本书采用大量的实物图片展示果蔬加工的过程、果蔬产品的性状等，使读者对果蔬加工的了解 为直观。内容包括果蔬加工的现状和发展前景、果蔬加工品安全控制技术、果蔬用食品添加剂应用技术、果蔬保鲜技术、果蔬原料的加工特性、果蔬罐制品加工技术、果蔬糖制品加工技术、果蔬腌制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁制品加工技术等内容，展示了许多果蔬加工技术实例。本书可供普通高等院校食品加工技术、食品检验检测技术、食品营养与检测等专业师生，以及果蔬种植人员、农业技术人员、果蔬食品企业员工、食品行业从业人员参考。

《农业创新技术实用手册》依据北大荒农垦集团有限公司建三江分公司区域优势、资源环境、种植结构、气象条件等鲜明特点，针对生产需求，在深入考察、调研、创新、探索、试验、示范基础上，结合生产实践效果撰写而成。该书介绍了当前建三江地区试验示范推广效果较好并具有国内先进水平的农业创新技术，力求体现农业生产的yin领作用。《农业创新技术实用手册》可供农业高等院校、农业管理部门、农技推广人员和农户参考，生产中可根据实际情况灵活应用。

柑橘是全球的大宗农产品，目前我国柑橘的栽培面积与总产量均达世界首位。柑橘产业对我国南方地区农民增收、农村经济发展起到了很大的促进作用。然而，我国目前柑橘加工比例较低，随着产量的快速增长，经常会出现增产不增收、橘贱伤农等现象。柑橘全身都是宝，可加工成罐头、果汁、水果茶和果酒等产品。柑橘果皮含有丰富的功能性成分，除直接加工成药材外，还可提取精油、果胶及其他功能性物质，作为食品添加剂和药品、保健品及日化产品等的重要原料。

《蔬菜病虫害诊断与防治原色图谱》阐述了十字花科、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、绿叶菜类与其他类蔬菜等的病虫害诊断与防治技术，其中病害133种，害虫101种（类），使用了1000余幅高质量原色生态图片（除署名外，均由夏声广拍摄），清晰呈现了多种蔬菜常见病害不同时期、不同部位危害症状，以及害虫的不同虫态和危害状，直观形象，易学、易懂、易记。适合基层农技推广人员、农药厂商、农资供销商、庄稼医院的医生和菜农使用，也可供农业高等院校学生学习参考，或作为蔬菜生产培训教材。

《吡咯喹啉醌抗运动性疲劳作用及机制研究》由刘丽霞著

在现代农业中，农药是保障作物健康和农产品安全的重要工具之一。农药标准的制定和执行对于确保农药的质量、安全性和有效性至关重要，这直接关系到农业生产的可持续发展以及人类健康和环境的保护。本书收录了24项 标准，包括《霜霉威原药》《丙环唑原药》《三环唑》《代森锰锌》等。

本书在“互联网+农业”背景下，构建小农户与合作社融合发展的现代经营模式，以此为基础探索实现农户利益 化的决策机制，并基于收益共享契约模型，揭示供应链协调的影响因素，旨在研究众创模式下，农户和平台行为对供应链契约优化的影响。本书可为“互联网+农业”的相关理论研究和实践运营提供参考。

为落实党的二十大科教兴国战略和文化繁荣发展战略部署，坚定文化自信，坚守中华文化立场，大力弘扬二十四节气农耕文化，编写了此书。以春生、夏长、秋收、冬藏为主线，以二十四节气的自然时令变迁为顺序，从气候物候、农事活动、风俗文化、谚语表达、诗情词韵五个方面展开，介绍二十四节气的演变过程和文化特征，传承农耕文化，赓续中华文脉。既可以作为高等院校教材使用，也可以供一般读者阅读。

本书主要就人才培养模式、专业建设、课程思政、课程教学、实践教学、信息化教学、创新创业、教师培养、学生培养、教学管理等方面进行了深入研究与实践，并针对当前高等教育改革与发展中的热点、重点问题以及高校教育教学亟待解决的突出问题，提出了改革的新思路、新举措和新目标。本书集中展现了北京农学院教师研究教学的过程和勇于创新的精神，力求推动农林高等教育内涵式发展，提高复合应用型都市农林人才培养目标的达成度。

本书是在 自然科学基金面上项目“植物残体转化为土壤有机质的微生物过程及新形成有机质的稳定性（41977086）”等项目的资助下，并结合课题组多年来在东北黑土区基于碳稳定同位素示踪技术所开展的玉米秸秆腐解试验的基础上所凝练出的成果。全书共分为七章： 章为绪论，主要概述东北黑土区耕地质量现状与面临的机遇与挑战，以及秸秆还田的内涵与意义；第二章主要对玉米秸秆在土壤培肥中的作用和土壤有机碳固定机制相关研究进展进行介绍；第三章至第七章，分别从玉米秸秆碳在土壤中的残留与固定玉米秸秆碳在土壤团聚体中的分配与周转、玉米秸秆碳在土壤不同碳库中的赋存与保护机制，以及土壤微生物对玉米秸秆碳的利用过程、玉米秸秆碳对土壤有机碳的激发效应等方面，多角度、 揭示东北黑土区典型土壤中玉米秸秆还田后，外源碳在土壤中的固定特征及驱动机制。