本书是中等职业教育服装类专业“十三五”国家规划数字课程配套教学用书。在第一版的基础上修订而成。本书主要介绍“富怡”V8.0服装设计与放码系统界面以及各种工具的使用方法，并运用设计与放码工具进行服装结构设计。全书共有八个项目，包括服装CAD简介、富怡服装设计与放码系统、基础纸样制作、合体女外套衣身变化纸样设计、领子结构设计、袖子结构设计、富怡CAD工业制版案例精选和全国职业院校技能大赛及历年中职服装组比赛试题。本书以突出对学生基本操作能力、文件编辑能力、软件运用能力、专业应用能力的培养为主线，结合案例由浅到深、由简到繁，图文并茂，既突出了简明易学的优点，又适用于不同层次的学生与企业技术人员的学习和应用。为了更好地帮助学生学习和掌握教材内容，本书配有在线开放课程（MOOC）、Abook及二维码文件，便于教师教学与学生自学。本书是中等职业学校服装类专业教材，也可作为服装行业岗位培训l教材，还可供服装爱好者自学使用。

《壮族传统纺织工艺及其文化研究》以广西壮族传统的纺织工艺为研究对象，对壮族先民使用纺织材料的历史进行了历时性阐述；结合田野调查，对壮族仍在使用的织造工具进行分类并分析技术原理，记录纺织工艺流程；以壮族织锦纹样为例，分析其文化内涵；以及在新形势下，结合自己的观察、思考与工作实践，以博物馆为切入点，对壮族传统纺织工艺的保护进行了探讨。

本书是河南省中等职业教育规划教材之一，是河南省中等职业教育食品加工工艺专业校企合作精品教材。本书的主要内容包括畜禽的屠宰与分割、肉的冷加工、肉制品生产中常用原辅材料的检验技术、腌腊肉制品生产技术、熏烤肉制品生产技术、火腿制品生产技术、灌肠制品生产技术、酱卤肉制品生产技术、干肉制品生产技术等。本书可作为中等职业学校食品类专业及其相关专业教材，也可作为肉制品加工企业生产一线人员的参考用书。

《绿色食品工作指南（2022版）》在2021版的基础上，对已修订、调整的内容进行了更新和补充，主要包括《绿色食品标志管理办法》《绿色食品产品适用标准目录（2021版）》《绿色食品产地环境质量》《绿色食品产地环境调查、监测与评价规范》《绿色食品肥料使用准则》《绿色食品标志许可审查程序》《绿色食品标志许可审查工作规范》《绿色食品现场检查工作规范》《中国绿色食品发展中心关于进一步完善绿色食品审查要求的通知》《绿色食品颁证文件》《中国绿色食品发展中心关于推行使用绿色食品粘贴式标签的通知》《中国绿色食品发展中心关于调整绿色食品收费标准的通知》《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册（2021版）》《绿色食品产品包装标签变更备案暂行规定》等。《绿色食品工作指南》专业性强，实用性高，受众面广。该书是指导各级绿色食品工作机构开展相关工作的工具书，是服务绿色食品申报主体的辅导书，是专家学者研究绿色食品理论技术的参考书，也是社会公众和广大消费者了解绿色食品的科普书。

碳水化合物包括储存型（如淀粉、糖原）、结构型（如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶）等类型，对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）为主，以及结构复杂的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖（我们将其定义为生物活性多糖）。《食物中复杂碳水化合物》主要讲述食物中的非淀粉多糖（后续简称“多糖”），包括普通食物（谷物、香菇、茶叶）、药食两用资源（灵芝、铁皮石斛、茯苓、枸杞、黄芪）、可用于保健食品物品（芦荟、车前子）和我国民众偏好食用的虫草等来源多糖，同时考虑到人们对其他复杂碳水化合物也感兴趣，部分内容还涉及淀粉、果胶、抗性低聚糖等，对在自然界中与复杂碳水化合物关系紧密的木质素也进行了介绍，全文共二十一章。

乳清蛋白质具有营养丰富、功能特性优良的特征，乳清蛋白质产品是乳品工业*重要的原料之一，并广泛用于制药、消费品、生物材料、环保制品等领域。《乳清蛋白质化学与应用》主要内容包括乳清蛋白质生产及其发展、生产工艺技术、化学特性、结构和变性、与其他食品组分的相互作用、营养特性、改性、应用及展望等。《乳清蛋白质化学与应用》为我国乳清的综合开发和高附加值利用提供了理论和技术参考。

全国糖酒商品交易会调味品行业论坛工作组全新发布2022年中国调味品行业发展新趋势，通过总结分析2022年一年来的行业数据预测2022年调味品行业的发展趋势，即使调整行业计划，为大中小型调味品企业制订发展计划提供参。

食品生物化学是食品类专业群的一门必修课程，是学习各门专业课程的前提与基础，是化学与食品科学交叉的纽带。本书共十个部分，包括绪论、水分、矿物质、蛋白质、脂类、糖类、核酸、酶、维生素、物质代谢，揭示食品的化学组成、结构、功能和理化性质，以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律。本书教学目标是使学生具有扎实的理论知识、综合分析和解决问题的能力、熟练的实验动手技能，为学生进一步学习食品加工与保藏技术提供必要的基础，同时也为学生今后从事食品加工、保藏和产品开发打下较为宽广的理论与技能基础。

立体裁剪是一门神奇的服装制板艺术，它是围绕立体的人体形态与创作者实时互动的打板艺术，它是服装制板的始祖。早在原始人类使用兽皮、树叶在身体上适型以遮体时，便出现了简单的立体裁剪。立体裁剪从最初到现在，“人体”是它亘古不变的中心，它们就像无法分割的“恋人”，永远环抱起舞…… 探讨立体裁剪与人体之间的关系，实则是立体裁剪研究的核心内容。人体与立体裁剪坯布间有着千变万化的转换关系，只满足于课堂上教授的几个经典款式是无法深入到立体裁剪世界中去的。设计者应转变立体裁剪制板的传统思维，打开立体裁剪与人体相连的多条纽带，在传统的先设计后制板的同时，开发先造型再设计、边造型边设计的立体裁剪操作模式，使立体裁剪不再是一种技术手段，同时也成为一种创意手段。 本书在编写过程中，列举了大量的立体裁剪操作实例，这其中包括笔者大量的实验作品，也包含鲁迅美术学院历年来学生们的优秀立体裁剪作品，在这里向为本书提供优秀作品的同学们致谢。

新形态教材，配实验操作视频。浙江大学联合多家院校共同编写。《食品化学》（冯凤琴主编第二版）配套教材。《食品化学实验/普通高等教育“十三五”规划教材》介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上，本实验教材体现了实验目标与过程并重，不片面追求实验数据、实验结论，而注重引导学生发现问题、分析问题，启发学生自主设计实验方案来解决问题，重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。《食品化学实验/普通高等教育“十三五”规划教材》可作为食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及相关专业师生的本科教材，也可供从事食品科研及生产的人员参考。