食品卫生与安全是关系到每个人的民生问题，是人民幸福生活的基础。随着社会的进步和科技的发展，人们对于食品有了更高的要求，食品质量、卫生与健康问题受到越来越多的关注。本书的特色是以国家法律、法规和标准为依据，以培养应用型人才为目标，融合新工科和工程教育认证的理念，从生命健康的角度，突出食品卫生的特点和重要性，结合地方应用型高校实际情况，着重培养学生的综合素质和实际运用能力。

本书适用于职业院校学生使用，本教材在编写中以“联系实际、深化概念、注重应用、培养创新”为原则，编写力求从现代营养学和卫生学的角度阐述饮食营养与卫生安全的基本理论、基本知识和基本技能，把现代营养学和卫生学的理论应用于餐饮业实践中。教材内容包括营养学和卫生学两大部分，共分八个项目。营养学主要介绍营养学基础知识、各种原料的营养价值、合理营养、平衡膳食与营养食谱设计。卫生学主要介绍食品卫生学基础知识、食源性疾病及其预防和饮食卫生与安全管理。

《传染病医院感染预防控制手册》紧贴医院需求、紧贴临床实践，以科学的态度、专业的角度、知识的广度为出发点，让从事传染病防控的专职人员、临床工作者以及专、兼职感控人员对传染病医院感染的预防与控制有了充分认识和深入理解。以指导为手段，以防控为目的。既着眼于目前传染病医院感染防控的重点和焦点，也侧重于重点部门传染病防控的要点和难点，传染病防控与医院感染防控相结合，这是本书别具特色之处。

1910年卡耐基基金会发布了《美国和加拿大的医学教育》，俗称“弗莱克斯纳报告”，为医学专业奠定了坚实的科学基础，设定了卓越的教育标准。然而，20世纪的现实发展距报告所倡导的专业理想渐行渐远。 弗莱克斯纳报告不仅揭露了美国医学教育中存在的差距和教学实践中的不科学性，同时还为改进美国医学教育存在的问题提供了建设性的建议和模式。它丌启了美国医学教育规范化、标准化的新时代，宣告了整个美国现代医学教育的开始。正因为得益于该报告所产生的巨大变化，才有美国今天医学教育以及医学在世界的领先地位。 2010年卡耐基基金会发布了《培养医生：对医学院与住院医师规培的改革呼吁》，被称作“弗莱克斯纳报告2号”，提出了21世纪医学教育的改革目标：学习结果的标准化与学习过程的个性化；理论知识与临床体验的整合；培养探究与创新的习惯及重视专业身份的形成。此书即将由我社出版。

随着社会的不断发展，人口老龄化问题也随之出现，并且愈演愈烈。人口老龄化是当今人类社会所面临的重大问题，将深刻地影响社会和人类的发展，人口老龄化也给我国的经济、社会等带来多方面的影响。人进入老年期后，人体的生理、心理、运动、认知等功能都将发生变化。准确地评估老年人各方面的功能情况，才能较好地改善老年人的健康状况，进而提高老年人的生活质量。而目前对于这一群体缺乏相应的评价方式，因此，亟须一本针对老年人各项功能评价的综合性的、实用性的专业书籍。《老年身体功能评价（老年健康福祉应用技术系列丛书）》可作为从事康复、养老、福祉管理及临床医务人员学习或培训使用。

《慢性病综合防控践行探索精选（第二集）》重现了国家慢性病综合防控工作开展过程中的一些案例，力图使读者在阅读的时候产生代入感，通过阅读和思考、分析和比较，来学习慢性病防控工作中的成功经验。把理论和实践紧密结合起来，弥补单纯为理论而学理论的不足，通过案例将理论与实践相结合并进行生动的展现。与此同时，《慢性病综合防控践行探索精选（第二集）》也着力于从典型案例中归纳出结论或原理，读者在阅读和思考的同时借鉴了他人的思路、做法和经验从而拓宽自己的视野、丰富了自己的知识和技能。

环境污染对人类健康的影响一直是环境科研工作者研究的重点，保护环境是国家的重点政策。本书围绕物理性环境因素对环境、人类的健康的影响进行展开，包括环境噪声、环境光污染、环境热污染与高温热浪、电离辐射、环境电磁场暴露几个因素，分别从生物学效应、健康危害、测量和评估、控制措施等方面进行介绍，内容详实，重点突出，知识点专业，同时参考国内外文献，有利于相关专业老师和学生阅读学习，也有利于相关专业工作者参考使用。

《学校传染病防控卫生监督工作指南》图文并茂、通俗易懂、框架清晰、突出重点、聚焦关键环节，不仅适用于指导全市学校卫生监督员开展学校传染病防控卫生监督检查工作，同时还为规范各级各类学校传染病防控管理提供法律法规及标准规范的理论支持。《学校传染病防控卫生监督工作指南》包括总论、各论，以及北京市学校新冠肺炎防控卫生监督工作情况介绍等内容，各托幼机构可参照执行。

《学校消毒隔离操作图解》以学校消毒隔离操作人员的日常完整工作内容为主线，分为基础操作、隔离流程和要求、常见消毒方法和消毒药械的合理选用、消毒监测四个主体部分。基础操作部分主要对手卫生、个人防护、呼吸卫生与咳嗽礼仪进行了介绍和演示，这些操作涉及学校传染病预防的各个方面；隔离流程和要求部分对卫生室、保健室、隔离观察室、保育员操作间的设施设备、隔离要求，以及呼吸道传染病、肠道传染病的隔离流程进行了详细地介绍和说明；常见消毒方法和消毒药械的合理选用部分则主要讲解了消毒药械选购要求、消毒液的配制方法，并对常用消毒方法、常见消毒器械的使用进行了演示，对学校常见消毒对象的日常预防性清洁和消毒的具体流程和方法以及常见传染病的消毒作业流程做了详细演示；消毒监测部分则主要对消毒因子强度（浓度）、空气、手、物体表面及使用中消毒液等监测过程中的物品准备及采样方法进行了详细介绍。

本书共分9章，就当前精准医疗、肿瘤的多元饱和治疗等热点话题，阐述了大数据时代的医学特征、预后控制医学的方法论体系和预后控制医学如何实现预防治疗和全程管理等方面的问题，全面介绍了预后控制医学中的人工智能、数学建模、精准医疗等。目的是适应医学科技的快速发展，实现患者预后全程**，使患者获得**的治疗效果，并促进预后控制理念在临床诊疗中的应用和融合发展。