《服装材料学/纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材》系统地介绍了纤维、纱线、面料、辅料等服装材料的种类、特点及性能，并结合实例图片分析常见织物的特点及选用依据。同时，对服装材料的鉴别方法以及后期收藏保管专业知识内容进行了归纳与总结。在此基础上，为拓展服装材料的应用方法及领域，结合现代设计理念和趋势加入了面料再造的方法和部分实例。《服装材料学/纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材》注重基础理论与实际应用的结合，内容系统全面、可读性强，适合高等院校服装材料专业课的教学要求，同时兼顾服装从业人员对专业知识提升与补充的需求。

《制鞋工基本技能（第2版）》首先阐述了制鞋工应掌握的基础知识，包括鞋的分类、鞋的基本结构部件与名称、制鞋工艺、常用制鞋材料；然后介绍了裁断工段、制帮工段、成型工段三大工段的生产设备操作、工艺流程、设备操作、作业管理和质量管理，并讲述了运动鞋、马丁靴、凉鞋、女靴等典型鞋款的成型工艺实例。本书从生产实际出发，结合丰富的图片来介绍制鞋工的操作技能，便于初学者学习使用。《制鞋工基本技能（第2版）》由吴蕴珊主编，桑建华、张丽钦、邹险峰、郗会英、赵楠、饶晖帆参编。

《普通高等教育“十二五”规划教材：食品检测与分析》系统地阐述了食品分析的原理、操作方法和检验技术，涉及食品和加工的多个方面：主要营养素检测的基本原理和分析方法，现代仪器分析的基本原理和在食品分析中的应用，以及常用的物性分析与感官评定。《普通高等教育“十二五”规划教材：食品检测与分析》内容包括食品样品的采集、制备、处理与保存，食品的物理检测法，食品理化分析，气相色谱，液相色谱，紫外光谱分析，红外光谱分析，以及食品的感官检验等十五章内容，层次清晰、内容安排合理，及时贯彻新版食品卫生检验国家标准，具有“实用、规范、新颖”的特点。《普通高等教育“十二五”规划教材：食品检测与分析》适用于高等院校食品类专业的教学使用以及从事食品质量管理、食品生产经营等方面的人员阅读，也可供相关科研、技术人员参考。

张庆麟编著的《珠宝玉石识别辞典（修订版）（精）》是玉石、珠宝、奇石专业的工作者、教学人员和收 藏爱好者使用的工具书。 收录了玉石、珠宝、奇石类条目约7000条，以及其英文名称。其中近三分之一是最近几年新发现的品 类的释义，近几年宝玉石奇石研究的新成果、新技术的释义，以及新兴收藏的彩石、印石、观赏石的新内 容。书中附有中英文索引，检索方便。 《珠宝玉石识别辞典（修订版）（精）》不仅条目繁多，内容全面，而且吸收了最近几年的新成果、新技 术，以及为广大专业工作者和收藏爱好者日益关注的 新兴门类。

《高分子合成和成型加工工艺》以高分子合成工艺和成型加工工艺为基本内容，联系高分子材料制造工艺的实际以及高分子工艺学的最新进展，将高分子合成工艺与加工工艺有机地结合起来，论述塑料、橡胶等高分子材料的原料合成、加工工艺和最终成型机械的关系，结合高分子材料的生产方法、性能与应用穿插进行阐述。首先介绍了高分子合成原理、合成方法、合成品种、生产的工艺及设备，然后在介绍聚合物的加工性能、流变性能、加工过程中的物理和化学变化等加工理论基础的前提下，系统介绍了塑料、橡胶等成型物料的组成与配方原理及配料方法；成型加工技术和工艺手段；成型加工条件、工艺参数与制品质量之间的关系。主要内容包括塑料成型物料的配制，塑料的挤出成型、注射成型、压制成型、压延成型、吹塑成型、热成型、薄膜拉伸等加工方法；橡胶的塑炼、混炼和硫化技术；高分子复合材料的加工成型技术。使读者可以掌握高分子材料成型加工的各种方法、技术和手段，了解成型加工条件、工艺参数与制品质量之间的关系。适合高分材料成型加工工程技术人员及相关专业大专院校师生参阅。

本书简要介绍了一些肉制品加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。本书针对性、实用性和可操作性较强，并且文字简练、通俗易懂。本书可供肉制品加工企业技术人员和有志于从事肉制品加工创业致富的广大读者阅读参考。

《平版印刷机结构与调节技术》根据平版印刷工 的岗位要求，以《平版印刷工国家职业标准》为依据，基于平版印刷机操作的工作过程，将理论与实践相 结合的一体化教材。本书共分7个教学情景，22个教学任务，每个教学任务包括学习目标、学习方法建议 、教学实施等内容，每个教学任务同时还包括实施任务书和项目考核表。《平版印刷机结构与调节技术》 可作为高职高专院校开设印刷技术、印刷设备及工艺专业的平版印刷机结构与调节技术课程的教材，也可 作为平版印刷工职业等级鉴定培训参考书。本书由郭 俊忠主编。

导语《食品药品微生物检验技术》的指导思想是突出高职特色，着力体现实用性和实践性，着重培养学生的应用能力，将理论与实践相结合；以典型工作领域的职业能力为培养重点，淡化学科意识，以真实工作任务及工作过程为依据重构教学内容，以典型工作任务及工作过程为载体进行能力本位的项目化教学设计。本教材由范建奇主编。内容提要《食品药品微生物检验技术》从微生物检验的基础技术、产品中指标菌及常见致病菌的检验技术、微生物检验综合技能实训三个教学情境十一个实用项目出发，介绍了常用仪器设备的准备与消毒灭菌、培养基的配制、微生物形态的观察、微生物的分离纯化培养与保藏、微生物生长的测定、检验样品的采集与处理、菌落总数测定、大肠菌群测定、常见致病菌检测、药品微生物学检验、微生物检验综合技能实训等方面的知识。内容详略深浅适宜，图文并茂，既重视理论性，又突出实践性。每个项目中的任务，十分注重技能训练、应用能力与综合素质的培养。《食品药品微生物检验技术》可作为食品类、生物技术类高职高专院校的教学用书，也可供相关专业和领域的师生及实践操作人员参考。本教材由范建奇主编。

《乳品加工技术/高职高专教育“十二五”规划建设教材》编写宗旨以适应高等职业教育发展方向，培养高端技能型专门人才为目的，突出了以职业岗位技能为主、理论必需够用为度的高职高专教育特色。《乳品加工技术/高职高专教育“十二五”规划建设教材》是高职高专食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次及各工种不同岗位的人员阅读和参考。教材内容选材以乳制品企业岗位需要为原则，结合工厂实际生产流程，采用项目、工作任务的形式，“做中学”引导学生掌握乳制品加工岗位的职业技能及必备知识。《乳品加工技术/高职高专教育“十二五”规划建设教材》共分10个项目，由黑龙江旅游职业技术学院朱丹丹担任主编。朱丹丹编写项目一、项目二、项目五；辽宁农业职业技术学院张海涛编写项目四；内蒙古农业大学刘敏编写项目六【必备知识】；黑龙江农业经济职业学院刘玉兵编写项目七；黑龙江旅游职业技术学院杨巍巍编写项目三【必备知识】、项目八【必备知识】；黑龙江农业工程职业学院邵辉编写项目九；黑龙江省蔬菜公司殷大朋编写项目十，与黑龙江安达贝因美乳业有限公司刘树明共同编写附录1；黑龙江安达贝因美乳业有限公司仲晓嵩编写项目三任务1、任务2，项目六任务，项目八任务，项目三、项目六、项目八的企业链接、知识拓展及附录2。全书由朱丹丹统稿。

本书根据高职高专食品类专业人才培养目标要求，以食品生产相关岗位的职业能力培养为主线，以真实的食品加工单元操作工作任务及其工作过程为依据，整合、序化教材内容，重点强化对学生职业技能的培养。 本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、典型设备和相关计算，全书共分为七个学习情境，内容包括流体流动、过滤、传热、蒸发、冷冻、精馏、干燥。每个学习情境根据单元操作的特点和高职学生的认知规律，设置若干个工作任务。 本书具有以下特色：（1）与行业、企业合作开发工学结合教材，体现高职特色。教材内容不但有最新的高职教育理念，又能贴近生产实际，体现校企合作、工学结合特点。 （2）教材的编写打破了传统的学科体系教材编写模式，按照工作任务重构教材体系，以工作过程为导向，系统设计课程的内容，融“教、学、做”为一体。 （3）教材采用了学习情境、任务的编排方式。根据食品专业岗位群的典型工作任务，确定本门课程对应的具体学习任务，针对具体任务，考虑学生的可持续发展，设计工作任务。充分满足“边学、边做、边互动”的教学要求，达到所学即所用。 （4）教材编排上，本着任务的具体实施中会用到哪些知识与技能就是教材应涵盖的内容的原则，合理选择教材内容，特别注重学生职业能力的培养及职业素养的养成。 （5）教材在难度的把握上，充分结合高职学生的特点与实用的需要。在选取工作任务时，遵循高职学生的认知规律，即由简单到复杂循序渐进的原则，任务之间是递进的关系。