本书在内容上本着同向工层、面向广大人民群众、通俗易懂的的则，以问答的形式对常见的传染病及新出现的一些传染病的流行病学特点，主要临床表现、冶疗和预防措施及应注意的问题进行了归纳和总结，力求简明扼要，使读者易学、易懂、易用。期望此收的出版人会对广大的读朋友了解、掌握各种传染的相关知识、提高预防传染病的能力起到积极的作用。

本书作者根据多年的临床工作经验，针对人们面临的日益繁重的工作和生活压力，从身体保健与心理卫生的角度，介绍了如何以科学的态度和豁达平和和心理“健康活到100岁”的养生保健方法与思想，包括新生活与新疾病、健康要从生活开始，食物与健康，疾病早预防、几个怎么办等，并列举了许多古今中外的长寿经验。内容活泼，可读性强，适合广大不同年龄段的读者阅读参考。

在这个“她”世纪里，衡量现代女性的标准，不再是一张脸定全局的概念，越来越多的女人们开始追求生存的情调、性情的品位。可是，辛劳地工作和放纵地享受正在慢慢透支现代女性的健康帐户。这个世界没有什么事是我们不可以失而复得的，惟有一样是不可以的，那就是健康。上帝在造女人的时候，并没有对女人的施予偏爱，所以女人虽然以自己的勇气和能力洗脱了“弱者”这个称谓，但在与男人的身体对比上，却并无任何优势可言，因此，女人更没什么理由不珍惜自己的身体。与那些必须要做的事相比，健康细节最容易被忽略。健康像一个魔咒，如果按它所说的去做，注意健康的每一个细节，你就会得到幸福和快乐；而当你不按它行事时，小心，它坏的一面就会在你的身上应验了。平日里，面对生活和工作的双重压力，女人们告诉自己：“再坚持一下。”然而，总有一天，身体会背叛心灵，痛苦会惩罚每一位忽略健康的女性。曾经有过这一个比喻，虽然已经不新鲜了，不过说来还是蛮有道理的：“把事业、爱情、金钱比喻成个性、十位、百位的那个‘0’，而健康就是最前面的那个‘1’，如果没有这个‘1’，那么再多的‘0’也是没有意义的。”那就请从今天开始，改变昔日那结损害健康的行径吧！记住，好的开始是成功的一半。不要被惰性所控制，把养成习惯的那一段日子坚持过去，追求健康便会成为生活的一部分，就像吃饭和睡觉一样自然简单。女人的，必须学会爱自己。不爱自己，又何谈爱人呢？<

《营养与食品卫生》是一门综合性的应用课，它和许多学科有着密切的联系。在研究食品与人体的作用时涉及到生理学、生物学等方面的知识；讨论食品营养结构、品质标准时涉及到食品学、生物学等方面的问题；阐述食品卫生标准时要联互到卫生学、生物学；探讨烹饪中的营养保护时与物理、化学和生物化学紧密联系；讲述食物中毒和肠道传染病的预防时要涉及生化、微生物学等。因此，本课程是每个饭店业人员学习的基础课。

《康寿秘笈》是专家特地为老年朋友们创编的科普生活书籍。　书中吸收了中国顶级专家王陇德和洪昭光、谢华真、冯理达、邓铁涛教授和著名作家王蒙等最新研究精华，介绍了世界多家科研机构关于健、乐、美、寿的最新成果，融会了古今寿星养生长寿经验，从医学、药学、养生学、营养学、心理学、运动学乃至哲学、文学、美学、教育学和人生观、生活方式及生存环境等方面，探索影响人类健乐美寿的主要因素，总结其内在规律，揭示其深奥秘笈，深入浅出地告诉读者，有条有理人们尤其是老年人，树立健康长寿的科学人生观，学会掌握运用科学有效的方法，避免“不健康早逝”与“活着却不健康”的悲剧，充分享受和体验“健字当头、寿字为终，美字贯串，乐在其中”的高品质生活。让老年朋友读得懂，学得会，做得到，记得住，效果好。

消毒的方法有许多，本书中介绍了部分科学消毒方法，如您在消毒过程中感到难以掌握，最简单的方法是向当地疾病预防控制中心的专业人员求助，他们会耐心细致地向您解释，并指导您进行科学消毒。对于某些传染性强的疾病，如“非典”、霍乱等，为了保障人们的健康，他们会自带消毒药剂和工具，对可能污染的地方进行全面彻底的消毒。对消毒剂的使用过程，本书也作了较为详细的解释。但在实际操作时，由于许多消毒剂为了提高消毒效果，效加了增效剂，因此，在配制消毒剂时，要按照消毒剂所附带的使用说明书进行，以免影响消毒效果。<

从2003年开始，在教育部留学服务中心（CSCSE）全力支持下，我社积极介入英国高等教育文凭项目原版教材的引进工作，在同业竞争中获得独家引进和出版权，于2004年8月与英国苏格兰学历管理委员会（SQA）签署全盘引进其HND教材、教辅、音像制品、电子出版物的总协议。为商科、计算机、旅游酒店管理、物流、工程等五大类近30个专业引进和出版了第一批原版专业教材，引进和出版工作还将继续下去。该项目学生在国内学习3年，成绩合格者可获得英国苏格兰学历管理委员会（SQA）颁发的英国高等教育文凭证书，相当于完成了英国大学前两年的课程。此后，符合条件者还可选择去英国 本土继续攻读学士学位（学时一年）以及硕士学位（第五年）。此系列教材亦可作为各大专院校专业英语的教材、教辅；图书馆馆藏及相关人员自学教程。

本书将医学各科知识化繁为简，编成歌谣，并尽可能把一些难理解的内容运用比喻手法使之形象化，简明易懂。为了便于梳理并一目了然，名前加上内容标题词。有些还附有图解、表解，便于比较归纳和理解记忆。积压临床学科的歌谣概括了各种疾病的表、检查、治疗，甚至护理。学生在学完各章节知识后看一看、读一读相关的歌谣，可把繁杂的内容梳理清楚，简单的几句知识要点，记忆起来会印象更深。因歌谣琅琅上口，抑扬顿挫，让人有一种整齐美、韵律美的享受，产生一种声音和谐感，在枯燥的医学知识说教中，让人放松头脑，调节紧张的情绪，提高学习的兴趣。

本书从膳食营养与食品安全两个方面全面介绍了饮食与健康的问题。膳食营养部分包括膳食营养（能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、水）及其作用，各类人群（婴幼儿、青少年、老年人、孕期和哺乳期妇女等）营养需求的特点及其膳食指南，营养缺乏病、营养相关疾病的防治等。食品安全部分包括食品污染途径（细菌性污染、霉菌性污染、化学性污染），新的食品安全问题（如疯牛病、转基因食品等），食源性疾病产生的原因、发展历程、疾病谱的变化、监测及诊断，食物中毒爆发原因、调查方法及预防控制措施等。书中介绍的相关知识非常贴近百姓生活，内含很多健康的饮食新观念，反映了国内外在该领域的科研成果，“含金量”高，指导性强。：适用人群：餐饮业、企事业单位工作人员，学校、托幼组织、养老院、医院等人员。本书从膳食营养与食品安全两个方面全面介绍饮食与健康的问题。“膳食营养”部分包括基础营养（能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、水及其作用），各类人群（婴幼儿、青少年、老年人、孕期和哺乳期妇女等）营养需求的特点及其膳食指南，营养缺乏病、营养相关疾病的防治等；“食品安全”部分包括食品的污染途径（如细菌性污染、霉菌污染、化学性污染），新的食品安全问题（如疯牛病、转基因食品等），食源性疾病产生的原因、发展历程、疾病谱的变化、监测及诊断，食品中毒爆发的原因、调查方法及预防控制措施等。本书作者均是营养与食品安全专家，他们介绍的相关知识非常贴近百姓生活，内含很多健康、饮食新观念，反映了国内外在该领域的科研成果，“含金量”高，指导性强。本书除面向广大群众外，还可供餐饮业、企事业、医疗卫生、学校、托儿所/幼儿园/养老院等单位参考

《四川火锅大全（修订版）》全面系统地介绍了四川火锅的有关知识，包括四川火锅的概况、用具、制法、配食、实例以及“串串香”等内容，并对四川火锅店的选址、装修、经营、营销等作了阐述。《四川火锅大全（修订版）》介绍四川火锅300多种，基本涵盖了目前四川火锅的全部品种，并对其配食小吃和卤菜等制作也作了介绍。《四川火锅大全（修订版）》内容全面，涉及面广，操作性强，具有较强的系统性，可供广大四川火锅爱好者、经营者、从业人员使用，也可为四川火锅研究者及相关人员阅读参考。