《烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第四份报告》呈现了WHO烟草制品管制研究小组在其第六次会议上达成的结论和给出的建议。在第六次会议期间，研究组审议了两份受会议特别委托而撰写的背景文章，分别阐述以下两个议题：①烟草和卷烟烟气中的有害元素；②降低烟草制品潜在致瘾性的管制框架基础。本报告第2章和第3章分别阐述这两个议题，在各章结尾处给出研究组的建议；第4章为总体建议。

《烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第三份报告》呈现了WHO烟草制品管制研究小组在其第五次会议上达成的结论和给出的建议。在第五次会议期间，研究组审议了两份受会议特别委托而撰写的背景文章，分别阐述以下两个议题：①用于向呼吸系统传输烟碱、而不一定使用烟草的装置；②为无烟烟草制品中的有害物质设定管制限量。本报告第2章和第3章分别阐述这两个议题，在各章结尾处给出研究组的建议；第4章为总体建议。

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本书总体上可分为两部分，**部分讲述了葡萄种的起源和品种的分类、葡萄品种性状描述、评价方法、新品种选育的途径和方法等作为酿酒葡萄品种学的基础，多以酿酒葡萄品种举例；第二部分则重点讲述了目前国内外推广种植的优良酿酒葡萄品种，砧木品种及品种的区域化等。通过广泛查阅资料，除酿酒葡萄品种的植物学和经济学特性外，该部分时不同品种的起源、发展、主要分布区域、适合酿造的酒种及酒质做了尽可能详细的描述。

本书系统介绍纺织材料的实验技术，内容包括纺织标准、试验用标准大气、抽样和数据整理等基础知识，纺织纤维、纱线、织物、产业用纺织品结构性能测试方法，纺织品安全卫生性能测试方法，十项综合性实验项目，以及目前常用的纺织材料大型测试系统，体现了新标准、新仪器、新形式的教学要求，教学实验项目齐全。本书主要作为纺织院校本科、专科教材，也可供其他相关专业的师生、纺织企业和科研院所的工程技术人员及营销人员参阅。

《凹版印刷工·下册（技师、高级技师）》的编写和审定由工作在凹版印刷一线、实践经验丰富的技术专家和从事印刷包装教学科研的高校教师完成。《凹版印刷工·下册（技师、高级技师）》不仅适合于凹版印刷工职业技能培训和鉴定教材，也适合参加全国职业等级考试及相关职业大赛时学习使用，还可作为印刷包装类职业技工学校和高职学生参考，或作为相关从业人员自学使用。

《凹版印刷工·中册（初级工、中级工、高级工）》的编写和审定由工作在凹版印刷一线、实践经验丰富的技术专家和从事印刷包装教学科研的高校教师完成。《凹版印刷工·中册（初级工、中级工、高级工）》不仅适合于凹版印刷工职业技能培训和鉴定教材，也适合参加全国职业等级考试及相关职业大赛时学习使用，还可作为印刷包装类职业技工学校和高职学生参考，或作为相关从业人员自学使用。

人类自蒙昧时代就开始装饰自己，服饰的配饰制作是实现服饰工艺流程的重要环节。《民族服饰的配饰制作》以项目教学的形式，分为五个重点项目，包括民族服饰认知、民族服饰配饰文化认、服饰配饰材质、配饰制作工艺及国内外精品鉴赏，旨在帮助中职学生了解服饰配饰的文化起源、制作流程及工艺，提升学生的文化修养及工艺制作技能。

“食品风味化学”是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的重要课程之一。伴随着人们对食品质量（色、香、味、形、安全）的要求日益增加，同时，随着食品化学、食品调味学等学科的发展，食品风味化学学科的基本理论与实践得到了迅速发展。为适应食品科学的发展以及满足教学需要，本教材以食品风味化学的基础理论及应用为主线，着重介绍了食品风味与风味物质、风味感知基础，各类风味转化的化学、食品异味及其调控，天然及化学合成风味物质，现代生物技术及其在制备风味物质中的应用，风味物质的分离、鉴定、控释及质量控制，国内外风味物质法律法规等方面的内容。

《食品工艺学实验》共11章，78个实验。前8章是基本实验部分，包括食品罐藏工艺实验、食品干制与膨化工艺实验、食品腌制与烟熏工艺实验、食品焙烤工艺实验、饮料工艺实验、速冻工艺实验、糖果工艺实验和发酵调味品工艺实验。后3章是综合设计实验部分，包括畜产食品加工开发实验、粮油加工开发实验和果蔬加工开发实验。基本实验部分注重了知识的实用性、基础性和系统性，同时增加了新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量，尽量体现现代食品科技的发展成果，融入了先进的工艺技术和操作方法。每个实验在阐明实验目的、实验原理、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了机械装备、科学的产品质量评价方法等。在每个实验的结果与分析及思考题中引导学生利用中外参考文献分析实验中出现的各种现象或问题，并与实际工业生产相联系。为了提高学生的综合素质，激发学生的创新潜力，本实验指导增加了设计性、综合性实验，引导学生将收集资料、设计实验方案、确定工艺技术路线、使用实验装备及仪器、处理实验数据、评价产品质量、总结分析实验结果、经济学评价、撰写实验报告等全过程、全方位独立完成，系统地培养学生从事科学研究和开发新产品的能力。