轻工业、手工业
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钟表营销与维修技术王泽生 编《钟表营销与维修技术》是作者王泽生在40年来从事手表装配、钟表维修实践的基础上，结合本人的心得、经验编纂而成。全书共分四篇：钟表知识、功能结构、营销售后、仪器设备以及手表标准等；对钟表专业知识的普及，机械、石英钟表的结构原理和各种功能，钟表的国家标准和检测的仪器设备，进行了多方面的介绍。本书内容丰富，涉及面广，理论联系实际，这些内容对于钟表维修师傅、钟表营业员、钟表爱好者，都具有相当的实用价值。 -
烟草制品管制科学基础报告WHO烟草制品管制研究小组 编；胡清源，侯宏卫 等 译《烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第一份报告》呈现了WHO 烟草制品管制研究小组在其第三次会议上达成的结论和给出的建议，在第三次会议期间，研究组审议了四份受会议特别委托而撰写的背景文章，分别阐述以下四个议题：①烟草制品的成分及设计特性：其与潜在致瘾性和对消费者吸引力的关系；②糖果口味烟草制品：研究需求及管制建议；③烟草暴露及烟气所致健康影响的生物标志物；④卷烟烟气中有害成分最高限量的设定。本报告第2~5 章分别阐述这四个议题，在各章结尾处给出研究组的建议；第6 章为总体建议。 -
烟草制品管制科学基础报告WHO烟草制品管制研究小组 编；胡清源，侯宏卫 等 译《烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第四份报告》呈现了WHO烟草制品管制研究小组在其第六次会议上达成的结论和给出的建议。在第六次会议期间，研究组审议了两份受会议特别委托而撰写的背景文章，分别阐述以下两个议题：①烟草和卷烟烟气中的有害元素；②降低烟草制品潜在致瘾性的管制框架基础。本报告第2章和第3章分别阐述这两个议题，在各章结尾处给出研究组的建议；第4章为总体建议。 -
烟草制品管制科学基础报告WHO烟草制品管制研究小组 编；胡清源，侯宏卫 等 译《烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第三份报告》呈现了WHO烟草制品管制研究小组在其第五次会议上达成的结论和给出的建议。在第五次会议期间，研究组审议了两份受会议特别委托而撰写的背景文章，分别阐述以下两个议题：①用于向呼吸系统传输烟碱、而不一定使用烟草的装置；②为无烟烟草制品中的有害物质设定管制限量。本报告第2章和第3章分别阐述这两个议题，在各章结尾处给出研究组的建议；第4章为总体建议。 -
居享其华洪静，刘青 著家具贯穿人类生存的时间和空间，它无时不在，无处不在。家具是改善人居环境，提升生活质量的重要手段。家具长期存在于人们的生存空间中，它的风格形态，它的装饰特色，它的尘封的历史，它的新潮的符号，无不潜移默化地影响着人们的情绪。它以物质文明的形态规范着人们的文明生活方式，并以此影响人们的精神生活，强化人民大众的审美意识，从而促进精神文明的建设。 -
首饰制作工艺学黄云光，王昶，袁军平 著《首饰制作工艺学（第2版）》系统、全面地介绍了首饰制作工艺的各个环节，内容广泛，主要包括首饰制作工具和设备、起版工艺、失蜡铸造工艺、执模工艺、镶嵌工艺、电金工艺、足金首饰制作工艺、首饰机械加工工艺、电铸工艺和粉末冶金技术在首饰制作上的应用。书中共附有图片200余幅。《首饰制作工艺学（第2版）》可作为大中专院校珠宝首饰专业的教材或教学参考书，也可供珠宝首饰行业从业人员参考。 -
烹调原料加工技法王晓强，陈景震，马庆文 编《烹调原料加工技法》一书实用性、操作性比较强，系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和成果，对烹饪原料加工技术由浅入深、全面系统地进行分析讲解，对重点内容配备了丰富的图片资料，直观易懂。《烹调原料加工技法》还是精品课程配套教材，配套资源比较丰富，既能满足初学者求知的需求，也能满足广大专业人员探索、求新的需要。《烹调原料加工技法》既可作为高职、本科学校的教材，应用于教学，也可作为专业人员的参考书籍，长期保存。 -
机械制浆[芬兰] 朗伯格，詹怀宇，朱建萍 等 著；詹怀宇，李海龙 译《机械制浆（第六卷 中芬合著）》介绍机械制浆的概念、历史、理论基础、生产方法、工艺过程、主要设备以及纸浆性性质与应用，还展望了机械浆的未来。《机械制浆（第六卷 中芬合著）》内容充实，系统性强，理论联系实际，工艺与设备相结合，并紧密联系中国的机械浆浆生产实际，具可读性较强、参考价值较高的技术书籍。 -
棉纺技术郑帅 编《棉纺技术》以纺纱原理及设备为基础，重点突出棉纺织工艺参数的设计原理、方法及其对成纱质量的影响，以突出应用性与实践性；系统讲述了棉纺织技术的各道基础工序，以便于学生理解与掌握；穿插新型棉纺工程技术和工艺自动化知识，体现了现代棉纺新技术、新工艺、新设备及棉纺技术的发展趋势，突出重点，削繁就简。《棉纺技术》具有较强的针对性，通过充分研究福建省长乐市金源纺织有限公司的生产实践情况而编写，既能作为职业院校学生的教材，又可作为棉纺企业员工的培训教材。 -
酶在果蔬加工中的应用[土] 巴延德尔勒 编；叶兴乾，孙玉敬 等 译水果和蔬菜通常被鲜食或者加工成不同类型的产品。果蔬中自然存在的某些酶对于果蔬产品的质量具有不良影响，为了延长产品的货架期，有必要在果蔬加工过程中钝化酶的活力。同时，商业化的酶制剂在温和加工条件下对于某一底物具有专一的活力，因此也可以辅助用于果蔬加工，通过酶的作用提高加工效率和产品质量。因此，果蔬加工业中的酶市场已经迅速发展起来。尽管有很多关于果蔬加工的专著和其他出版物，但《酶在果蔬加工中的应用》的目的是给出酶在果蔬加工中从化学到工程应用方面的具体信息。《酶在果蔬加工中的应用》所有章节风格统一。全书共有12章，每章通过聚焦的研究进展和当前与未来的工业应用对该章的主题进行系统的综述，这些主题都是酶和果蔬加工领域的重点。第1章主要是关于酶学基础方面的内容。第2章、第3章和第4章详尽介绍了酶对于特定果蔬颜色、风味和质构的影响，颜色、风味和质构是果蔬采后重要的质量参数，第3章对特色产品的微观形态、化学组成和品质进行了详述。第5章总结了蔬菜烫漂指示酶的选择。第6章、第7章介绍了酶作为加工助剂在果蔬加工中的应用，其中第6章详细介绍了酶在柑橘脱皮中的应用，第7章介绍了酶在仁果、核果和浆果等果汁加工中的重要性。第8章主要是关于酶在柑橘汁加工中的应用，特别是橙汁方面，钝化酶是加工浑浊柑橘汁所需要的。第9章主要是关于酶在葡萄酒中应用方面的相关内容，酶在葡萄酒的制作过程中也起着重要的作用，工业酶制剂在葡萄酒产业中的应用是很普遍的。第l0章主要介绍了通过新技术对果蔬酶的钝化来提高产品质量的内容。第ll章给出了果蔬加工方面以酶为基础的生物传感器的化学和技术方面的信息。第l2章主要讨论了工业酶应用的前景。每章当中涉及的参考文献突显了相关领域的进展，每章的小结部分向读者提供了潜在的研究和应用提示。．《酶在果蔬加工中的应用》是一本重要的参考用书，可用于学习和寻找关于果蔬酶和果蔬的酶辅助加工方面的信息，这些信息都是来自于高校、研究中心和实验室关于酶辅助技术和新方法应用前景的新研究。这些知识不但对于通过解决果蔬加工问题获得竞争力的企业非常重要，而且对于工业界、高校以及研究中心之间的合作也非常重要。《酶在果蔬加工中的应用》也适用于大学毕业生和年轻学者，未来他们将在果蔬加工中酶的应用方面起到重要的作用。
