维生素无疑是身体健康的必要营养素，可是维生素到底通过怎样的形式、发挥怎样的作用呢？本书的目的是让大家正确地了解维生素的知识。维生素主要是从食物中摄取，所以，本书主要详细易懂地介绍从食物中最有效地摄取维生素的方法，以及维生素的历史、种类、功能。选择想阅读的章节，轻松地了解维生素的知识，随着你对维生素了解的不断加深，进而掌握了自身所必需的维生素，避免了维生素的摄入不足或者补充过量，能够达到此目的是本书的宗旨。

内容提要泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样、色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。本书适于广大家庭、烹饪爱好者阅读，对专业烹饪工作者、有关专业户和厂家亦具参考价值。

吃有许多学问和讲究。比如，什么东西适宜吃，什么东西不适宜吃；什么东西可以多吃，什么东西只宜少吃；什么东西吃了对人体健康有益，什么东西吃了不但无益，反而有害；哪些东西搭配在一起，可以相得益彰，相互促迸；哪些东西搁在一块儿，会引起矛盾，以致造成不良的后果，等等。这当中，有许多科学道理，对很多人来说，恐怕就不那么清楚，不那么熟悉了。事实上，在我们的头脑里，有关饮食知识这一块，不但不可避免地存在着某些空白地带，而且还可能不自觉地形成并长期存在着某些认识上的偏见和误区。还有一些人，由于单纯从个人的口味、爱好出发，缺乏必要的指导，己经养成了一些不良的饮食习惯，从而在不知不觉中，长年累月地在损害着自身的健康。种种情况都足以 说明，学一点饮食方面的有关知识，绝非多余，而是十分必要。特别是-日常饮食中的宜与忌，应该成为公众人人都了解、都熟悉的科学知识。这对提高我们大家的生活质量，无疑是一件好事。本书结合人们日常饮食的实际，围绕着日常饮食的，搭配，采用深人浅出的表达方式，向读者介绍了一系列对大家非常有用非常有益的饮食知识和相关技巧。它不是一般的经验之谈，而是有着充分的科学依据。所讲内容，都非常贴近我们的生活，很实际、很实用，而且做起来并不需要花多少钱、费多少事。为了帮助大家理解，对所有问题，我们都从科学的角度，追根溯源，把道理讲得清清楚楚虽然内容涉及了营养学、生理学、生物化学、医学和我国传统的中医知识与食疗知识，但讲述得都很通俗易懂，很好理解，做起来也不会有大的困难。在同类图书中，它应该属于一本很有价值，而且很便于普及的饮食读物。

本书系统介绍了卫生经济学的最新前沿知识，研究最优化开发、筹集、配置和利用卫生资源。应用经济学的理论和方法去阐明健康及卫生服务中出现的各种经济活动规律，不断提高卫生系统的绩效，为人民健康服务，为社会主义现代化建设服务。全书主要内容包括公平与效率的测量、政府与市场的作用、区域卫生规划、城乡健康保障制度、医院与卫生系统的绩效评价、成本与定价、健康投资与疾病负担、经济学评价方法、卫生经济政策的评价。此外，还介绍了药品经济学和药品政策的进展、福利经济学和计量经济学在卫生领域中的应用以及如何从互联网上查找卫生经济学相关的信息。本书可作为博士和硕士研究生的教学用书，也是一本可供卫生管理干部和卫生管理专业本科生的参考用书。

《病历书写规范》分西医部分、护理部分以及中医部分三篇。分别对西医、护理以及中医三部分的住院病历、门（急）诊病历等的书写进行了介绍。

他曾经挺着107厘米的大肥腰，扛着110公斤的肥油，走到哪里都惹人嫌……工作被质疑、恋爱被拒绝、自信遭摧残，所有好事都轮不到他，人生惨到最谷底。痛定思痛后，他用自已最专业的医学背景，不断改良研发出独创的321减肥法，才短短3个月，一切都改变了！迅速减掉32公斤的他，才30岁就已经是3家减肥医院的院长，还开了减肥餐厅，而且异性缘超好，自此人生由黑翻红，前景大好！这是麻辣瘦医师杨名权的亲身实例，他是怎么做到的？减肥史上最颠覆的塑身观念首度公开，打开这本书，321的奇迹即将降临在你身上！

随着科学的进步，社会的发展，健康教育与健康促进在卫生保健总体战略中的地位得到了全世界的关注，也成为卫生管理专业人员必修的一门课程。本书为中央电大教材《健康教育与健康促进》的配套辅导教材，旨在帮助学生和相关专业人员更好地理解和掌握学科内容，并能运用于学习和相关工作。本书共12章，第1~7章为健康教育与健康促进的基本概念、理论和方法，第8—11章为健康教育与健康促进理论与方法在不同场所及健康问题中的应用，第12章阐述了健康教育与健康促进在新世纪面临的挑战与展望。每章分三个部分，第一部分为本章的重点和难点，帮助学习者在通读教材之后进一步掌握要点；第二部分为本章自测题，用于学习者自我检验学习效果，强化学习内容；第三部分为自测题参考答案。自测题包括五种类型：名词解释——通常为专业名词、基本概念；填空题——在空格中填人词、句，使题目表达完整；选择题——在备选答案中选择最恰当的答案（单选）或选择正确的答案（可以多选）；简答题——简要回答所提的问题，要点明确；论述题——在阐明论点的基础上，进行一定的分析和论述（参考答案只给出要点）。

21世纪是医学模式的转变必然导致医疗卫生工作从治疗疾病为主导转变为以维护和增进健康为主导；从面向个人转变为面向个人和群体；从以医院为基础转变为以社会为基础；从诊断治疗为重点转变为预防保健为重点；从依靠医学科技和医疗卫生部门自身转变为依靠众多学科和全社会的参与。这中间，绝大部分是借助医生的帮助通过自我来实现的。这一医学模式的实施必然会给国人的健康水平带来不少实惠，从而将生命带入一个又一个明天。

为了全面、客观地总结评价世界银行贷款中国传染病与地方病控制项目（简称卫生V项目）结核病控制部分实施10年来的效果和取得的经验、教训，为国家制定高效、可行的结核病控制战略提供科学依据，并为世行和中方不断完善今后的项目管理和实施提出建设性的意见和建议，根据世界银行有关项目评价的要求，卫生部疾病控制司和贷款办公室组织国家及省级结核病控制、公共卫生、卫生经济、卫生管理等方面的专家，组成卫生v项目结核病控制部分终期评价工作组和专家组，历时半年多的时间，完成了卫生V项目结核病控制部分的终期评价报告。报告的形成过程主要包括三个步骤：一、制定终期评价报告大纲和实施方案，以明确报告的目的、内容、要求和具体安排。召开工作组和专家组会议，讨论项目终期评价实施方案和调查内容；赴黑龙江省和辽宁省进行调查表格的现场试点和验证；举办省级项目终期评价研讨会，讲解、讨论项目终期评价大纲、实施方案和调查表格，部署和讨论省级评价方法和评价计划。二、组织13个项目省按照终期评价报告大纲的要求和实施方案，完成各自的终期评价报告，与此同时终期评价专家组从各省填报的调查数据获得准确、一致的基础资料。省级按统一要求召开研讨会，统一部署和讲解项目终期评价实施方案，开展现场调查，收集评价表和基层的评价报告，分析评价全省项目工作，撰写省级评价报告，并译成英文稿。三、终期评价专家组在各省报告的基础上，有针对性地赴现场考察，进一步调查、核实、收集、补充必要的项目资料，通过分析、讨论撰写了此篇涵盖项目各个领域的国家级项目终期评价报告。对调查省（区）随机抽取两个地（市），每个地（市）各随机抽取一个县，对调查县进行项目效果的评价，并抽取2000或2001年登记免费治疗的病人进行家庭访视。根据调研结果，在京召开研讨会，讨论省级的终期评价报告进展情况，及时向各省反馈，对填报表格进行逐级验收。最后对收集的资料进行汇总、分析和评价，召开资料汇总分析讨论会，各省报告自评结果，并共同讨论制定国家级项目终期评价报告的框架和要素，分析撰写出了此份项目终期评价报告。本报告的资料主要来源于：①项目常规季报表、年报表；②项目相关的进展报告、学术报告；③专题调查以及现场考察收集的信息。

内容提要本书由北京市儿童保健所的专家集体编写。内容以优生优育为中心，介绍了自胚胎孕育至婴儿出生，经婴儿期、幼儿期、学龄前期小儿的生理特点以及喂养、衣着、护理保健等方面的科学知识。资料丰富，通俗易懂，为一部集科学性、知识性、趣味性于一体的实用科普读物，是年轻父母的良师益友，也可供基层医务工作者及儿保专业工作者阅读参考。