本书根据中国营养改善行动计划的精神，指出当前在我国城乡食物消费处于温饱型向小康型过渡的重要时期，引导全民族正确，合理地进行食物消费，已是刻不容缓的历史任务！这对提高中华民族健康素质具有重要的意义。本书用趣味的笔法，阐述了中华民族平衡膳食，辩证用膳的饮食观念，深入浅出地介绍了现代营养学知识；并对威胁人类健康的饮食误区进行了剖析，指出饮食结构西化及日渐被污染的食物链是造成现代文明病的主要原因。本书全面介绍了人体需要的宏量和微量营养素，并强调营养素的平衡对健康具有不可忽视的作用；说明了吃什么，怎么吃才能保障健康。由于本书针对群众日常生活中所关心的热点问题进行了广泛深入的讨论，因此不仅有较高的学术价值，也有很强的实用性，对指导日常饮食消费有重要参考价值。本书精选了久负盛名的解放军总医院老年病房普通膳食食谱，该食谱营养丰富、搭配合理，是典型的平衡膳食。经长期临床应用与研究，证明其具有中国传统膳食结构的特点。同时列出了该食谱中的蛋白质、脂肪、食物纤维、宏量和微量元素的全膳食研究实测结果。为科学用膳提供了可靠的依据。并针对群众日常生活中所关心的热点问题进行了广泛深入的讨论。

世界闻名的《我知道什么？》丛书，是法国大学出版社1941年开始编纂出版的一套普及性百科知识丛书。半个多世纪以来，随着科学知识的不断发展，该丛书选题不断扩大，内容不断更新，已涉及社会科学和自然科学的各个领域及人类生活的各个方面。由于丛书作者都是有关方面的著名专家、学者，故每本书都写得深入浅出，融知识性和趣味性于一体。至今，这套丛书已印行3000余种，在世界上产生很大影响，被译成40多种文字出版。“我知道什么？”原是16世纪法国哲人蒙田的一句话，它既说明了知识的永无止境，也反映了文艺复兴时期那一代人渴求知识的愿望。1941年，法兰西民族正处于危急时期。法国大学出版社以蒙田这句话为丛书名称出版这套书，除了满足当时在战争造成的特殊形势下大学教学与学生读书的需要外，无疑具有普及知识，激发人们的读书热情，振兴法兰西民族的意义。今天，我国正处在向现代化迈进的新时期，全国人民正在为把我国建设成繁荣富强的社会主义国家而努力奋斗，我们相信，有选择地陆续翻译出版这套丛书，对于我们来说也会起它应有的作用。这套丛书的翻译出版得到法国大学出版社和法国驻华使馆的帮助，我们对此表示真诚的谢意。由于原作为数众多，且时间仓促，所选所译均难免不妥之处，个别著作持论偏颇，尚希读者亮察。

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（作者写的前言）健康和医疗信息日新月异，新的健康问题不断涌现，法律和政治现实的变动改变着人们获得信息和服务的途径。同样，我们自己的政治意识也在不断改变：掌握的信息越多，越不相信现存的医疗体系能够或将会按照我们的需要变革。所以，与以往各版本相比，这一版本更少以医学为本位，更强调妇女自助和互助。我们经常讨论的不仅有医学的观点和疗法，还有非医学的。数以千计的妇女亲临现场，或通过信件、电话和我们联系，为修订工作开辟了全新的题材和论题：“我在贵书中未能找到关于体外受精的讨论。”“下次你们最好加进不同程度残疾妇女的经验。”“……这是我得盆腔感染的经理，请把它告诉其他姐妹们，让她们提高警惕，并了解如何正确治疗。”“能否多谈些女同性恋者的医疗保健？”……公众对本书的需求不亚于12年前。在这个一切想“钱”看的金钱社会里，医疗系统日益染上铜臭，穷人和富人得到的医疗保健服务有很大差别。预防性保健不但未受重视，而且受到现行报销政策的阻挠。工业继续污染环境。药厂继续销售损害妇女健康的药物，牟取暴利；把不完善的、过期的药物“倾销”到其它国家。因此，我们现在比以往任何时候都更坚定地明确初衷：在本书中尽量多录入妇女保健方面的信息；让本书大胆说出广大姐妹们不同的经历和看法；影响尽量多的妇女，使其对自身保健和生命更负责任，敢于对现存医疗体系提出质疑和异议，并随时为其改善而奋斗；……<

《卫生保健》一书从不同角度介绍了家庭保健的各种知识，将高深的医学理论写得通俗易懂，使读者看得明白，用得实在，只要您能认真阅读，身体力行，必将对您和家人的健康大有裨益，愿每个家庭都阖家健康幸福。

性健康可提高人们的生活质量，本书首次从疾病入手介绍有关的性保健知识。本书分为内科疾病、外科疾病、妇科疾病和皮肤疾病四大部分，分别简要介绍了每种疾病的症状表现及诊治方法，重点阐述疾病本身及治疗（手术或药物）对性功能的影响，以及患者的性保健措施。本书作者均为一线临床医师，内容丰富，科学性的实用性强，对读者有指导意义。

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现代女性美的含意，除了个性和内在素养，还包括足以应对爱、生活、工作和消闲的健康体质，良好而科学的生活及个人卫生观念也极为重要。基于这样的认识，《女性健康图典》将能使女人认识自己的机体，以及相异于男性的独特生理功能的全部知识，该书还将告诉女性，如何去准确分辨身体发出的各种潜在疾病的危险信号，及各种常见疾病的诊治之法。而女性如何保持完善的心理状态，也是该书的另一重要内容。

全书共分五篇，基础篇、青春篇、成熟篇、中老年篇、警钟篇。依人生成长的不同阶段从性生理、性心理、性行为、性卫生及性医学等不同角度，揭示了性的奥秘。愿通过本书的介绍，对于建立正确的性道德观，解除青少年朋友的性困惑，协调夫妻性生活，帮助老年朋友尽享晚年的幸福，起到健康、积极的作用。

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