牡蛎是世界 大养殖贝类，不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎是我国卫生和计划生育委员会 批批准列入的既是食品又可作为药材的保健品之一。《本草纲目》中记载牡蛎有治虚弱、解丹毒、止渴等药效。现代科学证实，牡蛎还有降压、抗癌、防衰老等功效。本书分别从牡蛎的食用历史、生物学特征及其主要种类、从绿色养殖到产品加工的全流程质量控制、营养、功效与人体健康、产品类型与加工技术、常见的食用方法等方面，介绍了牡蛎的神奇之处。

本书介绍了厨余垃圾堆肥的发展现状、当前在城市绿化中的应用形式和研究意义，对区域厨余垃圾的集约型资源化利行讨论，以研究对象区域内厨余垃圾堆肥绿化利用的需求与供给可能性为中行探究，对区域厨余垃圾堆肥的绿化利用需求供给平衡分析模式化，行试点分析和推广应用。对厨余垃圾发生利用现行深入研究和分析，提出科学搜集厨余垃圾的路径与方法，链接给堆肥体系，为用农业来恢复环境提出有效的可行性方案，为各级行政区域的厨余垃圾堆肥的绿化利用提供有效科学依据。

本书从食品与健康、资源技术与健康食品、健康食品的需求与供给、健康食品市场中的消费者行为、健康食品市场的生产者行为、健康食品的监管、国际贸易与健康食品、健康食品市场失灵与管理政策等多个方面对健康食品济行了系统地阐释，旨在运用济学研究范式，开展食品健康领域济资源配置效率和公平研究，推动食品科学、农业济管理等非农主干学科与农业学科的交叉融合，形成“大农林”优势学科体系，为“健康中国”建设培养优秀人才。

《中国畜禽种业发展报告2023》是农业农村部种业管理司与全国畜牧总站联合编写的工具用书，本书包括生猪篇、蛋鸡篇、肉鸡篇、奶牛篇、肉牛篇、肉羊篇、肉鸭篇，涉及我国畜禽种业发展现状、畜禽品种遗传改良进展、种畜禽场供种情况、种质资源保护利用、畜禽品种管理等内容。《中国畜禽种业发展报告2022》是我国畜禽种业发展的重要参考，对于总结梳理2021年畜禽种业发展成果，促进现代畜禽种业发展有重要意义。适合畜禽行业及相关人员阅读。

“水产经济动物增养殖学”是根据“宽口径、厚基础、强能力、高素质”本科人才培养理念，对鱼类、虾蟹类、贝类和其他水产动物增养殖理论与技术进行整合，开设的一门综合性的专业课程，以适应现代教学改革的课程体系。本教材在着重介绍通用理论和共性技术的同时，又注意对各大类常规种类和名特优种类的养殖原理和应用技术的介绍，力求全面反映当今国内外水产经济动物增养殖产业的发展水平以及研究领域的新成果与新技术。本教材主要供高等院校水产养殖专业教学使用，也可供与渔业相关的其他专业、水产机构和科研单位的科技人员和管理人员以及水产养殖生产者参考。

本书对福建省100种重要外来入侵物种含植物、节肢动物、软体动物和龟类、微生物等）的形态特征、福建分布、中国及全球分布、起源及、控制和管理措行了较为详细的描述和记载，并提供了入侵植物51科253种、入侵节肢动物和软体动物22科39种、入侵微生物30种的名录清单，可为相关科研院所、政府管理部门、生产企业和社会公众认识及了解福建外来入侵物种的种类，推动福建生物工作的科学普及，以及为福建外来有害生物的监测预警与科学防控提供科学参考，具有重要的科学意义。

近年来，社会上有人将农产品品质下降、土壤板结化、区域地下水采、农业面源污染等问题全归结为农业肥水利用，甚出现了“妖魔化”化肥的现象。为回应社会关切、公众误解，宣传普及肥水高效利用技术知识，全国农业技术推广服务中心组织编撰了《科学施肥和节水农业百问百答》，以科普问答的形式和通俗易懂的语言风格，介绍了公众关心的科学施肥和节水农业热点话题，以期让更多人了解科学施肥和节水农业，为肥水事业发展营造良好社会氛围。

本书是对作者所主持和参与的多项国家自然科学基金项目成果的系统总结，也是对作者团队多年来关于黄土高原土壤有机碳形成与固定系统研究的全面梳理，主要内容包括黄土高原植被恢复特征，土壤有机碳储量特征，根系和枯落物对土壤有机碳的贡献，土壤有机碳形成、周转与稳定的物理、化学和微生物学机制，植被？土壤？根系各界面土壤碳形态及其转移特征，土壤微生物碳泵参与的有机碳形成与转化过程等。

本书明确了我国主要农田土壤类型氮素转化特征和保持机理，阐明了主要作物高效利用氮素潜力及其生物学机制，揭示了典型农田肥料氮损失规律及影响机制，提出了作物氮素需求与土壤、肥料供氮时空匹配规律的原理和方法，构建了氮肥绿色增产增效综合调控途径与区域调控模式。

莲，在中国有着漫长而丰富的历史文化，折射出中《中国“莲”的历史与文化》华文化的诸多优秀特质，是华夏文明的一个重要面相。本专著梳理中国莲文化的历史脉络，探讨莲与中国人日常生活的密切关联，以及中国文学艺术史中的莲主题的作品，弘扬中国传统文化，引导读者厚植爱国主义精神。