《皮革制品（鞋类）机械》较为系统全面地介绍了皮革制品（皮鞋）加工所使用的机器设备，又选取重点加工工序、重点机器设备、机器主要工作机构（装置）进行较为详细地分析与讨论，浓缩性地介绍了关联共性的基础知识。内容体系上以主要皮革制品——皮鞋加工工艺流程为主线，章节内容涉及到“工艺原理及方法、机械构造和工作原理、使用方法和维护”三个方面

《国外优秀食品科学与工程专业教材：基础食品微生物学（第四版）》译自CRC经典教材，全面、系统地介绍了食品微生物的基本属性和生命活动规律。全书共七部分，一、食品微生物简介；二、微生物在食品环境中的生长；三、微生物在食品中的有益作用；四、微生物与食品腐败变质；五、微生物引起的食源性疾病；六、食品中微生物的控制；七、微生物检验与食品安全。

《家畜副产物综合利用》针对目前我国丰富的家畜副产物资源，结合国内外家畜副产物现有加工利用情况和发展趋势，依托宰后家畜的血、脏器、骨、脂肪、头、蹄等副产物资源，以食品、生化制剂、饲料等利用途径为主线，全面阐述了家畜副产物的分级整理、工艺原理、技术操作、设备、质量标准等现代加工利用技术，为家畜副产物增值利用提供有效途径。

《新编大豆食品加工原理与技术》主要介绍我国大豆食品加工原理与技术，包括大豆与大豆蛋白质的基础理论、传统大豆食品、新型大豆食品和大豆功能性制品四篇。其中，传统大豆食品包括豆腐、腐竹、大豆素食、豆酱、腐乳、豆豉、纳豆、天培和豆芽；新型大豆食品包括大豆蛋白质冲调饮品和方便食品；大豆功能性制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。在编写过程中结合了科学实践与经验，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清晰，通俗易懂，实用性和可操作性强。

《无机质强化复合木材性能和工艺学原理》是作者近年来针对木材无机质强化处理及其过程中的工艺学特性、复合木材的强化机理等问题，应用宏观特性、微观结构和微观力学等分析手段，在国家自然科学基金青年科学基金项目和中国林业科学研究院基本科研业务费专项的研究成果之上撰写完成的。《无机质强化复合木材性能和工艺学原理》分别从无机质强化处理剂、强化处理工艺、强化复合木材的制备，以及无机质强化复合木材的性能评价、微观结构与强化机理及改性研究等几个方面，以比较翔实的研究数据和结果分析为依据，系统阐述了无机质强化复合木材的性能和工艺学原理与相应的科学问题。

《食醋酿造学》归纳、整理了国内外丰富的食醋酿造理论和生产实践技术，在介绍东方食醋酿造科学和传统技术的同时，亦体现了西方食醋酿造的先进工艺。《食醋酿造学》共十七章，内容包含食醋的概念、分类及生产概况，食醋酿造的历史、认识和发展，食醋酿造的原料，淀粉糖化，酵母菌与乙醇发酵，醋酸菌的种类及特性，醋酸发酵机理，醋酸菌种的分离、培养、保存及发酵剂的生产，食醋醋酸发酵基本工艺，现代食醋酿造工艺与技术，世界著名食醋的酿造工艺和技术，食醋生产的后处理，食醋生产的污染与防治，食醋质量控制与评价，食醋的营养成分、风味和功能，醋酸发酵相关动力学模型，以及食醋生产物料衡算及工艺设计等。

本实训教程是服装高等教育“十二五”部委级规划教材、国家级精品资源共享课程“服装立体造型”配套精品教材，是与新编省级高校重点教材《成衣设计与立体造型》和《礼服设计与立体造型》配套而成的系列化、立体化教材，是对该套教材的深化与教学实训内容的补充。全书精选了国内四所服装院校学生160款不同种类与造型风格的优秀作品，并从设计思路、装饰手法、造型技巧等方面进行全面解析；同时对世界著名五大服装品牌50款经典作品，从设计理念、品牌特点、款式特色、流行元素、设计表达等方面进行赏析，使学习者更好地把握服装立体造型的内涵、技术与品牌特点，是服装立体造型不可多得的“盛宴”。同时，首次加入了实训教学文件，便于规范实训环节，明确实训目的，对学生实训过程提出更为明确的要求，为有效提高动手能力与思维创造能力提供了良好的平台，具有较强的前瞻性、实战性与实用性。本书可作为服装院校专业实训指导教材，也可作为服装教师指导服装立体造型、毕业设计等实践环节的参考用书，对于广大服装爱好者也是一本有益的参考读物。

《乳品检验员（中级）》，本书以《国家职业标准.乳品检验员》为编写依据，详细介绍了职业道德和相关法律法规知识、乳品检验基础和实验室安全、乳与乳制品、乳制品理化检验和标签检查、乳制品微生物检验和产品质量判定等内容。该书通俗易懂，具有很强的针对性和实用性。

本书着重从与平面裁剪相统一的角度介绍服装立体裁剪技法及其应用。从立体裁剪到平面结构分析，把服装结构设计的两种方法密切结合起来。全书共分四章，第一章是对服装立体裁剪基础知识的讲解。第二章介绍衣身原型及原型省道的变化设计等立体裁剪操作方法和步骤，了解放松量的加放原理，奠定服装基本型立体裁剪基础。第三章着重从上衣、裙子、袖子、领子到整体成衣、文胸和泳装等实用性服装款式的立体裁剪操作方法及其应用进行讲解分析。第四章深入地阐述和解析现代服装立体造型的艺术手法（褶饰、缝饰、编饰、缀饰等），并包含有造型设计实践与训练。本书所举实例均配以详细的照片进行讲解，操作性强。既可作为服装高等院校教材，也可作为高职院校教材及广大服装爱好者的参考书。

本书为服装高等教育“十二五”部委级规划教材，结合纺织服装专业本科学生的文化基础以及知识结构的要求而编写。本书力求通俗易懂，并且尽量使学生对服装的后整理（包括服装的洗练、漂白、染色、整理、修饰）基本技术有一个全面的了解，在书中对纺织化学、染色原理、服装领域的后整理新技术也做了简要的介绍。同时介绍了服装的艺术装饰整理，可以提高学生的创新思维和综合艺术设计的能力。？？本书除作为纺织服装专业学生的教科书使用之外，也可供纺织服装企业工程技术人员、设计人员、管理人员和服装商贸人员阅读参考。