食用菌中富含营养及功能性成分，多糖作为其主要的功能性成分之一，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗疲劳、调节免疫、降血糖、降血脂等多种生理功能。绣球菌与姬松茸均属于食药兼用型的珍稀食用菌，其多糖成分亦具有广泛的生理调节活性。基于作者多年的研究工作，本书着重对绣球菌多糖及姬松茸多糖的功能特性进行总结。全书共分为三章，第一章对食用菌多糖的结构及功能研究进展进行综述；第二章主要针对绣球菌多糖的结构、理化特性及抗氧化、免疫调节、神经调节、降血脂、改善肠道微生态、抗肿瘤及排铅等作用进行介绍；第三章重点介绍姬松茸多糖的排铅、降血糖及调节免疫等作用。本书可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。

《酸马乳营养和健康功能的微生物学基础》由笔者研究团队20多年从事酸马乳的研究成果汇集而成，从酸马乳的营养成分和微生物菌群结构分析入手，基于纯培养和非培养技术，全面分析了酸马乳中乳酸菌和酵母菌的组成和丰度，探究了微生物组成对酸马乳挥发性风味物质、有益代谢产物和活性物质形成的作用，解析了微生物在酸马乳代谢产物和风味物质生成中的代谢网络；从微生物学角度揭示了酸马乳在蒙医临床应用中的微生物学机制；介绍了传统酸马乳现代化生产工艺以及酸马乳益生菌发酵剂，为传统酸马乳的现代化生产提供了基础。《酸马乳营养和健康功能的微生物学基础》可作为乳品工程教学的参考用书，也可为从事乳品微生物相关研究的科研人员提供参考。

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本书汇集了国内外的相关研究成果，从研究发展概况、基本原理、制备生产和实际应用等方面，详细介绍目前已比较成熟的智能纤维及智能纺织品，包括形状记忆、智能变色、智能发光、智能调温、自愈合、智能传感、智能驱动、能量转换与储存、智能隐身、半导体等类别的智能纤维及智能纺织品。本书可作为纺织、服装、材料等专业的教材，也可供纺织工程、材料科学、纳米技术、智能材料等领域的学者和研究人员，以及纺织制造、智能服装、可穿戴技术等行业的工程师和设计师等阅读，能为读者提供一定的参考和启发。

本报告介绍了WHO烟草制品管制研究小组第十一次会议的结论和建议。该次会议讨论了烟草制品管制中的新兴问题，例如如何通过新的方式将非治疗性烟碱产品推广至包括儿童和青少年在内的不同年龄群体，涉及以下专题：①促进吸入的添加剂（凉味剂、烟碱盐和调味剂）；②合成烟碱：科学基础、全球法律环境及监管考量；③尼古丁袋：特性、用途、危害及监管；④电子烟碱传输系统和加热型烟草制品的暴露、效应和易感性的生物标志物及其优先次序评估；⑤烟草和非治疗性烟碱产品的互联网营销及相关监管考量。研究组关于每个主题的建议在相关章节末尾列出，*后一章为总体建议。

童年中的玩具与游戏不仅是儿童玩耍与认知世界的工具，也是不同地域、不同民族人们生活的缩影。玩具是游戏的物质载体，丰富的游戏形式能激发儿童对玩具的无限遐想，使他们在成长中体验玩具与游戏带来的乐趣，进而开阔视野、增长心智、实现理想。本书以童年中的玩具与游戏为研究对象，运用时间轴、列表方式阐述玩具与游戏的发展脉络和人文历史，揭秘玩具与游戏在启迪儿童智慧、润泽儿童心灵方面的作用。

《CaF2系核壳自润滑陶瓷刀具》针对于自润滑陶瓷刀具减摩耐磨性能与力学性能不能同时兼顾的问题，将核壳包覆技术引入到自润滑陶瓷刀具的研制中，利用核壳包覆材料的优势，对自润滑陶瓷刀具材料的制备开发进行了创新，并选定以CaF2固体润滑剂为核心，不同增强相为包覆壳材料，研制出了以CaF2为体系的一系列的核壳包覆式自润滑陶瓷刀具，有效平衡了自润滑陶瓷刀具自润滑性能与力学性能的此消彼长的问题。核壳包覆式自润滑陶瓷刀具的研制，不仅为今后自润滑陶瓷刀具的进一步开发带来了新的研究思路，并为其他固体润滑剂在自润滑陶瓷材料领域的研制应用，起到良好的推动作用，具有广阔的研究前景。

《老窖学》是一本系统性地探讨中国白酒酿造科学与文化的图书，它以泸州老窖的千年酿造工艺为蓝本，深入剖析白酒酿造的科学原理、文化传承与未来发展。书中首先定义了“老窖学”的概念，通过对老窖学基本原理的探讨，揭示了白酒酿造过程中复杂的物理、化学与生物学机制。书中还引入了数理思想，以科学的方法分析老窖发酵过程中的定量规律，为传统酿造工艺提供理论支撑。在环境与发酵机制方面，本书详细阐述了特殊山水如何构成独特的老窖酿造环境，以及优质白酒发酵机制的科学原理。通过对窖池的考古研究，梳理了中国白酒窖池的历史演变与发展脉络。同时，书中深入探讨了酿酒微生物的社会行为学，以及窖泥老熟行为的特征，揭示了微生物群落如何影响白酒风味的形成。本书追溯了老窖文化的脉络，展现了泸州老窖作为中国白酒文化的瑰宝，如何在历史长河中传承与发展。最后探讨了在现代科技与全球化背景下，传统酿造工艺如何与未来趋势相结合，为白酒产业的可持续发展提供新的思路。

本书以针对中西历史内衣款式，通过三维建模做成虚拟样式，读者用手机扫描书中的图片，即可看到三维立体多角度的内衣款式，犹如身处博物馆中，全了解历史文化。同时，也会针对代表性风格，进行现代内衣的设计，体现历史风格对现代内衣设计的灵感启发。书中会涉及塑身衣、文胸、家居服、泳装、袜子、男士内衣、中国古代内衣等方面，进行详细的介绍，包括历史背景、产生原因、技术特点、款式、面料分析等，并归纳风格特点，对现代内衣发展的借鉴及运用。以系列开发的拓展为重点，培养学生艺术设计的文化传承能力。通过三维虚拟技术的全流程应用让学生了解内衣历史文化并参与内衣设计开发。可以作为高等院校内衣专业的教学用书，也可以作为服装企业从业人员了解内衣文化，进行历史参考或培训教材及工具书参考使用。

本书主要聚焦作物营养强化食品的消费者决策，探讨影响消费者对作物营养强化食品作出选择的主要因素及内在机制，同时探讨了企业沟通策略、消费者特质等边界条件对消费者选择的影响。同时进一步深入产品属性层面，探讨了消费者对作物营养强化食品不同属性及水平的偏好和支付意愿，以期为作物营养强化食品市场的健康发展提供有益借鉴。本书内容的创新之处在于基于解释水平理论、调节定向理论、随机效用理论与新消费者理论，揭示了消费者对作物营养强化食品作出选择的内在机理和关键因素，在一定程度上补充了有关消费者作物营养强化食品选择的相关研究，对作物营养强化食品企业具有相应的指导意义。本书可供作物营养强化食品企业管理人员、农产品营销人员及消费者行为领域的学生和研究人员参考。