造纸术，中国古代四大发明之一，自汉代产生，两千余年蓬勃发展，是历代工匠智慧的结晶。随着中原王朝的对外交流，这一伟大发明逐渐传遍世界各地，成为人类社会进步的助推剂，以其不可替代的地位，在世界历史上散发着灿烂光芒。这本《走向世界的中国文明丛书：造纸术》将带你去认识造纸术的起源、发展、传播和未来。

印刷术作为中国古代四大发明之一，先后传到亚洲、非洲和欧洲，使人类文明的传播与交流进入了一个新时代。从雕版到活字，从单色到多色，雕刻之美、水墨之香、装帧之韵，印刷术是刀与火的结合，是纸与墨的联姻。它，浓缩了千百年中华文脉的遗传基因。《走向世界的中国文明丛书：印刷术》将带你了解印刷术的前世今生。

民以食为天，食品是人类生存和社会发展的物质基础，是人们从事劳动生产和一切活动的能量源泉，也是国家稳定和社会发展的前提。食品的特殊性，使得食品产业成为“朝阳产业”，在21世纪，食品产业必将得到空前的重视和发展。《食品掺伪鉴别检验（第三版）/高等职业教育项目课程教材》重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，内容翔实、简明扼要、通俗易懂，具有可读性、指导性、实用性强的特点。

《中国印刷业2014年度报告》基于对行业的深入调研，从技术、市场、政策等多维度审视2013年中国印刷业。横向梳理中国印刷业2013年度政策法规、重大事件、技术发展等突出成就，纵向剖析印刷包装业的各主要细分领域，海量的统计数据、海关统计数字、专业翔实的科印报告，将为印刷包装企业准确预测未来行业趋势提供最具价值的参考。主要内容包括：年度关注、大事记、行业纵览、数字说话、海关统计、科印数据报告、海外传真、业界焦点、年度盘点、新法规汇编、新标准汇编，分别从不同角度对中国印刷业及上下游产业链相关行业，以及全国各省市区印刷业发展情况进行了分析和记录。

本书以解决纺织生产管理及成本中突出的实务问题为主旨，针对纺织企业面临的挑战，全面阐述了适应纺织企业中、基层管理的生产组织、计划与控制、工艺、设备、质量、物资、成本管理及现场管理的理论和方法，并对生产运作的财务分析和纺织成本核算做了较详细的介绍。？本书可作为纺织类高职高专院校纺织工程、纺织工艺与贸易、纺织管理等专业的教材，也可以作为纺织企业生产和技术管理人员的培训教材。

本书是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。书中从裙装结构设计的角度，对裙装结构设计的构成原理、构成细节、款式变化等方面，进行了系统而较全面地解构与分析。具体内容包括裙装结构设计概述、裙装结构设计方法、直裙结构设计、A字裙结构设计、斜裙结构设计及裙装综合结构设计。全书以简洁的文字配以大量的应用实例，系统地介绍了裙装结构设计的全过程，裙装分类合理、操作性强。本书既可作为服装院校师生的专业教材，也可供与服装专业相关的技术人员、服装制作爱好者自学参考。

本书从服装设计一体化教学课程训练着手，探讨服装设计知识体系的完整贯穿与衔接，通过相关教学内容与课题设计的实践范例，分析、揭示了服装设计的艺术表现形式和服装工艺技术的内在关系。全书共分为服装设计与服装结构、服装设计原型结构应用与立体试型、服装设计结构原创模拟、创新设计综合实践、目标设计作品实践五个章节。本书思路新颖，实践内容丰富，服装设计知识构架关联密切，实践环节以立体试型解读平面与立体的转换关系，同时注重设计艺术的想象与工程技术的数理性逻辑分析。范图直观明确，具有较强的教学示范性，方便服装专业师生学习、参考。

高压处理是近30多年来发展起来的一种新技术，在肉类工业中的应用也越来越广泛。《高压和热结合处理牛肉技术》介绍高压处理对牛肉基本成分、组织结构、感官和功能特性、储藏性的影响及研究进展；探讨高压强度与温度结合处理对僵直后牛肉组织结构、超微结构的影响；分析不同压力强度和温度处理后牛肉中酶活性、脂肪氧化和色泽的变化规律；同时，初步探讨高压处理对牛肉腌制进程以及高压和温度结合处理对酱牛肉储藏特性的影响，并对高压及其与谷氨酰胺转胺酶（MTG）结合处理牛肉肠品质的影响进行初步探索。《高压和热结合处理牛肉技术》可供从事肉制品加工的科研人员、行政管理人员及食品企业管理人员阅读，也可作为高等院校食品科学类专业教师、本科学生及研究生的参考书。

《木材科学（第三版）/高等院校研究生教学丛书》重点阐述了木材的解剖、化学、生物、物理、力学和环境学特性及其加工利用和人类生活的关系；介绍了木材的改性、木材与林产品的检测、木材科学保存、制造新型木材、现代波谱学分析和计算机视觉在木材科学与技术中的应用技术及最新进展；评说了我国的林木资源以及世界木材科学研究等内容。

《食品分析综合实验指导》内容包括食品分析实验基本知识及实验室安全基础知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中的有害成分分析、食品安全监测分析、食品中微生物及酶活测定、食品综合设计实验、食品分析现代技术简介等方面的综合实验技术。选编了食品分析中有代表性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的理化分析方法，也加强了现代仪器分析方法的介绍，强调实用性和先进性结合。同时设计了一些提高性、研究性和综合性实验，注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。