《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》将食品安全有关理论与监管实践相结合，系统地阐述了食品生产加工过程的食品安全理论、问题、管理方法、制度、监管体制等内容。《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》可供高等院校、科研单位的食品安全有关的专业的教学、科研使用，并可供

全书共分七章，从基础知识入手，阐述了服装的制图基础知识，并分别从裙装、裤子、衬衣、两用衫、西服、大衣六个章节来分述。全书图文并茂，让读者能轻松入门并掌握裁剪技术。本书在各类结构制图中，均采用国际流行的净缝制图，明确阐述了基础图的制图原理和制图规律，使广大读者在理解基础图的前提下，掌握结构制图的变化规律，达到能根据款式效果图绘制结构图的目的。

《数码复印机维修指南丛书：数码复印机清洁系统维修指南》通俗地介绍数码复印机清洁系统维修的专业知识，突出广泛性、实用性和可参照性。在概括数码复印机清洁系统的主要工作元件、明确光路需维修人员动手清洁的基础上，以佳能、理光、基士得耶、雷力、萨文、夏普和东芝等数码复印机的40多种型号为例，详细介绍数码复印机清洁系统维修的内容和方法。《数码复印机维修指南丛书：数码复印机清洁系统维修指南》图示翔实，可作为职业技术学院、电大、中专中技及军地两用人才数码复印机维修培训的专业教材，亦可作为数码复印机维修工作者自学的参考书。

《从设计到印刷：DTP电脑印前技术实用教程》详细地讲解了从设计到印刷整个印刷品制作流程中的各种基础知识和管理技巧。全书共9章，分别从DTP（Desktop Publishing，即桌面排版）基础知识、图像文件、文字排版、版面设计、排版设计、出片流程、色彩校正、订货与计划等角度深入讲解了印刷设计的基础知识与技巧。各章还设有专栏，专门讲解印刷背景知识和容易出错的印刷细节。通过学习《从设计到印刷 ：DTP电脑印前技术实用教程》，读者既可以掌握常见印刷品的设计与制作方法，又可以学习常用制作软件（Photoshop和InDesign等）的实用功能。《从设计到印刷：DTP电脑印前技术实用教程》非常适合平面设计、出版印刷等相关工作的初学者和从业者阅读，也适合作为各院校机构相关专业的教材。

《牡丹深加工技术》主要针对牡丹产业化工程中涉及的深加工技术问题进行深入研究，对近几年牡丹深加工技术成果进行了详尽的总结。主要涵盖了牡丹干花制备技术、牡丹油功能产品的开发、牡丹色素及其活性成分、牡丹及其副产品综合利用等内容。目前，市场上并没有牡丹产品深加工方面的图书，作者将近几年来的最新研究成果汇集于《牡丹深加工技术》。涵盖范围广泛、结构体系新颖、学术思想先进是《牡丹深加工技术》的一大特点。《牡丹深加工技术》可作为牡丹加工企业职工的技术培训教材，可供农林院校相关专业的师生学习、研究使用，还可供从事牡丹产业相关科技人员参考。

本书是酒类工艺与技术丛书之一。全书共分为十一章，主要内容包括啤酒酿造基础知识，啤酒酿造的原料辅料，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，啤酒包装与灭菌，特种啤酒酿造，啤酒酿造过程弊病分析与质量控制，啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标，啤酒的检测技术与解决方案。本书可供从事啤酒生产、研究的技术人员和管理人员阅读，也可供相关院校的师生参考。

全书分为四章：第一章绪论，第二章饼干生产原辅料，第三章饼干加工工艺流程与设备，第四章各种饼干加工工艺与配方。本书在第一版的基础上对各章节内容进行了充实，使之更加全面和实用，可作为饼干食品企业技术人员的参考书，也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书。

本书介绍了肉制品生产过程中的方方面面，包括畜禽屠宰和分割、原料肉的检验、原料肉的贮藏保鲜、辅助材料、生产加工设备，以及各种肉制品生产加工实例。本书可作为肉制品生产企业生产技术人员和食品科学与工程相关专业师生的参考书。

本书通过食品包装用塑料原材料、成型加工工艺以及加工所用添加剂的介绍，使读者基本了解塑料包装制品影响食品质量的潜在因素，使读者对食品包装的相关法规和市场准入有基本了解，从而掌握根据被包装食品选择适合的塑料制品种类，根据塑料制品所需性能要求选择适当包装塑料原料以及合适的成型加工工艺。本书对食品包装从业者，尤其是对食品包装用塑料制品的从业者，具有很好的工作指导意义。同时本书也可用作食品包装专业相关高校的教材。

本书从食品安全隐患的角度出发，从生物性污染、化学性污染、物理性污染三方面进行详细讲解，提出预防和控制措施。同时对于各类食品分别介绍了其污染来源、危害分析及品质控制，并简要介绍了食品生产企业的卫生安全管理、食品安全性评价与毒理学基本知识。本书可供高职高专食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、生物工程等相关专业使用，也可供食品安全管理及食品生产领域的从业人员参考。