南瓜籽油是世界上公认的高品质药食两用植物油，具有降低人体血清胆固醇和甘油三酯、防治男性前列腺疾病、降低血糖、防止糖尿病、促进新陈代谢等作用。本书主要介绍南瓜籽油概念，南瓜籽油压榨制取技术、溶剂萃取技术、超临界CO2萃取技术、水酶法制取技术、乳液制备技术、原料和加工方式对南瓜籽油品质及氧化稳定性的影响，以及南瓜籽蛋白、南瓜籽多肽、南瓜籽植物甾醇等内容。

本书作者籍20多年的绘图设计经验，耗时11年搜集绘制各类固定纸盒200余款。结合实际生产中机械加工的适应性、便利性，将包装结构的各部位关系参数化，只需给定包装盒的基本数据，依据本书参数即可绘制出合格的平面展开图；本书的意图是成为真正的工具书：纵使是刚刚毕业的学生，凭借本书也能绘制出成型方正、纸张层叠揿合粘接均顺畅合理的、专业实用的包装结构图。本书所列的每款盒型均配有成型示意图，同时还配有实体成型效果图（扫描每章首页右上角二维码）。

《卷烟工艺管理》根据2016版卷烟工艺规范对工艺管理的原则和要求，结合多年的工艺研究与实践，按照PDCA管理工作模式，分别从产品工艺设计、工艺文件管理、工艺数据规范、工艺改进优化与工艺智能管控等方面进行了详细阐述。全书共分为15章，将卷烟企业工艺管理工作中的所有环节和各项工作内容进行了介绍，包括绪论，产品工艺设计，工艺风险防控，工艺文件管理，工艺数据规范，通用条件保障，设备工艺性能点检，生产过程管控，质量分析检验，工艺监督检查，工艺测试分析，管控水平评价，工艺改进优化，批次质量追溯，工艺职能管控。

国家重点研发计划课题“风险监控数字化口岸实验室及输入性风险云监管网络建设与示范”的研究成果。本书通过综述国际贸易食品的发展现状，分析国内外智慧实验室监控形势，并以国际贸易食品为研究对象，建立了一套用于海关食品风险监控相关标准体系；对海关智慧实验室中存在的国际贸易食品风险开展系统性分析，研发智慧实验室中的食品风险数据采集、加工、存储、分析等相关智能化技术，创新建立智慧实验室“设备云？系统云？平台云”三级SaaS云服务体系；针对网络舆情、口岸现场及实验室3个应用场景，分别研究其国际贸易食品风险态势感知技术，给出态势感知技术方案，研发智慧实验室风险监控模型并示例分析。本书可供风险监控相关行业人员参考使用。

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我国是世界上肉类生产与消费的第一大国，中国肉类加工业产值高达1.3？万亿元，已成为我国农产品加工业与食品加工业的支柱产业。但我国畜禽肉类生产成本较高，屠宰行业分散，小型、半机械化加工方式占大多数，生产效率低、加工成本高。因此，本书针对肉品智能化加工技术与装备领域当前存在的主要问题和技术难点，深入细致地开展相关研究工作，对畜类肉品加工环节实现胴体立体构建，无接触分级肉品品质检测，以及对高效分割、无损分拣、个性化包装研制新型智能化加工装备，助力我国肉品加工行业的智能化转型。机器人和特种机器人领域的研究人员和技术人员。

《食用菌优质栽培技术》包含三个模块，15个项目。模块一走进食用菌产业，简要介绍食用菌的价值与生长过程、食用菌种类及产业发展趋势；模块二菌种生产，介绍菌种的分类、母种的生产、固体菌原种的生产、液体菌原种的生产、栽培种的生产；模块三常见食用菌优质栽培技术，详细阐述黑木耳、灵芝、猴头菇、滑菇、元蘑、平菇、大球盖菇的优质栽培技术。书中配有视频资源，可以扫描二维码直接观看，并附有生产实用表单，方便读者掌握技术难点。力求一看就懂、一学就会，助力菌农增收致富。本书主要供基层菌农、技术员、菌种生产者等从业人员作为培训用书，也可供广大食用菌爱好者作为参考读物。

本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源挖掘与高通量选育。第3章重点介绍了食品组学的工具、关键技术，以及基于食品组学的功能食品研究。第4章详述了新酶挖掘与设计改造技术、酶高效表达系统的设计与构建，以及酶固定化等技术在食品工业中的应用。第5章从食品发酵微生物的改造与性能优化以及发酵过程精准调控与优化两大方面阐述了发酵工程在食品生产中的应用。第6章分别从代谢元件的挖掘与创制、代谢途径的设计与重构、代谢网络的组装与适配三个层次介绍了代谢工程在食品细胞工厂构建中的作用。第7章阐释了食品合成生物学的概念、特征和主要技术，并详述了食品合成生物学在设计和构建食品细胞工厂中的应用。第8章重点介绍了食品生物技术在未来食品，包括功能性蛋白、油脂、功能糖、淀粉等的合成、加工和生产过程中的应用。

本书主要以平版印刷制版的各个环节为主要内容，包括平版印版的种类、制版工艺、计算机直接制版技术工艺，印版的显影处理等控制技术。本教材编写参照“印前处理和制作员”的中国国家职业标准，以平版制版岗位的主要工作内容的技术活动为导向，从基础技术能力到综合技术能力，以平版印刷制版职业岗位能力为主线来展开，强调知识内容为操作技能，操作性强，适用于具有一定印刷专业基础知识的从事平版制版技术工作的专业人事使用，同时也可以作为平版制版专业技术指导，以及平版制版职业岗位考核学习参照标准。