《食品微生物学教程（第2版）/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》共11章，前8章为微生物学基础知识，主要包括微生物的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与食品微生物的菌种选育、微生物的生态、食品微生物与免疫等内容：后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用，包括微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品腐败变质及其控制、食源性致病微生物与食品安全等。《食品微生物学教程（第2版）/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》内容更为精练、图文并茂、篇幅适中，并注重知识的拓展与应用，通过二维码形式对部分内容进行延伸。教材可作为食品与工程类专业本科生学习使用，也可供研究生和相关人员参考。

食品安全目前已经成为全世界范围内的重要课题。因此，减少鸡胴体表面常见的腐败性及致病性微生物的数量，同时应用适合的保鲜技术延长鸡肉产品的货架期已经成为了一个重要的研究方向。《鸡胴体喷淋减菌及冰温贮藏应用技术研究》正是基于这个出发点，对鸡胴体喷淋减菌和冰温贮藏技术进行了一系列的研究和探索。《鸡胴体喷淋减菌及冰温贮藏应用技术研究》首先研究天然有机酸和天然减菌剂雾化喷淋对鸡胴体表面腐败性致病性微生物的减菌效果，然后研究了冰温技术在鸡肉成熟和贮藏过程中的品质影响，为雾化喷淋减菌技术和冰温技术鸡肉贮藏保鲜中的应用奠定理论基础。

复合解冻方式因其互补的优势可保证冷冻肉品质而逐渐受到关注，而且目前一些试验结果证明了其可行性。《冷冻猪肉微波复合解冻与高温低温解冻特性及保水机制研究》着重于研究微波复合解冻和高湿低温解冻方式，并系统研究其对猪肉品质特性、蛋白变性的影响与评价，阐明其保水机制，探索改善肌肉保水性的有效措施，以期得到新型快速、低耗解冻技术，改善解冻后猪肉品质，从而为企业提供科学的技术支持。《冷冻猪肉微波复合解冻与高温低温解冻特性及保水机制研究》适合从事肉品保鲜及加工的科研人员及食品企业管理人员阅读，也可作为高等院校食品科学专业教师、学生及研究生的参考书。

纺织品文物保护修复是一门综合学科，不仅需要了解纺织技术，还要掌握考古、艺术、材料、化学、生物、环境等多学科知识。因此，人才培养是纺织品文物保护修复领域一直面临的重大问题。在此背景下，受国家文物局的资助，中国文化遗产研究院组织文博系统科研院所、博物馆及相关高校的专家学者共同编写了这本《纺织品文物保护修复概论》，旨在归纳总结以往的专业经验，较为全面地涵盖纺织品文物保护修复中所涉及的相关学科知识及近几年的科研成果，并以此指导工作实践，进一步提高我国纺织品文物保护修复的整体水平。

《发酵工艺（中国轻工业“十三五”规划教材）》以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现 “教、学、做”于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料。

《家具造型设计（国家职业教育家具设计与制造专业教学资源库建设规划教材）》按照五个情境来编写，分别为：情景一 家具造型设计流程与方法，情景二 屏风类家具设计，情景三 几案类家具设计，情境四 坐具设计，情境五 办公桌设计。家具造型设计流程与方法为理论内容，又分为四个任务：家具设计定位，家具设计分析，家具创新思维练习，家具细部设计。情境二至情境五为4类家具造型设计具体案例实训，通过这4个案例，加强学生对家具造型设计流程、方法、手段、法则的记忆与理解，重复训练，达到深刻理解造型设计的效果。

《运动装应用设计》为“十三五”普通高等教育本科部委规划教材。 《运动装应用设计》以调查和研究运动装的基本分类与发展、运动装的设计要素、运动装的新材料和新技术为出发点，注重款式设计，从功能性及运动生理角度对板型设计原理进行探求。在运动装设计中以满足参与运动的终用户需求为设计的根本指导思想，通过对运动装产品的整个商业模式的探究、运动装全盘货品开发案例的分析，在实例分析中将运动装的整个商业设计流程进行解读，使读者能从中了解运动装设计的商业模式，并能快速了解运动装的市场需求。 本书既可作为高等院校服装专业教材，也可作为行业从业人员学习和参考用书。

本书从服装市场调研概述，服装市场调研方案设计，服装市场调研方法，服装市场抽样调查，服装市场调研资料的分析，服装市场预测概述，服装市场定性预测法，服装市场定量预测法，服装市场调研与预测报告的撰写、沟通和评价，大数据引发的思维变革10个方面，既阐述了市场调查和预测的基本理论、知识及方法，又用实际案例进行了印证，突出了专业知识内容与职业定向性的有机联系。

《皮革艺术设计与制作（中国轻工业“十三五”规划立项教材）》分为三部分。一是对皮革艺术相关知识的介绍，二是相关皮革艺术的制作工艺的讲解和介绍，三是通过案例，引导学生做一些设计与实际训练。 本教材的设定主要针对相关于箱包专业、鞋品专业、配饰专业的教学特点，对皮革艺术的基本工艺知识做了归纳与总结，同时又对皮革材料进行多思维、多领域、多视角的皮艺探索，从不同的皮革艺术表现形式入手，对完整设计制作步骤进行了详尽解读并完整展现。

《印务管理》根据印刷包装类应用型高等职业教育要求编写而成，编写和审核由从事印刷包装教学科研的高等职业教育的教师和工作在印刷包装一线、实践经验丰富的技术专家完成。《印务管理》主要是针对印刷企业管理人员而设计的，它主要包括：生产管理、质量管理、设备管理、物料管理、成本管理、计价管理、环保管理等方面。《印务管理》不仅适用于印刷包装类高等职业教育的学生教材，也可用于企业相关岗位人员的培训，还可供相关从业人员自学使用。