《冷链食品商品学/“十二五”高等教育精品课程系列教材》共有八章，分别介绍了水果与蔬菜、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品八类食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等。除此之外，还对各类食品的检验方法进行了介绍，使读者能够了解如何对各类食品进行检验。

本书为服饰陈列实训图书，采用直观的模拟手法，将服饰品牌卖场、服装产品、卖场道具等按实际比例进行微缩，读者可以按图书使用说明进行模拟卖场陈列的实景模拟演练。全书在服装色彩、造型及类别的设置上，综合考虑了实际卖场情况，能够让读者进行不同服装之间、不同服装和陈列道具之间的灵活组合搭配，可以适合服饰陈列工作者不同难度的练习。在进行模拟服饰陈列训练时操作简便，避免了真实服装道具笨重、携带不便的情况，能让读者在短时间内迅速掌握服饰卖场陈列的知识点，高效提升读者对卖场的空间规划、产品规划、色彩规划、造型规划的协调性和把控能力。本书既适合作为服装专业师生的教学用书，又适合作为服装企业及商场进行陈列培训时的训练手册。图书内容特点本训练册为服装陈列实训教具，有以下特点：1.操作简便，直观实用。本教材用直观的模拟手法，将服装品牌卖场的产品和道具按实际比例进行微缩。接近实际卖场状态

《烟叶密集烘烤问答》共分七章，以问答的形式阐述了烟叶烘烤设备、烟叶采收、装烟、烟叶烘烤工艺、烘烤操作等方面的新成果、新技术、新方法和新工艺，以及生产上烟叶烘烤各个环节存在的问题和解决问题的对策。《烟叶密集烘烤问答》从生产实际出发，理沦联系实际，深入浅出，图文并茂，内容丰富，实用性强，通俗易懂，便于读者理解和掌握，可以很好地指导生产实践。《烟叶密集烘烤问答》可作为普通高等院校烟草专业学生、烟叶生产管理和技术推广人员、烟草专业合作社以及广大烟农的参考书。

《鞋类质量分析与检验/普通高等教育鞋类设计与工艺专业“十二五”规划教材》以新近的国家标准、行业标准为依据，参照部分国际及国外标准，对于鞋帮材料、鞋底材料、鞋楦、胶粘剂的检测，鞋类成品检验和制鞋生产过程的质量控制等内容进行了比较全面的阐述。特别强调了鞋类标准的应用，提高了质量意识。针对鞋类在出口欧美国家时对某些有毒有害物质成分的限制，在最后一单元增加了皮革及制品中重要化学成分及有害物质的测定。

《酶制剂应用技术问答（第2 版）》在第一版基础上做了较大修改，引进了酶制剂应用最新科技成果和生产动态、新品种、新工艺、新设备，将有助于品种创新和生产水平的提高。重点介绍淀粉、淀粉糖、酒精、酿造、有机酸、食品、饲料、纺织等行业应用情况、常遇问题和解决办法；此外还介绍用现代分析手段指导生产等内容。《酶制剂应用技术问答（第2版）》采用科研和大生产相结合，理论和实践操作结合的方法编写的，是具有实际应用价值的技术书籍。

《Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究》收录了作者关于“Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价”的部分成果，有些成果已经在《中国农业科学》《核农学报》《食品科学》《食品研究与开发》《乳业科学与技术》《中国乳品工业》等学术刊物上发表。《Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究》的主要内容包括：Mozzarella干酪成熟过程中的品质特性简介，Mozzarella干酪成熟过程中蛋白降解、色泽、感官评分、质构及菌群变化的分析，Mozzarella干酪成熟过程中挥发性风味化合物的分析，Mozzarella干酪成熟过程中形成的水溶性抗氧化、抑菌物质，Mozzarella干酪加工排除乳清的利用，包括乳清的发酵、乳清饮料及乳清在干酪中的应用，该书对评价干酪成熟过程中的品质变化、干酪成熟过程中的生物活性的提取、分析，乳清的利用研究均具有一定的指导意义。

《纺织商品学（第2版）/“十二五”高等教育精品课程系列教材》共分为九章：第一章主要介绍纺织纤维的概念与分类以及各类纤维的基本性质与结构；第二章主要介绍各类天然纤维的种类与结构成分；第三章主要介绍各种化学纤维的种类以及理化性能；第四章主要介绍新型纤维材料的功能与用途；第五章主要介绍纱线的分类及其特征，纱线的一般生产加工过程；第六章主要介绍织物的基本知识以及织物的生产；第七章主要介绍纺织物的染整过程及新型染整技术；第八章主要介绍各种服装面料的种类及外观风格；第九章则介绍了纺织产品的开发。

《纺织品检验学（第2版）/“十二五”高等教育精品课程系列教材》在传统的工学学科基础上，结合应用数学、现代物理、分析化学、统计学、仪器学、计算机技术和信息技术等学科，阐述纺织品表征和检测分析等相关知识，旨在培养学生的纺织材料检测分析、纺织品设计开发、纺织工艺设计、纺织生产质量控制、生产技术改造、纺织品质量检验能力。

《2014中国家具年鉴》包括家具协会理事会年度报告、年度纪事、年度统计、全国及地方统计、家具产业集群统计及介绍的内容，是关于中国家具的发展趋势及中国家具协会、地方家具协会的工作进展情况的最权威的统计资料。全书结构条理清晰，是一本值得参考借鉴的好书。

乳与乳制品工艺学是主要阐明原料乳和乳制品的性质、生产理论、工艺技术及产品质量变化规律的一门应用技术学科，其内涵包括乳品科学和乳制品加工两部分，外延则涉及乳业生产全过程。《乳与乳制品工艺学/“十二五”普通高等教育规划教材》内容包括：乳的概念及乳的形成；乳的化学成分及性质；乳中的微生物；乳制品生产常用的加工处理；乳制品生产的辅助原料；鲜乳的处理；液态乳的加工；发酵乳及酸乳饮料的加工；炼乳的加工；乳粉的生产；奶油的生产；干酪的加工；冰淇淋和雪糕的生产；乳品质量与安全管理。《乳与乳制品工艺学/“十二五”普通高等教育规划教材》适于高等院校食品科学与工程类专业和畜产品加工类专业的教师与学生使用，同时，对从事乳与乳制品生产与研究的科技人员也有重要的参考价值。