本书系统论述食品化学的基础知识，结合编者的教学实践和科研成果，参考国内外有关食品化学的教材和文献，重点讲述水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素与矿物质、酶、色素与着色剂、食品中的有害物质、食品风味物质等内容，在阐述食品成分化学结构和性质的基础上，着重讨论食品在加工和储藏过程中对食品品质与营养、食品质量与安全的影响和作用。 本书可以作为食品科学与工程及其相关专业的本专科教材，也可以作为食品领域技术人员的参考资料。

本教材已经出版了第三版，受到读者的热烈欢迎，获中国轻工联合会“2014年度中国轻工业优秀教材”一等奖。本教材实际上也是一本技术专著，既可供高校的本科生作为教材使用，作为高职学生和培训班的教材，也可以作为企业的工程技术人员的参考书。*大的读者群是全国高校轻化工程（制浆造纸工程方向）专业的本科生。原教材的出版对于我国高校制浆造纸专业的人才培养和制浆造纸产业的发展起到了重要的保障和推动作用。由于出版周期和各种原因，教材的使用过程也发现一些问题：一是我国从造纸大国向造纸强国转变，推进造纸产业结构调整和供给侧改革，高附加值的加工纸与纸基功能材料（包括功能纸、特种纸及其它纸基材料）是重要的发展方向；二是工科高等人才培养向应用型转型，需要配套教材支撑；三是随着技术发展，原教材章节结构不甚合理，需要调整；四是第三版教材已出版7年以上，急需对教材内容进行必要删减与补充。国外（发达国家）高校同类专业没有统编教材，但是很多学校开设加工纸的课程。加工纸方面的专著很多，各有特色。日本（国内有过翻译的加工纸著作）的加工纸著作内容还是比较全面、完整的，但是近年没有新书。北美欧洲相关专著题目比较专，包括颜料涂布纸的专著

《食品分析与检验一体化实验指导》是根据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会所制定的培养方案要求，结合食品类专业实验教学实际情况，精心挑选了包括食品分析必备基础知识、食品基本理化特性分析与检验、综合型食品分析实验、研究型食品分析实验等4个呈递进关系的内容模块编著而成。就实验方法而言，既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法；同时，为了进一步拓宽学生的专业素质，还就某些方法增加了英文文献的相关内容。就内容的层次性而言，既有验证性、演示性实验，又有综合型实验和研究型实验。通过《食品分析与检验一体化实验指导》内容的学习，既可以培养学生的基本实验技能，还可以培养学生发现问题、分析问题及解决问题的综合能力。

本书融入服装企业实际生产知识系统，介绍了基础缝制工艺、男衬衫、男西裤、男西服、男马甲和男大衣等成衣品种的纸样制作、缝制工艺及其质量控制等内容。内容覆盖面广，针对性强，以图配文的形式，突出介绍不同品种、不同部位的缝制要点和诀窍。全书图文并茂，让读者一目了然。本书可作为高等院校服装及相关专业学生的教材或参考书，也可供广大服装从业人员使用。

食品安全事件频发使得消费者在购买食品时变得疑虑重重，大大降低了消费者的生活质量。有机食品以其能够保证食品安全而越来越受到政府、企业、消费者和环保主义者等多方利益主体的青睐。但是，有机食品的消费增长率和市场占有率还是远低于传统食品，如何让更多的消费者认知并购买有机食品，仍然是食品企业关注的首要问题。《有机食品消费：消费者价值观和食品属性的双重视角》同时从消费者特征和有机食品属性两方面入手来探究有机食品的消费模式。首先构建了有机食品消费的整合分析框架，其次构建了消费者价值观对有机食品购买意愿的影响机理模型并进行实证检验，再次构建了有机食品感知属性对顾客融入的影响机理模型并进行实证检验，最后构建了有机食品信任属性对溢价支付意愿的影响机理模型并进行实证检验。该书的结论将为有机食品企业的产品设计、零售企业的营销和政府的政策制定提供理论支撑。

《服装立体裁剪》共分为八个项目，项目一是对服装立体裁剪的材料、工具、人台准备操作方法的介绍；项目二是对紧身衣、原型省道转移以及原型省道的变化设计等立体裁剪步骤和方法的操作；项目三是对三种典型裙子的操作；项目四着重介绍女式生活装的立体裁剪操作；项目五完成了风衣、大衣长款服装的操作；项目六介绍了时装立体裁剪的操作；项目七探讨了服装立体造型的平面构成和立体构成的方法，对创作设计操作进行了综合实训；项目八为作品欣赏。《服装立体裁剪》可作为高等院校服装专业教材使用，也可以作为广大服装爱好者和从业者的读物。

《服装缝制工艺》详细地介绍了服装缝制工艺基础方面的专业知识，以及裙装、裤装、衬衫、西装、风衣、大衣等不同类别服装工艺设计与制作的相关知识，包括面料的选择、成衣规格设计、面辅料裁剪、工艺设计、工艺制作、缝制质量要求等。全书图文并茂，提取服装制作环节中的核心知识点、技能点，通俗易懂，简便易学，并配备大量的实训练习，丰富的数字化资源，对应服装制版、制作从业资格证的相关内容。《服装缝制工艺》适合服装生产技术人员、服装爱好者、服装专业学生学习使用，也可作为服装相关院校的专业教材。

本书从农产品质量控制角度介绍了稻谷制米及米制品加工，小麦制粉及面制品加工，淀粉及淀粉糖加工，植物油制取、精炼及深加工，大豆蛋白及大豆非发酵性制品加工，杂粮加工，果蔬轻度加工，速冻加工，干制与发酵加工等农产品及副产品增值加工工艺。本书可作为高等院校食品科学与工程类专业的教材，也可作为粮食、果蔬、食品加工等相关行业的科技工作者、专业技术与管理人员的参考用书。

《成衣裁剪制作实例：童装制板·工艺》一书根据服装专业童装结构工艺教学的需要，系统地介绍了童装结构与工艺的基础知识，并通过实物照片的方式，分步骤制作并解析婴儿装、衬衫、裙子、外套、背心、裤子等童装的缝制工艺，对工艺流程的介绍更加直观形象。 《成衣裁剪制作实例：童装制板·工艺》全书图文并茂，内容翔实，案例丰富，既可作为高等院校服装专业的基础教材，也可作为服装从业人员、爱好者的参考用书。

本手册主要内容包括：基础资料、金属材料的基础知识、手工工具、测量工具、钳工工具、电动工具、气动工具和液压工具、土木工具和管工工具、焊接工具与器材、刃具和磨具、常用仪表、仪器及称量工具、物流工具及起重器材、园林工具、消防工具与器材、连接件和紧固件、建筑装潢工具等。书中全面介绍了国内常用五金工具的品种、规格、性能、用途及新的数据资料和有关标准。　本书具有内容丰富、取材实用、资料新颖和使用方便等特点。本手册从行业应用出发，以科学、先进、实用性为编写原则，力求内容新颖、准确、实用，结构层次分明，叙述简明扼要，形式以图表为主，广泛收集工程中常用的各种五金工具的品种、规格、性能数据、应用范围，以及应用实例等。　本书可供从事五金工具经营、采购、生产、设计、咨询等方面的人员作为常备工具书参考与使用，也是广大五金工具消费者的必读之书。