*卷的两残页，而且还在日本京都博物馆。从北宋崇文院刻本到南宋的明抄本，再到元代《农桑辑要》对《齐民要术》的引录，乃至明代版《齐民要术》的错乱、清代学者对明代版《齐民要术》校勘，直到现代学者对《齐民要术》一书的全面整理、校勘、注释翻译，《齐民要术》一路传承下来，其间历经变化，或出现错讹，但其基本内容却是保存下来了。《齐民要术》在传承过程中出现了许多不同的版本，厘清这些版本的来源，辨明各个版本的优缺点，是我们了解《齐民要术》前提，也是进一步研究《齐民要术》的基础。《齐民要术》就如同《红楼梦》一样，其原稿没能完整地保存流传下来，而是由于历史条件的限制，书稿在流传过程中出现了缺失、差异，甚至是讹误，这就使得《齐民要术》在传承过程中出现了不同的版本，形成了有一定差异的文本内容，为人们认识《齐民要术》原貌造成了困难，但这也正是人们研究《齐民要术》版本、考订《齐民要术》内容的动力所在。这本小册子以目前所掌握的关于《齐民要术》版本资料为基础，参考前人时贤的研究成果，对《齐民要术》一书的版本情况作一概述，以期为学习研究《齐民要术》者提供帮助。

2016年是“十三五”开局之年，节水农业进入快速发展新阶段。全国节水农业技术推广部门紧紧围绕“藏粮于地，藏粮于技”战略和“提质增效转方式，稳粮增收可持续”的工作主线，以农田节水示范区建设和节水农业试验示范为抓手，以加快土壤墒情监测体系建设为支撑，深入推进华北地下水超采区综合治理、北方旱作农业技术推广、水肥一体化技术示范推广三大行动，促进水资源高效利用，为推动实现“一控两减三基本”目标提供有力的科技支撑。为总结、交流、宣传各地节水农业工作成效和经验，主编了《2016年中国节水农业发展报告》。《2016年中国节水农业发展报告》重点总结了2016年全国节水农业工作情况，包括国家重大项目实施、各地节水农业和墒情监测发展以及相关重要文件，以期为大家提供参考。

《齐民要术》是我国六世纪时北魏农学家、寿光先贤贾思勰于北魏末年（约公元５３３—５４４年）所撰写的一部农学巨著，它是我国现存*早*完整的古代农学名著，也是世界科学文化宝库中的珍贵典籍。全书约１１？？２万字，除“序”和卷首的“杂说”外，共分１０卷９２篇，书中内容十分丰富，“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”，全面总结了中国当时北方农业生产技术的成就，介绍了农作物的选种、浸种、施肥、轮作、储存等精耕细作的方法，传授了一些谷物、果树、蔬菜和林木栽培的经验，记述了家禽、家畜、鱼、蚕的饲养技术，从农副产品的加工酿造到畜禽疫病的防治均有详细记述。

本书主要介绍生态农业概况、典型生态农业模式、生态种植技术、畜禽生态养殖技术、水产业的生态养殖技术、生态农业创业项目设计等内容，该书适合作为农民培训教材或学习材料。

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本书旨在对《齐民要术》中饮食风格进行系统研究的同时，使读者了解现代烹饪技术对《齐民要术》烹饪技术的传承，在编写过程中力求深入浅出，图文并茂，通俗易懂。但由于笔者水平有限，贻误不当之处在所难免，请读者批评指正。

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