本书原著者是一位医学史学家和临床精神病医生，主要研究精神科病房患者和工作人员吸烟的历史和动态。本书考察和探讨了吸烟对精神病患者的影响，主要内容包含：精神病医院的吸烟生态、吸烟者心理与烟草业、精神病学与吸烟、从耐受到治疗、控烟与精神疾病等。有证据表明吸烟在精神障碍患者生活中存着这复杂的作用，针对精神障碍患者这类吸烟人群的公共卫生政策，在其制定过程中需要考虑其复杂的历史，从心理学方面上对吸烟与健康的关系进行进一步的研究和探索。

碳水化合物包括储存型（如淀粉、糖原）、结构型（如纤维素、阿拉伯木聚糖、果胶）等类型，对人类膳食和健康有重要影响。食物中复杂碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）为主，以及结构复杂的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纤维类多糖和具有特定生物活性的多糖（我们将其定义为生物活性多糖）。《食物中复杂碳水化合物》主要讲述食物中的非淀粉多糖（后续简称“多糖”），包括普通食物（谷物、香菇、茶叶）、药食两用资源（灵芝、铁皮石斛、茯苓、枸杞、黄芪）、可用于保健食品物品（芦荟、车前子）和我国民众偏好食用的虫草等来源多糖，同时考虑到人们对其他复杂碳水化合物也感兴趣，部分内容还涉及淀粉、果胶、抗性低聚糖等，对在自然界中与复杂碳水化合物关系紧密的木质素也进行了介绍，全文共二十一章。

乳清蛋白质具有营养丰富、功能特性优良的特征，乳清蛋白质产品是乳品工业*重要的原料之一，并广泛用于制药、消费品、生物材料、环保制品等领域。《乳清蛋白质化学与应用》主要内容包括乳清蛋白质生产及其发展、生产工艺技术、化学特性、结构和变性、与其他食品组分的相互作用、营养特性、改性、应用及展望等。《乳清蛋白质化学与应用》为我国乳清的综合开发和高附加值利用提供了理论和技术参考。

全国糖酒商品交易会调味品行业论坛工作组全新发布2022年中国调味品行业发展新趋势，通过总结分析2022年一年来的行业数据预测2022年调味品行业的发展趋势，即使调整行业计划，为大中小型调味品企业制订发展计划提供参。

衍生式设计研究方法是一种让目标用户参与设计过程的设计研究方法，它可以让设计更好地满足用户的需求和愿望。传统的设计对象主要是工业产品，其设计方式重视效率和生产力，但忽视使用体验和创造性。现代人希望释放自己的创造力，需要愉悦的体验，而不仅是购买和消费。随着软件和互联网的发展，今后的设计将向着体验设计、服务设计、可持续设计的方向发展。衍生式设计研究方法正是顺应这种新趋势产生的方法。本书是第一本详细探讨衍生式设计研究方法的图书。

《未来发酵食品：内涵、路径及策略》针对传统发酵食品这一我国重要的民生产业，系统介绍了白酒、黄酒、酱油以及食醋等传统发酵食品的产业格局、区域发展差异和产业升级所面临的问题；按照《中国制造2025》战略方针，对我国未来发酵食品产业的核心内涵、技术和产业驱动要素进行了系统分析；从“绿色”和“智能”两个方面，系统介绍了智能微生物体系、食品感知、精准营养风味等食品交叉新技术，探究了智能制造工业4.0、物联网、大数据分析等智能制造新技术在传统发酵食品产业升级中的应用，并阐述了未来发酵食品产业转型升级的政策保障。《未来发酵食品：内涵、路径及策略》共分为七章，通过系统调研分析，以翔实确凿的数据、条理清晰的图表、深入浅出的表述，全面阐述了我国传统发酵食品产业的未来发展道路。

本书采用企业层面的典型案例研究，选择具有典型性和代表性的印刷上市公司，重点从经营和财务两个方面进行较深入的分析研究。 本书由7篇各自独立的印刷上市公司经营与财务分析报告组成。七家印刷上市公司分别是：裕同科技、盛通股份、合兴包装、劲嘉股份、鸿博股份、汕头东风以及紫江企业。这些上市公司分别从事出版物印刷、包装装潢印刷和其他印刷业务，在印刷行业中具有代表性和影响力。 本书对上市公司的环境、经营以及财务等方面分析比较系统深入，对于把握印刷领先企业转型发展以及行业发展趋势具有较高的参考价值。本书适合印刷企业中高层管理人员、大专院校师生以及行业研究人员学习参考。

本书主要围绕包装纸盒、纸袋、纸箱和其他纸包装容器（ 如纸杯、纸罐、纸筒等 ） 的分类、原辅材料及性能、结构、加工制造技术及设备、印刷工艺及后处理、质量检测及控制等方面的内容展开论述。

《食品科学概论（第二版）》分23章，概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要包括食品科学及其发展，食物的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产食品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，软饮料加工，水产食品加工，果品蔬菜贮藏保鲜，食品微生物与发酵，食品腐败与保藏，食品卫生与安全，食品添加剂，食用菌生产与加工，食品感官评价与伪劣食品鉴别，食品包装，食品科学研究方法，食品加工高新技术，食品标准与法规。《食品科学概论（第二版）》收集了大量资料，内容基本涵盖了食品科学与技术的各个方面。书后附有中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准、实验数据统计分析t表、F表、SSR表、γα表，并附有大量的参考文献，以便于读者更为深入地学习和研究。

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