纺织服装高等教育“十四五”部委级规划教材，普通高等教育服装专业系列教材。党的二十大报告指出：高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务，是推动经济社会发展绿色化、低碳化的关键环节。在当今全球化的商业环境中，世界之变、时代之变、历史之变正以前所未有的方式展开，全球产业链中的不确定性大大增加，纺织服装供应链正面临大调整、大分化和大重组的深刻变革。数字和绿色是新一轮产业变革的重要方向，为全球时尚供应链带来了时代机遇。然而，服装供应链的复杂性、动态性和虚拟性使服装行业面临前所未有的挑战。因此，如何合理有效地设计、管理和优化服装供应链是服装行业生产者、经营者、管理者和教育者的重要关切，也是提升我国纺织服装行业核心竞争力的重要手段。服装供应链管理既是一种战略，也是一种战术，还是一个不断创新的过程。自2009年《服装物流与供应链管理》（纺织服装高等教育“十一五”部委级规划教材）出版以来，服装行业以及供应链管理的理念、技术和方法等均发生了较大变化。特别是近十年来，我国纺织服装行业在全球价值链的地位稳步提升，产业规模优势、体系优势不断强化，行业生产制造能力与国际贸易规模稳居世界首位，树立了“创新驱动科技、文化引领时尚、责任导向绿色”的产业形象。身处时代变革与产业变迁的大势之下，中国纺织服装行业正面临发展路径升级的需求驱动和寻求与全球供应链共进发展的新路径实践。为此，基于行业可持续发展的客观要求和新时代对创新人才的需求，本教材编写团队融合多年来在绿色供应链方面的研究成果，充分考虑了一线教师及广大读者的反馈和需求，对已有教材进行了全面修订和更新，形成了新编的《服装供应链管理与设计》。旨在以服装行业可持续发展为目标，以服装供应链的设计流程为主线，力求在系统运用供应链管理原理、技术和方法的基础上，从初识服装行业、供应链管理基础、绿色服装供应链的发展和培育，到服装供应链的运营、管理以及合作伙伴关系建立，最后至服装供应链的设计、仿真及其绩效评价，层层剖析服装行业供应链的发展之基、发展之力和发展之谜。本书在注重理论学习和创新实践的基础上，突出了立德树人和行业可持续发展思维的培养，并贯穿思政教育、专业教育以及创新创业教育相融合的教学方案设计。该书不仅可以作为纺织服装本科院校相关专业的教学用书，而且可以用作相关专业研究生的延展教材和科研参考用书。本教材由梁建芳担任主编，并负责全书的统稿与审定。参加编写的人员有：李筱胜（西安工程大学）负责专题二的资料收集、整理和编写工作。刘洁（西安工程大学）负责专题五和专题八的资料收集、整理和编写工作，并负责各章节案例的搜集和精选。张泽军（西安工程大学、惠州经济职业技术学院）负责专题九的资料收集、整理和编写工作，并负责全书参考文献的整理以及图例的设计和绘制。梁建芳（西安工程大学）负责全书框架、结构以及教学方案设计，负责专题一、专题三、专题四、专题六至专题七的整理和编写，并负责统稿。在统稿过程中，对其他章节内容作了适当调整和增删修改。另外，西安工程大学服装与艺术设计学院研究生曹雪榕、董钟杰、远玉洁、黄宇星、陈湘雯、朱秋琳、郭芯茹、梁慧如等参与了新编教材资料和案例的收集和整理工作，在此一并深表谢意！本教材编写中得到了国内外许多专家、学者以及企业同行的有益指导，特别是影儿时尚集团贺萍副总经理和影儿博士创新工作站给予了大力协助！受到国家社会科学基金项目（20XSH019）、陕西省研究生教育综合改革研究与实践项目（重点项目：YJSZG2023108）、陕西高等教育教学改革研究项目（重点攻关项目：21BG034）、第二批陕西省本科课程思政示范课程及教学团队项目等的支持，在此深表感谢！书中所使用的各品牌案例和图片，作者力求全部标注官方来源，且仅做教学和学术研究示例之用；对于参阅文献，力求以参考文献的形式详细列出，但因有些资料的著录项目无法全面获得，无法一一列出。在此，谨向这些研究者深表歉意和感谢！

内容提要：服装表演专业是我国新兴的一门高校学科，也是服装设计、时尚设计、设计学专业建设和发展的重要推动力和组成部分。专业培养的模特再也不只是展示服装的“道具”，而应该是有学历、有文化、有修养的一批专业技能型人才。《时尚造型与秀演》教材为浙江理工大学服装学院国家级一流本科建设专业——表演专业的选用教材，以时尚造型、时尚传播、时尚秀场、时尚拍摄为教学关键词，重点关注艺术设计理论素养对服装表演教学的融入，适用于表演与时尚传播、人物形象设计与传播以及营销与时尚传播等相关方向课程的授课参考。

本书共三部分，分别介绍了现代立体裁剪法相关情况、服装裁剪基础知识及裁剪制图实例。实例中介绍了男式服装裁剪图、女式服装裁剪图、儿童服装裁剪图以及帽子、鞋子、手套裁剪图，并介绍了男衬衫参考尺寸、男式服装参考尺寸、女式服装参考尺寸、女式夏装参考尺寸、服装号型等服装裁剪常用数据。

本书依据《国家职业技能标准中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及风味面点制作、菜单设计与创新、面点装盘与装饰、厨房生产管理、培训与指导、菜点生产、展台设计、厨房管理等内容，并配有模拟试卷及答案。本书理论知识与技能训练相结合，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

《食品营养成分传递系统设计与应用》分为四篇，共计十九章，涵盖了食品营养成分递送体系的基本理论、设计方法、应用研究以及工业技术在微胶囊产品生产中应用。内容包括生物活性物质的简介与应用现状、食品递送体系的概述、递送体系中两亲性生物聚合物及其复合物，以及生物活性物质与递送体系在人体胃肠道的相互作用等基本理论知识。同时，本书还详细介绍了微乳液、水凝胶、油凝胶、脂质体、微胶囊和纳米颗粒等食品递送体系的设计方法，并以类胡萝卜素、多酚、黄酮、鱼油（藻油）、铁和风味物质等典型生物活性物质为例，阐述了各类递送体系在食品中的应用研究。*后，本书还介绍了喷雾干燥、喷雾冷却、挤压和流化床等工业技术在生物活性物质微胶囊产品生产中的应用。

内容提要本书介绍了女装工业纸样设计原理与应用的各个方面，包括工业纸样设计基础、基础纸样、裙子、裤子、衣身、领子、袖子、工业纸样的其他部件、里面的构成、工业纸样的应用、纸样放码等内容。本书是作者根据多年纸样设计的实践经验整理而成，书中的图形、案例都是经过实践检验和应用过的。并按顺序从最基本的基础纸样来源讲起，包括各个部位的原理和变化，到最后工业纸样的应用，充分阐述了纸样设计一系列的完整过程。作者以科学通俗的表现手法，力求讲活、讲透每一条线段、每一个点、每一个公式，以及每个图形的相互关系，极其实用。

《绿色印刷技术及装备》从印刷产业链的碳足迹和清洁生产评价准则出发，系统阐述了绿色印刷技术及装备的内涵、外延及特征；绿色印刷关键共性技术及装备，包括环保材料及制备工艺、节能技术及装备、减排技术及装备、增效技术及装备；印刷装备能耗评价体系及方法；基于无线数据传输（Zigbee）的印刷装备能耗检测技术及系统；印刷机邻域、印刷车间的VOCs排放特征及监测系统；印刷装备振动能量建模及应用技术；包装印刷智能工厂能效评价方法及应用。

暂缺简介...

《包装与环境》（第二版）对 2007 年出版的第一版同名著作进行了充实 及更新合并，成为新的 11 章。依次为：包装的生态学基础；生态环境问题 及环境污染对人体的危害；包装的资源环境效应；绿色包装的兴起、发展 及绿色包装制度；生命周期评价理论；国际环境管理标准及清洁生产；新 型绿色包装材料；绿色包装辅助材料；食品包装安全性；绿色包装的减量化、低碳化及再利用；包装材料的回收再利用技术。

《北纬28°的浓香》立足行业高度、历史厚度、人文温度和科学态度，以故事、科学、人物、事件等作为切入点，讲述一杯浓香里蕴涵的山川地理、酿造风土与科技人文。这其中既包括泸酒悠久的酿造历史，也试图揭示浓香的核心酿造奥秘，更涉及泸州作为中国酒城的城市风物。并且通过清晰的章节布局，从自然到人文到品牌到文化，涵盖广泛，从不同角度讲述了浓香型白酒的价值内涵。