本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解决方案。

本教材共8章，包括绪论、食品质量管理概论、食品质量管理、食品卫生标准操作程序、食品良好操作规范、HACCP食品安全管理体系、食品质量标准与法规、食品安全危害的应急管理案例分析。食品质量与安全专业主干课程配套教材，食品科学与工程类专业参考使用。

本书涵盖了婚姻、爱情、家庭、家政等基本认识及家庭饮食、服装、保洁、保健、礼仪、教育、管理等现代家政基本内容，选材丰富、典型、精炼、贴近生活，为读者提供了大量的现代家政技能训练内容，注重让读者通过实训掌握现代家政技能，做到学而能用，同时注重引导读者将这些技能运用到家庭生活实践中去，做到学而即用。

本书分为两篇。 第一篇主要介绍皮具设计概述、皮具图案设计、色彩构成知识、皮具的材料设计；第二篇介绍了不同结构、不同款式皮具的净样板制作、里料样板制作和托料样板制作， 有24个实例。本书可作为职业院校的专业教材， 也可供企业培训使用。

本书是一部完整的关于户外服装设计、结构与工艺等方面的专业书籍。不仅从理论上阐述户外服装在色彩、造型、材质、结构与工艺等方面的知识，而且结合实际图例进行说明，具有很强的针对性与应用性。精选大量知名户外品牌的典型服装款型，从造型特点、结构与工艺、结构制图、纸样分解等全方面进行分析，力求分析其本质，研究其规律，掌握其精髓，运用其方法。本书服装款型准确规范，结构制图与纸样分解直观、标准；图文并茂，易懂、易学、易用。不仅可供服装院校师生教学使用，也适合于服装企业的专业技术人员及户外服装爱好者的学习与观摩。

《西装套装制板实例》一书主要介绍西装工业制板和工业推板的基本知识及其应用，系统阐述了裙类、裤类、三开身服装（男女西装）、的推板及其排料等。内容丰富，图文并茂，理论与实践相结合，具有较强的指导意义。 《西服套装制板实例》适合高等院校服装专业师生使用，也可供服装行业从事制板、推板的技术人员参考。

《纺织服装材料学》主要阐述纺织服装用纤维原料、织物分类、结构特征、服用性能及纺织工艺基础知识，还包括纺织服装辅料、面料的选择、应用及纺织服装的保养和整理等理论知识。在实践方面主要阐述纺织材料在服装设计中的应用，以及纺织面料的二次造型设计。

《棉纺织行业梳理工操作指导》根据《梳理设备维修职业标准》的要求，对棉纺织基础知识、梳棉工序的任务和设备、设备维修工作任务及职责、设备维修质量检查项目及考核标准、各项管理制度等内容进行了介绍。本书可作为棉纺织企业梳棉设备技术工人的培训教材。

本书主要内容为异常乳及掺假乳的检验、乳制品常规理化检验、乳制品常规微生物检验、乳制品中致病菌的检验、乳及乳制品中非法添加物及污染物检测、乳制品生产用辅料包材的检验、乳及乳制品的快速检测等。

《食品化学（第二版）》以食品工业生产所需知识为核心，结合食品生产加工实际和目前我国高职食品类专业学生的特点组织编写。主要内容包括：水分、矿物质、蛋白质、糖类、脂类、维生素、酶等的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；食品中存在的各种与色、香、味有关的化学成份及在加工、贮藏过程中的生物化学变化；新鲜食用动、植物组织的代谢特点及风味物质的形成等。