食品化学是一门多学科交叉、渗透的新兴学科，是食品类相关专业主要基础课之一。随着科学技术的进步，食品化学的内容有向更宽、更深入发展的趋势。《食品化学原理》较全面地阐明了食品及其原料的组成、性质、结构、功能，并介绍了食品化学成分在食品加工和储藏过程中的性质和变化，以及提高食品品质和营养、保证食品质量安全的相关知识。在传统的食品化学的基础上，补充了部分保健食品化学的内容。全书共分14章，内容包括：绪论、水分、食品分散体系、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素与矿物质、黄酮类化、食品色素、萜类和挥发油、皂苷、食品风味化学、食品添加剂、食品中有毒有害物质。
　　《食品化学原理》可作为高等院校食品类专业和相关专业教材，也可供食品工程领域和相关技术领域工程技术人员参考。

《蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术》详细介绍了蔬菜食品的速冻?罐藏?干燥?油炸?制汁等主流加工品质调控技术，蔬菜食品的超声波处理?纳米涂膜?微波均匀化等新型加工品质调控新技术，蔬菜食品质量控制体系与安全测控新技术以及蔬菜食品的包装新技术，并首次采用研究实例和产业实例相结合的双实例体系来提供范例，使读者更易理解《蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术》的观点和所采用的技术及方法?

《经典女装纸样设计与应用》参照当前流行的各类女装款式，采用文字描述与图片展示相结合的方式，重点讲述了日本文化式女装新原型的应用方法。书中包含了大量实例，从服装效果图到结构特点解析，再到成品规格制订、制图步骤讲解及重点细节图分解，具体而详尽。通过阅读本书，读者可以快速掌握女装纸样设计方法，并能够较为完整地理解日本文化式女装新原型的制图原理、优势及应用技巧。
　　本书既可以作为高等院校服装专业学生的学习用书，也可供服装行业技术人员及广大服装爱好者学习、参考。

《果蔬贮藏加工实验实训教程（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列》以任务导向教学模式为依据，主要包括果蔬贮藏实训和果蔬加工实训两部分内容，其中果蔬贮藏实训部分介绍了果蔬呼吸强度测定，果蔬营养成分测定，果蔬的人工催熟，果蔬鲜食，贮藏品质鉴定，贮藏环境氧气、二氧化碳含量的测定，果蔬贮藏病害识别等；果蔬加工实训部分介绍了果蔬罐头、果蔬干、果蔬糖制品、果蔬汁、果蔬速冻制品、鲜切蔬菜、蔬菜腌制品的加工、果酒、果醋的酿造、果蔬加工品的感官鉴定等。
　　《果蔬贮藏加工实验实训教程（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列》可供职业院校的食品工艺专业、绿色食品专业、园艺专业等学生使用，也可作为相关岗位人员上岗、转岗和岗前培训教材。

《服装工艺：缝制入门与制作实例》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。根据服装专业基础工艺教学的需要，本书结合实物照片，采用分步骤解析的方式，全面系统地介绍服装基础缝纫针法、缝型以及收省、开袋、开衩、衣领、衣袖等服装常见部件的基本缝制工艺，并进一步介绍女裙、男女衬衫及西裤的基本缝制工艺流程。
　　全书图文并茂、直观形象，既可作为高等院校服装专业的基础教材，也可作为服装从业人员、爱好者的参考用书。

手册介绍了有常见的五金商品（包括五金工具、建筑装潢五金、通用配件及器材、金属材料四大类）的品种、规格、性能、用途等实用知识。本手册具有内容丰富、取材实用、资料新颖、文图对照和携带方便五大特点，可供与五金商品有关的销售、采购、生产、设计、咨询和科研等方面的人员和一般用户使用与参考。

《服装面料与辅料（第2版）》内容深入浅出，有机衔接，阐述了服装面辅材料对于服装的重要性，纺织服装面辅材料的构成和发展趋势，纺织服装面辅材料的分类、鉴别、测试方法；书中还列举了一些常用的服装面料及其工艺参数，介绍了服装辅料的选用原则等。本书旨在提高服装专业人员对服装面辅材料的了解，以适应“服装设计从面料设计开始”的发展趋势。
　　本书既可以作为服装专业学生的学习用书，也可供服装行业技术人员及广大服装爱好者学习与参考。

《浮法玻璃生产操作丛书：浮法玻璃退火生产操作》从浮法玻璃退火生产工序的操作规范、注意事项等方面着手，系统地阐述了浮法玻璃退火生产线各岗位生产操作方法及管理要求。书中内容全面，具有较好的实用性。

《白酒酿造技术》选取白酒生产过程中的制曲和酿酒2个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会要求，选取了8个项目共24个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标，每个任务按操作+知识编写，便于理实一体化教学；每个项目完成后设置了“检查与评估”、“思考与练习”，便于及时对任务完成情况进行评价评分；每个项目还编写了“拓展阅读”， 以利于扩大知识面。