本书以日记形式，透过检验鉴定行业中的一个细分领域，从水尺计重、衡器鉴重、容量计重和残损鉴定等四个业务方面出发，记录了我国检验、鉴定行业自改革开放以来，从无到有、从起步到发展壮大的行业成长历程。本书的编者和作者，都是我国检验、鉴定领域的从业者，他们从自身日常作业经验出发，通过检验鉴定工作的点点滴滴，记录下工作过程中的学习和感悟，不断传播专业技术知识、分享检验鉴定领域的经验、心得，并由点看面，从一个、也是一群检验鉴定人的视角，呈现出中国检验鉴定行业在技术积淀、人才培育、制度完善、产业发展、与世界接轨的轨迹。

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内容简介本书为服装设计专业教材，服装款式设计是服装设计专业的核心课程，如何把握服装款式的创意，并将创意合理运用于设计之中，是该课题的教学目标之一。本书通过理论、实操等内容，讲述了设计的方法和创意思维的运用，并展示了大量优秀作业以供读者观摩借鉴。

本书运用Adobe Photoshop CC软件，围绕服装效果图的不同的表现效果展开案例教学，内容全面、案例丰富，且每个案例尽量采用不同工具和技术手段，在注重技术广度的同时加强内容深度的挖掘，力求拓展学生的实际应用能力。全书共六章，按照“案例效果展示—案例操作步骤—小结—思考练习”的模式进行编排，语言文字简洁，操作重点突出，图片标注明晰，同时配有许多重点案例视频教学，可通过扫描书中相应的二维码后进入在线观看， 使学习更轻松方便。本书既可以作为高等院校服装与服饰设计专业学生的教材，也可以作为服装设计专业人员的参考用书。

南瓜籽油是世界上公认的高品质药食两用植物油，具有降低人体血清胆固醇和甘油三酯、防治男性前列腺疾病、降低血糖、防止糖尿病、促进新陈代谢等作用。本书主要介绍南瓜籽油概念，南瓜籽油压榨制取技术、溶剂萃取技术、超临界CO2萃取技术、水酶法制取技术、乳液制备技术、原料和加工方式对南瓜籽油品质及氧化稳定性的影响，以及南瓜籽蛋白、南瓜籽多肽、南瓜籽植物甾醇等内容。

20世纪80年代，随着食品防腐保质方法研究的不断深入，食品防腐基本原理及相互作用机制被逐步揭示，随之形成了较为系统、科学的认知，为栅栏技术的创建及其应用体系的构建奠定了基础。本书以解析栅栏技术的基本原理，分析食品主要栅栏因子及其交互作用的栅栏效应，以及揭示涉及的微生物内平衡、代谢衰竭、内环境竞争、靶共效、天平调控、魔方调控和序列调控等防腐保质机制为基础，提出了应用栅栏技术实现栅栏因子的调控，进而控制微生物腐败、产毒或有益发酵、氧化酸败和风味衰减等涉及食品品质和安全性的技术手段。本书介绍作者在栅栏技术领域研究成果的同时，对关键栅栏量化值的测定和经典肉制品加工技术及其标准值控制进行了详细解析，还对国内发酵肉制品、腌腊肉制品、香肠制品、酱卤肉制品、肉干制品、果蔬制品、水产制品、乳制品、预制菜肴、休闲方便食品、调味品等各类食品的栅栏技术应用研究进行了较为系统的总结。本书将栅栏技术基础理论剖析、经典肉制品加工技术，以及各类食品加工中的栅栏技术实际应用分析融为一体，不仅可为从事食品开发、食品工艺控制的专家以及涉及该领域的人员（如食品微生物、食品工程、食品工艺等方面的研究人员、工程技术人员和高校师生等）提供必要参考，还对从事食品加工、储运流通、产品安全和质量控制等行业的从业人员具有普遍指导意义。

本教材包含教材主体及工作手册（活页式）两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本课程需要的基础知识，为第三部分的职业技能奠定基础；职业技能篇是本教材的重点，结合行业企业的岗位需求及技能大赛的内容，基于食品安全国家标准，合理地设置岗位必需的职业技能。工作手册（活页式）则包括实操指导工作手册（十个实验）及各工作任务的任务完成评价表、作业单。本书主要用作高等职业教育食品检验检测技术、食品质量与安全专业教材。由于本教材是与企业合作的校企深度融合教材，也可作为社会食品行业企业的从事质检、快检、第三方检测机构等人员的继续教育、社会培训等的教材。

全书名词基于不同分类的名词特点进行针对性汇总，便于读者梳理和理解。食品蛋白质领域从基础研究、加工制备、产品流通三个方面进行分述。食品多肽领域从酶解制备、分离纯化及鉴定、构效关系、产品加工四个方面分述。食品氨基酸从理化性质、功能与活性机制、分析检测、发酵生产四个方面进行分述。食品酶与受体从分子结构、活性机制、构效关系三个方面进行分述。同时，书中每一章节均设置了更新名词，即蛋白质研究领域内新兴的名词，主要摘自本领域英文文献，并通过翻译校准获得。

本书系统介绍了服装专业领域的科学研究方法，内容涉及科学研究选题、研究方法的选择、数据分析和论文的撰写规范和要求等。本书结合了大量科研论文实例，剖析研究方法在服装专业领域的应用。读者可根据学习和工作需要进行选读。

本书是日本文化服装学院编的服饰造型讲座系列中的一本——《外套·背心》，是以初次设计与制作外套和背心的学习者人为对象来进行介绍的，主要内容包括外套和背心的历史变迁、种类，以及相应设计之作图理论、式样补正方法、样板操作方法、样板制作、实样制作及部件缝制等。实样制作以基本的单排扣门襟和平驳领西服为例，运用大量的图例对假缝方法、试样补正、样板检查要点以及产业化工业样板制作、缝制工艺流程等进行了通俗易懂的介绍。本书是一本讲解服装专业的知识与技术的书，可作为服装专业类院校师生、学习服装制作爱好者的学习与参考书。