本书研究的重点是工匠精神，为了更好阐述这个问题，首先在界定工匠精神的结构与内涵基础上探讨工匠及其主要活动涉及的范畴等基本问题，然后分析工匠的创新思维和问题意识养成路径；在此基础上分析现代社会培养工匠精神的主客体关系及其矛盾，以及塑造工匠精神所需环境和价值；最后，分析高等院校培养工匠精神的具体对策。

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本书为在食品加工环境、生产线、货架期及对终产品进行适当检验提供了操作指南，以保证供应食品的安全和微生物质量。第一篇，微生物控制中资料的应用原则，概述了HACCP和GHP如何能比微生物检验提供更好的安全保障，以及微生物检验何时更能发挥作用。第二篇，各类食品的应用原则，更新并扩展了“食品微生物丛书”第2卷《微生物检验的采样原则与特殊应用》及第6卷《食品的微生物生态学》中推荐的19类食品的检验和特定标准，评价了其有效的控制作用。

《动物生物制品安全应用关键技术/畜禽产品安全生产综合配套技术丛书》是畜禽产品安全生产综合配套技术丛书之一。全书共分七章：第一章至第三章主要介绍了动物生物制品的类型及所需基础理论知识、基本技能，并分别介绍细菌性疫苗、病毒性疫苗及其他生物制品的生产技术；第四至第七章根据动物生物制品使用中出现的具体问题，分别介绍了预防类动物生物制品、治疗类动物生物制品、诊断类动物生物制品和常用微生态制剂的安全应用等内容，主要总结了动物疫苗的运输保存、动物免疫与免疫失败原因及控制等方面的具体问题，对目前国内外禽类、猪、牛、羊、马、兔、犬、猫、特种经济动物等常用的动物生物制品的性能、使用方法和注意事项等方面进行了整理，并推荐了畜禽常见疫病的建议免疫程序。

本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。 本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。

本书较详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，很适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。

本书阐述了《油脂工厂设计》课程的意义、内容、特点及对学习本课程的要求；系统地介绍了油脂工厂设计的基本建设与设计文件、厂址选择和总平面图设计、工艺设计、设备计算及选型、车间布置设计、气力输送、管路设计、辅助车间和装备设计、公用系统、废水处理、技术经济分析和油脂工厂设计常用资料等内容。

山葡萄的栽培利用虽然已经取得了较大的成就，但随着产业的发展和人们生活水平的提高，对山葡萄栽培技术和酿酒品质等也提出了高的要求。为了满足生产的需要，作者总结了多年来山葡萄人工栽培及酿酒工艺的技术成果，并结合中国农业科学院特产研究所山葡萄研究团队的研究及生产实践，编成《山葡萄规范化栽培与酿酒技术》，希望对我国山葡萄产业的发展有所助益。

李岩编*的《大国匠造系列（共6册）（精）》是一 套专门介绍红木家具制作的CAD图集。包括椅几类、 台案类、床榻类、组合类、沙发类及其他类，款款家 具都经过精细挑选，*具代表性。每款家具开篇都标 有详细的尺寸，之后是对家具的分解，图片精细，实 用性强，是值得相关研究者参考借鉴的好书。