《现代食品加工技术》课程的内容包括食品加工业新型技术的基本原理，主要设备以及在食品工业中的应用等。全书共分九章，涉及绪论、超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、微胶囊技术、冷杀菌技术、生物传感器技术、电子鼻、电子舌技术、纳米技术、现代生物技术等在食品成分分离、结构鉴定、食品加工以及食品品质分析中的应用等。绪论主要讲授食品高新技术的主要内容、进展、应用前景、学习的意义等；超临界流体萃取技术（SFE），包括SFE基本原理、SFE过程系统及工艺及SFE在农产品深加工中的应用示例；食品分子蒸馏技术，内容有分子蒸馏的基本概念和加工原理、分子蒸馏的发展概况及在食品工业中的应用实例；色谱分离技术，涉及色谱技术的基本概念及加工原理、举例色谱技术的工业应用、设立HPLC、LC—MS联用、GC、GC—MS联用、模拟移动床色谱技术及其应用等专题进行色谱分离技术的探讨；微胶囊技术，主要有微胶囊化技术方法分类及基本原理，微胶囊技术在农产品深加工中的应用示例；冷杀菌技术，涉及高压脉冲电场杀菌、磁力杀菌、感应电子杀菌、脉冲强光杀菌、臭氧杀菌等技术的基本原理，同时举例了部分冷杀菌在食品工业中的应用实例，并对冷杀菌的技术前景予以展望；生物传感器技术，涉及生物传感器的基本概念、基本原理和分类，以及在品质监控、成分分析和安全检测等食品工业中的应用实例；电子鼻、电子舌技术，包括电子鼻、电子舌技术的基本概念基本原理和发展状况，以及在食品工业中的应用实例；纳米技术，包括纳米技术的基本概念和发展概况、纳米食品的活性与安全性及其在食品工业中的应用实例。

《常见水产品选购与食用指南》是介绍水产品营养价值、科学选购、安全食用常识的科普读物。全书分“水产品营养价值小常识”“水产品科学选购小常识”“水产品安全食用小常识”三个部分，以问答的形式介绍鱼、虾、贝、蟹、海藻、甲鱼等水产品的营养价值，正确选购、保存、食用水产品等知识，并对水产品食用安全认知的误区进行了科学的解释与纠正，以满足广大消费者的需要。

知识内容共分五部分：酶制剂的基础知识、酶制剂生产技术、酶制剂应用技术、重要酶制剂生产与应用、新型酶制剂开发技术。每一部分包括知识目标、技能目标、必备知识、知识链接、思考题等。以酶制剂的酶学基础知识、生产和应用为主线，由浅入深，由理论到实践再到“知识链接”，逐步培养学生酶制剂生产和应用的基本知识和技术应用能力、专业核心能力和素质拓展能力，满足了中职、高职知识的衔接要求。

《木饰品设计与生产》是一部关于木饰品设计与生产的学术专著，主要介绍木质饰品的设计与生产工艺。包括木饰品在内的饰品设计与生产在中国已经成为了一个产业。饰品系列丛书从不同的材质来讲述饰品设计的共性与个性、理想与现实并存的创意以及机械加工与手工加工同时存在的生产制作工艺。书中包括木饰品的基础概述、木饰品设计理念与创意方法、木饰品设计与设计表达、木饰品工业化生产技术和传统手工木艺简介等章节，从各个角度阐述了木饰品设计理念与生产加工。《木饰品设计与生产》可作为设计专业教材，也对设计师及生产企业有一定指导作用。

饭店制服是饭店文化素养、审美水平、服饰品位的信息传递载体，作为饭店视觉营销中举足轻重的部分，成功的饭店制服设计对饭店整体环境的档次提升很大，以经营理念、宗旨、经营战略为目标，突出饭店文化和特色，同时也可以提升员工的精神面貌和归属感，使员工能够更加的爱岗敬业。希望《中国饭店制服蓝皮书》的出版能够足够引起同行的关注，在各自的实践运作中探索前行，发现不足之处，弥补缺陷之点，完善本业之基，丰厚创新之术，为本行业的发展和饭店制服的品质提升做出更大的贡献。

《食品机械与设备》是“全国高等学校食品类专业系列教材”之一。《食品机械与设备》凝聚了国内14个单位（13所高校、1个研究所）的16名从事食品机械教学及其相关领域教学和研究人员的智慧，历经多年合作编写而成。《食品机械与设备》的编写基于现代食品工业的产品开发和生产过程加工工艺与完善适用的机械设备的配合，它们是一有机的整体。食品加工的工艺是机械与设备的前提，而机械与设备是其工艺的保证，相辅相成，互相促进，不可偏颇。《食品机械与设备》从食品加工过程的整体，从食品加工所涉及的安全、材料、控制等相关知识出发，全面介绍食品机械与设备。全书共分15章，包括：食品机械发展简史，食品机械常用材料，食品机械电气自动控制技术，食品机械安全性，食品清理和分选机械与设备，输送机械与设备，粉碎机械，搅拌、混合及均质机械与设备，分离机械，浓缩设备，干燥机械，杀菌设备，成型机械，冷冻冷藏设备，发酵设备。《食品机械与设备》可作为食品科学类相关专业的教材和参考书。

《染整节能减排新技术》对近年来染整加工中节能减排新技术的发展状况进行了较为全面的论述，内容涉及染整工艺、设备、染化料以及染整企业节能管理等方面。除了对现有常规工艺和设备提出节能减排的思路和方法外，还重点介绍了目前先进节能减排新技术的研究成果和应用情况，为染整加工和设备制造企业提供了较为系统的节能减排方法。本书可供染整行业从事染整工艺、设备管理和设计人员及纺织院校染整专业师生参考。

印刷术被誉为是“人类文明之母”（歌德语）和“一切革命的胚胎”（雨果语），她的发明权理所当然地应该归属于中华民族勤劳而聪明的祖先，而不是那个晚生了好多年的德国人古登堡，尽管后者对现代印刷也作出了不可否认的杰出贡献。但值得我们每个人深思的是，为什么我们的祖先能够早于欧美许多年发明印刷术、火药等一系列领先于世界的科学发明创造，而在近代中国却又可怜地沦落到落后挨打的地步呢？怎样重振中华民族过去的雄风、奋起赶超今日发达的欧美国家、实现习总书记所说的引领世界的中国梦呢？《印刷术的历史》自然不能给你一个完美的答案，但读后或许能对你有所启迪。

《中国印刷战略转型探析》以一位老一辈印刷人的战略眼光、全局观念和科学态度，及对中国印刷发展倾注的心血、高度责任感和使命感。在中国经济发展进入新常态的大背景下，探析中国印刷战略转型，书稿很好地回答了中国印刷转型升级的方向和途径。

人类自蒙昧时代就开始装饰自己，服饰的配饰制作是实现服饰工艺流程的重要环节。《民族服饰的配饰制作》以项目教学的形式，分为五个重点项目，包括民族服饰认知、民族服饰配饰文化认、服饰配饰材质、配饰制作工艺及国内外精品鉴赏，旨在帮助中职学生了解服饰配饰的文化起源、制作流程及工艺，提升学生的文化修养及工艺制作技能。