本书重点介绍了食品工程的基本书由上、下两篇组成，上篇为理论部分，共16章，分别介绍分析化学基础知识、采样和样品制备、pH与可滴定酸度、水分测定、灰分分析、矿物质的测定、碳水化合物的测定、膳食纤维的测定、脂类的测定、蛋白质与氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用；下篇为实验部分，共15个实验，主要介绍了对应上篇所述成分的测定。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等相关食品专业本科生的教材或参考书，也可作为各类食品从业人员的参考用书。

本书由四个模块十三个项目构成：模块一“印刷颜色及测量评价”，以颜色科学为基础重点介绍印刷颜色复制中色彩的基础知识，补充了近代颜色科学中的色貌现象及色貌模型；模块二“印前完稿的色彩控制”，从印前系统的构成，色彩复制的工艺环节，印前设备管理，印前彩色图像调整与输出等几个方面说明印前系统中如何处理可以保证彩色图像的正确显示、处理与输出；模块三“输出与打样”，从CTP直接制版技术的控制，印刷数字工作流程控制，油墨预设系统，彩色数码打样等与印刷输出相关的技术说明输出环节中的色彩控制，并通过一些典型系统的应用任务加深对输出环节的色彩控制技术的掌握；模块四“印刷过程的色彩控制”，全面介绍印刷过程控制环节中相关理论与技术。本书每个项目后均配有相应的训练题，便于学生及自学者进行相关学习的检查，以巩固所学知识。

《植物蛋白制品加工新技术》主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取新技术、芝麻蛋白现代加工技术等，并将国外植物蛋白制品加工新技术给予了详细的解读。《植物蛋白制品加工新技术》在理论阐述的基础上更加突出实用性和可行性，满足我国快速发展的植物蛋白制品加工业的需要。内容上强调现代科学技术在植物蛋白制品加工中的应用，丰富植物蛋白制品的花色品种，提高产品附加值，在推动植物蛋白制品加工行业新技术的推广方面将发挥积极的作用。

本书介绍了33款简单易做的家居服和小物件，包括裤子、裙子、罩衫、室内鞋、背包、钥匙链、发圈等，分为大人款和儿童款两种，作品设计简洁，实用性强，是典型的森女风格，无论是居家还是外出都很适合。本书作品教程详细，并有实物等大的裁剪纸型，此外，还有非常详细的缝纫基础知识，对于刚接触缝纫以及初级缝纫爱好者来说，喜欢的作品可以轻松完成，成就感立现，快来享受缝纫的乐趣吧！

本书根据2014年4月11日实施的最新国家标准GB/T4814-2013《原木材积表》编写，提供了我国和世界主要木材交易地区的木材材积计算规则和材积表。全书共分7章，第1章简要介绍了木材材积计算的基础知识；第2章至第4章介绍了国产树种原木、原条的材积计算规则和相应材积表；第5章介绍了俄罗斯原木材积表；第6章介绍了东南亚地区的原木材积计算规则及相应材积表；第7章介绍了热带地区国家的原木材积计算规则及相应材积表。本书可作为一本工具书，供木材经销企业、进出口企业、木材流通部门、木材生产企业的工程技术人员、木材检验员使用参考。

《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》将食品安全有关理论与监管实践相结合，系统地阐述了食品生产加工过程的食品安全理论、问题、管理方法、制度、监管体制等内容。《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》可供高等院校、科研单位的食品安全有关的专业的教学、科研使用，并可供

全书共分七章，从基础知识入手，阐述了服装的制图基础知识，并分别从裙装、裤子、衬衣、两用衫、西服、大衣六个章节来分述。全书图文并茂，让读者能轻松入门并掌握裁剪技术。本书在各类结构制图中，均采用国际流行的净缝制图，明确阐述了基础图的制图原理和制图规律，使广大读者在理解基础图的前提下，掌握结构制图的变化规律，达到能根据款式效果图绘制结构图的目的。

本书内容的选取以目前各种实际的白酒生产技术为对象，通过穿插来自于白酒企业的图片、表格、白酒质量国家标准及主要检验方法等，图文并茂，实现各元素的融合，保证教材内容的针对性和职业性。本书内容包括绪论、白酒酿造的原料和辅料、酒曲的生产、白酒的生产、液态法白酒的生产、白酒贮存与勾兑调味技术、白酒质量标准。本教材为白酒生产企业高级工程师与高校教师合作开发并编写的校企合作教材，保证了教材的实用性。本书可作为高职高专院校的食品类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的教学用书，也可作为白酒厂工程技术人员的工作参考书以及白酒厂职业培训教材。

《首饰制作技法/高等职业教育教材》从初学起步，依据各项技能的学习顺序，由易及难，循序渐进。在制作材料方面，因为贵金属加工工艺与本书所学基本一致，考虑到教学练习的实际情况，贵金属材料并不作为首选，多采用铜、银两种金属用做练习材料。第一章冷加工基础和第二章热加工基础，主要学习常用的各项基本技法；第三章热加工技能，通过这个环节充分掌握焊接技能后，才具备了进入下章的通行证。第四章首饰制作技能是全书重心，分别讲授了首饰基本造型的成型过程，首饰复制生产的方法以及多种主要金属表面处理的方式。通过七个案例包括戒指、吊坠、耳钉、胸针、手镯、袖扣等款型种类，让读者较为全面地看到首饰生产的全貌；同时，案例中的造型制作、复制生产与表面处理相互呼应，一脉相承，让读者可以更为清晰直观地了解一件首饰的完整制作过程。全书贴近企业真实生产状况，按照企业实际生产要求讲授各项技能知识点，所用图例多拍摄于生产一线，使读者通过本书感受到企业生产的真实面貌，感受到所学即所用的职业技能教育特点。

《中国古代制瓷工程技术史/“十五”国家出版规划重点图书·中国科学院高技术研究与发展“九五”重大项目》在详尽地把握古代文献、考古发掘出土的实物资料和科技测试数据的基础上，全面系统地对中国古代制瓷工程技术的历史进行了梳理和总结，描绘了中国古代制瓷工程技术发展历程的宏大画卷，展示了古代中国制瓷工程技术的杰出成就；与此同时，《中国古代制瓷工程技术史/“十五”国家出版规划重点图书·中国科学院高技术研究与发展“九五”重大项目》还对同类书所忽略的历代瓷器成型技术、装烧技术、瓷窑技术、传统制瓷技术等，都作了具体而深入的研究与阐述，从而扩大并完善了制瓷技术史研究的范畴。该书内容翔实，叙述得体，语言流畅，同时也提出了许多重要的新见解，是目前我国反映古代制瓷技术及其内在发展历史动因较为完善的一部高质量的著主术。