维护健康、恢复健康的方法多种多样，各放异彩，食疗便是其中一颗耀眼的明珠。应用食疗防病治病在我国已有十分悠久的历史，唐代名医孙思邈在《千金要方》中就有这样一段叙述：“安身之本必资于食，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”这足以说明食疗对保障人民健康的作用。经过千余年的实践与积累，如今人们对食疗的作用有了更深刻的认识；生活水平的不断提高和卫生知识的普及与深入，也使人们不论有病无病都会想到用食物来保健养身。因此，在购买和烹制食物时常会考虑到食物的营养成分及对防病、祛疾的作用，并力求做到科学合理地食用。正是有基于此，浙江科学技术出版社在组织《21世纪家庭健康顾问丛书》时，将食疗这一主题列入了首批出版的书目中。在编写本书时，我们着眼于深入普及食疗知识，既较全面地介绍传统的食疗知识及行之有效的食疗验方，也注意结合现代研究成果，力求使各种食疗方法有一定的科学依据，而不仅仅是实践与经验的积累。我们由衷地希望，本书能为广大读者祛病健身、益智延年提供有益的帮助，成为日常生活中不可缺少的助手。

药膳火锅是近年来兴起的水锅新品种。由李乐清编著的《药膳火锅》 介绍了各地较为流行的药膳火锅149种，每种按用料、制法、特点、效用分 析及注意事项逐一介绍。《药膳火锅》内容充实，语言通俗，制作方法简便。可供广大药膳火锅爱好者及专业营养师阅读参考。

本丛书的前身有110个专题，涉及历史文化的各个方面，由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对类目重新加以调整，确定了类古、史地、思想、文化、教育、科技、军事、经济、文艺、体育十个门类，共100个专题，由商务印书馆独家出版。每个专题也由原先的五万多字扩大为八万字左右，内容更为丰富，叙述较前详备，希望这套丛书能多角度、多层次地反映中国文化的主流与特点，读者能够从中认识文化的基本面貌、了解中华民族的精神所系，这就是编者的最大愿望。

一、本书为《黄帝内经素问》、《黄帝内经灵枢经》；《黄帝八十一难经》；《伤寒论》；《金匮要略方论》等四部中医经典名著的白文标点本。二、所选底本均为学术界公认的善本。《黄帝内经素问》选用明嘉靖二十九年武陵顾从德影宋刻本；《黄帝内经灵枢经）为明嘉靖赵康王朱厚煜居敬堂刻本；《金匮要略方论》则为明万历赵开美本；《伤寒论》采用明嘉靖二十四年汪济川刻成无己《注解伤寒论》本，简称成注本；《难经》则以最早注本，王九思《集注黄帝八十一难经》日本文化元年濯缨堂重刻本为底本。后二种注解本均删去注释，仅存原文。三、参校本则选用了其它较有影响的刻本，如《素问》的金刻本、金豁吴悌校刊本、赵府居敬堂本、明抄本、守山阁刊本等；《灵枢经》的胡氏古林书室刊本、日本刊本等。此外参考了《针灸甲乙经》、《脉经》、《备急千金要方》、《千金翼方》、《外台秘要》、《黄帝内经太素》、《难经疏证》、《古本难经阐注》等多种古籍。并参阅了郭霭春《黄帝内经素问校注语释》、刘衡如《灵枢经》校勘本，中医研究院编《金匮要略语释》等现代学者著作。四、此次整理，将四部经典著作合刊，采用简体横排的形式，标点加简单校勘，向读者提供一部简明实用，便于检索的工具书。

本书从临床实用角度出发，搜集古今文献所记载的防治风湿类疾病的单验方共2086首，分为29节，逐次记录，少有发挥，以保存原方之原貌。对于分类不清或无法分类者，全部归入最后一节“痹证”之中。鉴于我国地域广阔，人体强弱不等之原因，书中所标剂量仅供参考，不可拘泥。个别未列出剂量者，可在医生指导下灵活应用。

内容提要腧穴是针灸学的重要内容。本图谱以中华人民共和国国家标准《经穴部位》为依据，收录经穴361个，经外奇穴48个。采用实体摄影照片加以标定穴位的方法，使腧穴部位表现得生动、准确，体表标志清楚。同时为说明腧穴的内部结构，又用线条图表示腧穴与相关骨骼、肌肉、肌腱、关节、血管的关系，且附有文字解释。包括标准定位、局部层次解剖、主治、刺灸法等内容，并于每经的开始附有腧穴取法歌诀，内容包括国家标准经穴代号、经脉穴数、经脉腧穴主治病症以及每经腧穴的定位歌诀，便于记忆和背诵，以加深对腧穴定位的理解。并将腧穴分经、分部进行整理、归纳，阐明易于混淆腧穴之间的异同，一目了然，易于掌握，可收事半功倍之效。本图谱以准确、简要、实用、精美为宗旨，图文并茂，适应于中医院校师生、针灸临床医生、科研工作人员以及针灸爱好者学习和参考使用。是一部学习和研究针灸腧穴取法的必备参考书。

介绍中医中药常识、普及防病、治病、保健知识.

内容提要本书将作者从事穴位疗法临床数十年的实践经验和积累验证的资料加以认真总结和整理，对急症、传染病及内、外、妇、儿、五官、皮肤等科125种疾病的穴位疗法的具体治疗方法和体会作了详尽介绍。书中收录了27种穴位疗法近300个处方和验案，每病精选了有独特疗效的处方数则供临床参考。全书内容翔实可靠，方法新颖简单，资料丰富，讲究实用，集实用性、可行性、有效性、创新性于一体。可供中医、中西医结合、针灸工作者及穴位疗法爱好者在临床时阅读和参考。

苏州著名中医奚风霖老先生，行医六十年，以其高尚的医德和高明的医术，深得苏州人民的崇敬，曾连任省、市人代会代表，奚老是江苏省及苏州市中医学会副会长。因其对弘扬中医事业的突出贡献，1991年获得国务院颁发的证书和特殊津贴。更加难能可贵的是，奚老先生在行医不断的同时笔耕不止，早在八十年代初期就遍访苏州六十岁以上的著名中医上百名，总结他们的经验，于1983年主编出版了《苏州市老中医学术经验集》。近年来奚老先生将自己毕生行医的心得及著作，汇编成《奚凤霖医论集》出版发行，为继承和发扬我国中医理论作出了自己的贡献。

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