《预制菜产业与技术》主要阐述了预制菜的产业背景及发展历程、预制菜产品类型及发展趋势、预制菜品质大数据及其形成和变化规律、预制菜加工关键技术和副产物综合利用、预制菜调味品及调味技术、预制菜加工装备等内容，涵盖预制菜从原料到半成品和成品的全产业链。内容翔实、通俗易懂。本书适合从事预制菜生产加工的广大科研人员、教学人员、管理人员、技术岗位人员阅读参考，也可作为高等院校食品、烹饪相关专业学生的辅修教材和预制菜产业链企业管理技术人员的培训教材。

本书依据服装风格类型，结合众多实例，分析了面辅料的外观、性能、风格以及适宜的服装类型等要素。主要内容包括服装面辅料概述、服装用纤维与纱线、服装用织物、织物的印染后整理、各类服装面辅料及其应用、户外运动服常用面辅料、服装特种工艺加工及应用。本书图文并茂，实例丰富，可以作为高等学校服装专业的教材，也可以作为服装设计师及纺织品设计人员的参考书，还可以作为服装爱好者的读物。

本书是作者继《茶道六书》之后的又一部知行合一的茶学力作。本书知识体系的构建，逻辑清晰，易懂又不失深度，不仅准确描述了茶之表象，而且还透过茶史、茶理和人性，清晰梳理出了各茶类起源与存在的底层逻辑。通过全面剖析茶叶内含物质与生态的相互关系，让大家知晓，喝茶本质上喝的还是生态。茶叶的香气和滋味，是内含物质在不同生态条件下的外化。六大茶类的分类，也不过是一道青菜的六种做法。最后，通过系统解析工夫茶的发展轨迹，以史为鉴，教会大家怎样去正确选择茶器和泡茶用水，如何运用人体工学原理，在泡茶这个美学过程中，科学、理性、健康、简约地去泡好那盏能够愉悦自我的美妙茶汤。

喷墨打印是以墨滴为基础，集喷射工艺、扩散沉积过程分析及计算机辅助设计于一体的先进微加工制造技术。《喷墨打印基础：喷墨与墨滴中的科学》立足于墨滴产生、滴落和碰撞的科学机理，系统地介绍了喷墨打印复杂过程、材料工艺等影响因素和喷墨各阶段表征方法。《喷墨打印基础：喷墨与墨滴中的科学》共16章，详细讨论了墨水从喷墨打印头内喷出，穿过空气然后撞击衬底并扩散，*后形成沉积物的过程；介绍了喷墨打印过程各阶段的数值仿真方法，并阐述了射流与墨滴的可视化与测量以及流体与表面表征的实验技术；*后给出了喷墨打印的一些应用和对未来喷墨打印技术的展望。

本书编写以党的二十大精神为指导，注重知识传承与创新，坚持系统性和科学性，包括绪论、水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、食品添加剂、食品污染物和食品货架寿命预测及应用等14 章内容，在系统地介绍经典的基本理论和知识的同时，将近十年来的教学改革新成果和专业发展新成就、新技术适当融入教材。教材可供普通高等院校食品科学及相关专业教学使用，也可供食品科学科研人员、管理人员参考使用。

木工入门完全手册 是一本讲解木工基础知识的实用指南。全书共分为8章，分别介绍了各种木材与工作室布置的情况、手工工具的使用方法、电动工具的使用方法、铣削方法、连接方式、贴木皮的方法及表面处理工艺等 ， 还给出了壁挂架、边桌、储物柜等5个木工制作项目实例。书中配有大量精美的插图 ， 辅以详细的文字介绍 ， 便于读者快速掌握各项木工知识和技能。本书非常适合木工爱好者 ， 尤其是初级爱好者学习参考。

《寻味集》是一部综合性的中国烹饪研究论稿，作者将多年创作成果汇集成册，既是对个人职业历程的回顾与总结，也是为烹饪从业者和爱好者提供的知识宝库。作者深入采访多位名厨，聚焦几大菜系及烹饪绝活，以专业深度与通俗表达相结合的形式呈现雅俗共赏的佳作。凭借专业训练与国际视野，作者对中国烹饪的研究与发展提出的建议具有权威性和学术价值。本书内容体裁多样、知识丰富，既为烹饪从业者提供专业参考，也启发美食爱好者领略中华饮食文化的博大精深，是兼具学术性与可读性的烹饪文化读本。

《茅台酒酿造技艺原理与实践》系统回顾总结了茅台酒传统技艺的规范化、科学化和专业化发展历程，深刻论证了茅台酒顺天应时、天人共酿的价值理念，回答了茅台酒“天人合一”之道；围绕茅台酒制曲、制酒、勾兑等传统工法，系统回答了茅台酒酿制技艺的科学之义；深刻分析茅台酿酒产区和微生物的独特性，论证了“离开茅台镇就酿不出茅台酒”的科学论断；通过解密茅台酒独有的基因密码和品质密码，科学回答了“茅台酒为什么好喝”的神秘之问。同时，书中还对酿酒过程的水分之争、曲药之争、窖材之争、原料之争、温度之争等问题进行科学分析，为茅台酒的生产提供了有益参考和科学依据。

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本书分上下两篇，上篇为烟梗加工工艺，主要介绍传统烟梗加工工艺及设备，在继承传统烟梗加工工艺技术的基础上，根据卷烟产品对梗丝的新需求，重点对传统加工工艺进行了更新拓展；下篇为烟梗加工新技术，主要介绍烟梗加工新工艺、新技术和新设备，对烟梗加工的技术方向进行了预测，为探索烟梗加工新方法提供参考。本书可作为烟草行业研究人员、生产技术人员、装备研发人员的参考资料，也可以作为行业技术培训教材。