本教材以就业为导向，以职业岗位需求为依据，以能力培养为本位，以知识够用、适用、实用为原则，紧密围绕食品相关专业的培养目标，精选教材内容，着重强化学生运用食品法律法规和标准知识，解决食品生产和质量监督实际问题的能力。《食品标准与法规》共分8章，分别介绍了食品标准与法规的作用、食品标准的编制程序与要求、我国和国际与发达国家的食品标准与法规、我国的食品卫生行政许可和食品质量安全市场准入和无公害农产品、绿色食品、有机食品、保健食品、国家****、地理标志产品认证条件、认证程序和管理办法。

本教材本着科学性、系统性和实用性的编写原则，根据我国高等院校功能性食品课程教学和研究的实际需要进行编写。主要内容包括食品功能因子、功能性食品资源、功能性食品的评价和不同类别功能性食品的设计开发与评价。融合了食品科学与工程、营养学、生物学、医学等相关知识，既介绍了功能性食品的发展历史，又明确了**发展趋势；既介绍了功能性食品的基础理论，又分章重点介绍了不同功能性食品的设计开发与评价方法，突出理论与实践的紧密联系。本教材可作为高等院校食品科学与工程专业、营养与食品卫生学专业及相关专业的本科生和研究生的教科书，也可作为从事功能性食品研究和开发生产工作者的参考书。

本教材从食品加工和食品品质角度出发，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的最新成果，从生产、贸易、消费、基本属性（理化性质）、生物或生化特性（包括营养特性、保健功能）、加工利用特性和方法等方面对食品原料进行了论述。本教材可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、粮油加工专业、烹饪与营养教育专业及其他食品类相关专业的本科生、研究生教材或教学参考书，也可作为食品科技人员、农业品种资源开发研究人员、餐饮业及烹调师学习和查阅的手册。

本书主要阐述猴头菇的综合开发和利用，并紧密结合我国绿色循环经济发展现状，介绍了国内外猴头菇加工技术的发展。本书基于吉林省科技发展计划项目《猴头菇保鲜及猴头菇素肉干加工关键技术研究与生产应用》（项目编号20160417017CB）成果编写，并参阅了大量的国内外文献，总结了猴头菇贮藏保鲜原理和方法、猴头菇素肉干加工技术现状和开发前景。从总体上讲，可分为猴头菇贮藏和猴头菇素肉干加工两大核心内容，主要包括猴头菇采后褐变原因分析、猴头菇贮藏适宜温度研究、猴头菇保鲜方法研究和猴头菇素肉干加工方法研究等。本书适合食品科学与工程、食品质量与安全、农产品贮藏与加工、材料科学与工程等专业的本科生及研究生的课外学习辅助使用，也可供从事食品加工和食品保藏相关学科的研究者和生产者参考应用。

本书是2018年粮农组织会议报告，会议的主题是：使用“清洁水”的情况及对关于水的安全再利用提供指导。从初级生产到消费，水是主要投入品，贯穿食品价值链的各个阶段。水可以直接或间接接触食品，并用于维护整个食物链中的环境卫生。全球水资源在日益减少，并非所有食品的主要生产商与加工者都能获得安全的水资源。水资源需谨慎使用，如果对消费者不存在健康风险，则可以循环再利用。2016年11月第48届会议上，食品卫生法典委员会（CCFH）指出了水质在食品生产中的重要性，并请求联合国粮农组织和世界卫生组织为《法典》文本中提到的使用“清洁水”的情况及关于水的安全再利用提供指导，尤其是灌溉水和清洁海水。此外，还就使用“清洁水”的适当地点寻求指导。2018年，联合国粮农组织在意大利罗马举行了第二次专家会议，讨论工作建议。为生鲜农产品部门、渔业部门和企业中的回用水等三个使用安全水质的优先事项成立了工作组。本报告提供了2018年会议的摘要。会议评估了生鲜农产品和渔业部门关于安全用水和食品企业水回用的现行指导和知识，以及确保水和食品供应安全的风险管理办法。这些评论为专家们提供了背景资料，供他们考虑制定适合目标的概念和决策支持系统工具。

当前，创新驱动发展战略已成为中国的国家战略，增强创新能力，持续改善创新生态，激发创新创造活力，推动印刷业高质量发展，成为印刷业十四五规划时期发展的重要任务。 为了及时反映印刷业的创新动向，记录印刷业的创新力演变进程，分析印刷企业创新发展的瓶颈与突破方向，本书首次发布“中国印刷产业创新发展报告”。“创新发展报告”计划每年发布一次，主体采用定量分析方法，样本取自印刷行业中的优秀企业，力求通过指标描述和数据分析，客观反映印刷产业的创新能力及其发展变化。 与此同时，本书收集了大量印刷企业创新案例。这些企业或以产品为王，打造差异化竞争优势；或以平台制胜，整合资源构建全新运营模式；或努力跨界融合，拓展新的商业机会；或借力互联网，走向数字化发展的新征程。同时，本书也汇集了智能化、绿色化创新案例，全面展现印刷行业先行者和变革者的创新历程，为印刷企业提供标杆借鉴和学校榜样。

本书的内容主要围绕LED灯具设计展开，全书由LED灯具的构造、灯具的形制、灯具的结构造型、灯具的光影造型等部分组成，紧贴高校课程的实际教学需求和学生的就业需求，引用业界近期新案例，图文并茂，理论知识精炼，案例丰富，具有较强的参考性，既可以作为专业参考书，也可作为高等院校的教材和教辅。

食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等很古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程和蛋白质工程等。

本书从知识性、实用性和可操作性出发，贯彻理论联系实际，叙述深入浅出的原则，简要介绍了服装面料与服装发展简史以及服装功能，重点介绍了服装面料、服装辅料、服装服饰的选用与维护保养等内容，目的是普及服装服饰的知识，提高人们对服装服饰的感性和理性认识，了解服装的功能，并科学地选择这些功能，使其穿出健康和时尚。本书可供服装设计师、管理人员及纺织服装院校师生参考，也适合于纺织服装企业和商贸职工及广大消费者阅读参考。

本书讲述了作者研究探索茶叶的心路历程，包括饮茶粤海、彩云之南和瑶山深处三部分。本书的出版可为从事茶叶相关研究的工作人员或者对茶叶感兴趣的人提供参考，并从中得到启发。