当今世界，随着食品工业化进程的快速推进、食品产业链条的不断延伸，影响食品安全的因素日益复杂，食品安全没有零风险。众所周知，质量安全可靠的产品是企业生产出来的，而不是靠最终产品检验出来的，企业的危害分析和风险防控是产品质量安全的保障。但企业的经营者水平参差不齐，如何指导他们明晰地掌握生产环节的主要风险点，有针对性地采取措施加以防范，是食品生产企业落实质量安全主体责任的一个长期未能解决的问题。风险评估是国际上通行的食品安全监管理论，在风险评估的框架下，国际上诞生了新的食品安全监管方式：基于HACCP（危害分析和关键控制点）的食品安全监管体系，这是被FAO（联合国粮农组织）、WHO（世界卫生组织）和CAC（国际食品法典委员会）以及各国实践证明最有效、最经济的方法。目前我国仅食品出口企业需要通过HACCP认证，国内大部分中小微企业无法达到HACCP要求。本书正是作者经长期思考为解决以上问题而催生，作者分析了传统食品监管模式的不足，根据HACCP原理提出了新的预防性食品监管保障模式，将HACCP原理运用到企业生产过程中，指导企业通过危害分析，确定关键控制点（CCP），以利更有效地预防食品安全风险，保障食品安全。书中将食品生产加工企业细分为28大类，通过全面分解企业的生产加工流程，对流程中的监管风险点进行分析，经食品生产技术专家和经验丰富的一线监管人员反复研究确定了50个类别95个食品单元生产加工过程的主要监管风险点和安全生产关键控制点，研究了对这些风险点采取的防控措施，以此为依据建立起科学的监管体系。将食品监管风险点与企业生产的关键控制点有机结合，实现源头风险预防与控制，提高监管的主动性和前瞻性，使食品生产安全风险有效降低。

《全国农业高职院校“十二五”规划教材：焙烤食品加工技术》分蛋糕制作技术、糕点制作技术、面包制作技术、饼干制作技术、月饼制作技术、焙烤食品的生产卫生及管理共六个项目。

《瓜果保健食品加工技术》系统介绍了45种瓜果的营养成分、药用功能及保健食品加工技术，资料翔实，内容丰富、工艺成熟，可操作性和实用性很强。《瓜果保健食品加工技术》适合食品加工厂和专业户及宾馆酒楼厨师使用，亦可作为大专院校相关专业师生教学参考读物。

天然彩色棉是指纤维具有天然颜色的棉花，其颜色是纤维细胞在分化和发育过程中植物色素在纤维细胞内沉积的结果。天然彩色棉织物以其舒适、环保的特性受到人们的广泛欢迎。《彩色棉纤维发育及育种研究》是在较系统总结作者15年的彩色棉研究成果和实践经验的基础上写成的，既介绍了彩色棉纤维的生理特性及其结构特征，又分析了天然彩色棉色素类型和色素形成的机制，同时又对具有极佳应用价值的优质彩色长绒棉的育种技术进行了阐述。本书用图文并茂的方式对彩色棉色素和品质形成从生理生化、遗传学和分子生物学等角度进行深入探讨，便于读者的理解和识别。

《木质纤维生物质及其组分的理化特性与热解规律》主要从植物纤维原料及主要组分的物理化学性质和热化学转化特性两方面进行深入讨论。简述了纤维原料的化学组成及其热降解特性、抽提预处理对原料性质的影响、矿质元素在纤维原料中的存在形式。主要阐述了纤维素、半纤维素和木素的分离制备、化学结构特征和在不同工况条件下的热裂解行为，并对三组分热解机理和途径进行深入的探讨。同时，为了更好的表达出结构复杂的木素高分子的特性，采用合成的木素模型物进行其结构和热解特性的研究，并采用计算机量子化学明晰了木素模型物的断键规律。《木质纤维生物质及其组分的理化特性与热解规律》凝练了大量的实验数据和科研成果，具有准确性高、概括面广的特点。章节清晰、内容丰富、知识全面，系统概括了非木材纤维原料主要组分的化学性质、热解规律、热解反应动力学及其热解产物的特性，是一部木质纤维利用和生物质能源转化的基础手册。能够为读者和科研工作者提供系统的基础分析。

《蓝宝石：材料、制造、应用》是一本关于蓝宝石材料结构、生长方法、加工方法、改性方法和应用的专业性较强的著作。《蓝宝石：材料、制造、应用》的三位作者都是本领域的资深专家，并且合作多年，行文流畅，文中除已发表的观点和数据外，不乏结论性和指导性建议，对我国蓝宝石单晶材料生长和应用领域都有启发。作者首先从读者关心的蓝宝石的应用入手，介绍了蓝宝石在珠宝工业、工程上、光学领域中和医学中的应用；然后作者依次针对蓝宝石的物理和化学两方面的基本性能和表面变化和体变化方面的辐照效应展开介绍；接下来作者以蓝宝石为例，重点阐述了单晶的生长方法；接下来作者详细描述了蓝宝石单晶生长过程中结构缺陷形成的规律；在最后三章中，作者主要针对蓝宝石的后期化学机械加工处理、热处理以及蓝宝石单晶的连接进行论述。本书是近年来，唯一一本以蓝宝石为阐述对象的专著，尤其《蓝宝石：材料、制造、应用》的最后三章，是近三十年来蓝宝石加工及后处理领域研究成果的最新总结，全面而且专业。

刘洋编著的《管家服务师（初级）》内容包括管家服务师的职业道德和家庭礼仪、清洁、熨烫、家庭安 防知 识、家庭急救知识、家常菜的制作等。本书的编写是 为了适应整个社会对于高素质家政服务员的要求，致力于培养优秀的管家服务 师，为管家培训提供标准 和建立行业准则。《管家服务师（初级）》适合管家培训机构用作教材，亦可作为致力于管家服务 事业的人员参考阅读。

《女装工业纸样：内/外单打板和放码技术（第2版）》是作者在深圳从事女装打板工作中的积累和总结，同时包含了基本型款式，袖变化，领变化，特殊造型研究，外单英寸打板和放码方法，5种特殊袖山收省袖型的放码方法，时装实例；以及收集了内销和外贸不同公司的15张服装工艺单，是一部内容详实而全面，独特而实用的文本。

《热带作物产品加工原理与技术》介绍了天然橡胶、剑麻、咖啡、胡椒、香草兰、椰子、芒果、菠萝、香蕉、腰果、槟榔共11种热带作物产品的加工原理与技术。书中阐述了传统加工技术及高新技术的应用，如超临界萃取技术、微胶囊技术、冷加工技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术、膨化技术、分子改性技术、电磁波技术和综合利用技术等，并结合编者研究团队多年研究的成果进行介绍。

《食品工程测试》内容囊括了食品、农产品加工最基础的温度、压力、流速、流量测量仪器、测量原理和方法，也写入了食品加工、贮藏过程的湿度测量、水分测量、食品品质分析仪器和设备，还给出了实验误差分析和数据处理方法。