基于工作过程系统化的中等职业专业建设的内涵包括：首要任务是提高教学质量，核心是以能力为本位，基本要求是按职业成长规律构建切实可行的课程体系，根本途径是以服务为宗旨、以就业为导向、走产学结合的道路。《职业教育专业系统化建设理论与实践研究丛书：服装设计与工艺专业美容与形象设计专业系统化建设研究》从工作过程系统化理论的一般原则出发，构建服装设计与工艺专业的课程体系和美容与形象设计专业的课程体系，力求平实、准确、严谨、精当，同时阐述了本专业在系统化建设过程中的种种实践和经验。

《动物产品安全检验技术》结合动物产品安全检验相关法律法规和国家标准，着重介绍了动物产品安全监督检验技术，共分五个模块，分别为屠宰加工监督与检验、市场监督与检验、微生物指标检验、理化指标检验、兽药残留指标检验。各模块下设不同的工作项目与任务，每个任务在提供理论知识资料单的基础上，重点突出以实际操作为主的技能单，并辅以相配套的作业单与评估单，以利于学生动手能力的训练与综合能力的评估。《动物产品安全检验技术》具有理论知识简要概述、实际操作详尽规范、能力培养全面翔实的特点，适合动物防疫与检疫专业、兽医卫生检验专业、兽医专业教学使用，不同专业可根据人才培养方案选择不同的模块和项目任务；《动物产品安全检验技术》也可作为动物检疫检验员、畜产品检验员职业技术培训教材；与此同时，该书五个模块可根据企业行业的需求，分别用于开展员工的职业培训。

《宝石加工行业工作场所职业安全卫生检查手册》阐述宝石加工的中、小企业业主和管理者如何采取简单、有效、价廉的行动来改善工作场所生产环境和提高劳动生产效率。宝石加工生产过程产生大量的粉尘，如不注意防护，易造成工人罹患尘肺病。宝石加工企业工作场所职业安全卫生防护问题，越来越受到社会关注，需要专门和优先予以考虑。《宝石加工行业工作场所职业安全卫生检查手册》适用于培训宝石加工生产企业和其他粉尘作业企业的管理人员和作业人员；也适用于职业病预防控制机构开展培训、咨询和指导工作。

《食品加工技术/高等职业教育项目课程教材》综合了食品保藏技术、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产食品加工技术、水产食品加工技术、饮料加工技术与发酵食品加工技术等课程内容。本着理论精讲、重在实践操作的原则，重点构建果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜禽水产肉品及禽蛋加工技术、饮料加工技术、乳品加工技术与发酵食品加工技术共6大模块。模块一绪论部分简要介绍了食品、食品加工与食品科学概念，食品加工与保藏的原理与方法，国内外食品工业发展历程及趋势，我国食品工业存在问题及取得的成就。模块八重点介绍了食品加工新技术。

《乳品与饮料工艺学/普通高等教育“十二五”规划教材》分乳品及饮料工艺学两部分共12章，其中乳品篇包括原料乳成分、液体乳制品、乳粉、炼乳、奶油和奶酪；饮料篇主讲软饮料，包括概念、碳酸饮料、果汁和蔬菜汁饮料、植物蛋白和茶饮料等相关内容。全书注重理论与实际相结合，从教学、科研和生产实际出发，着重对乳品原料要求及其液体乳、奶油、奶酪和乳粉等加工工艺，以及各种软饮料的概念和加工特点要求等进行详细地理论分析和讨论，并通过生产实际案例辅以佐证。

《食品快速检测实训教程（ 高等职业教育十二五规划教材）》共分8个章节，分别通过食品中微生物指标的快速检测、米面类制品的快速检测、食用植物油脂的快速检测、蔬菜水果的快速检测、肉与肉制品的快速检测、水产品与水发产品的快速检测、乳与乳制品的快速检测、食品流通等环节的现场检测，《食品快速检测实训教程（高等职业教育十二五规划教材）》介绍了关于食品快速检测方法个方面的内容。

《食品卫生与安全》共分为三篇，九章，第一篇——食品安全危害因素及食物中毒；第二篇——食品安全卫生与食品加工；第三篇——食品安全管理与控制。全书根据高职教育教学特点，每章中的每节又划分为若干“学习单元”，每个“学习单元”以学习目的、知识要求、能力要求及与本“学习单元”内容密切的相关链接或典型案例的模式构成，各章节均附有突出本章知识重点和难点的思考题。本教材适宜食品工艺与检测、食品工艺与营养、公共营养师等高职专业使用。

本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，是“食品保藏原理与技术”国家级精品课程配套教材。本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题，第一章至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化；第四章至第十章介绍了食品的各类保藏技术，如食品低温保藏技术、食品罐藏技术、食品干制保藏技术、食品辐照保藏技术、食品化学保藏技术、食品腌制与烟熏保藏技术，同时也介绍了一些新技术在食品保藏中的应用，如超高压杀菌技术、脉冲电场杀菌技术、高密度二氧化碳杀菌技术、玻璃化保藏技术及生物保藏技术等。本教材前沿性、实践性和适用性强，既可作为高等院校食品科学与工程专业，食品质量与安全专业等本科学生的教材，也可作为从事果蔬、畜产、水产、粮油、食品物流等生产、管理和科研人员的参考书籍。

本书阐述了现代配棉技术的基本概念，着重介绍了HVI数据及其运用、原棉质量评价模型、配棉技术经济模型和纱线质量预测模型，并通过实例，展示了依据上述模型开发的配棉技术管理决策支持系统（软件）。本书以面向纺织生产实际为出发点，在反映科学前沿，体现前瞻性的同时，力求全面系统、简明扼要、通俗易懂，科学规范。？本书可作为纺织企业工程技术人员和纺织院校师生参考用书。

本书详细地介绍了鸡、鸭、鹅等禽类及其蛋制品多种产品的加工制作技术，内容丰富，资料翔实，通俗易懂，可操作性强，很适合乡镇企业和个体专业户使用。亦可供职业技术院校相关专业师生教学参考之用。