多相流测试技术及模型在化工、能源、冶金、环境、制药和生化等领域有广泛应用。本书是“十二五”国家重点图书《工业生物技术过程科学丛书》中的一个分册，系统介绍近年来先进的多相流测量技术和模型、模拟方法。测量方法包括光纤探头、声多普勒测速技术、激光多普勒测速和粒子图像测速技术以及过程层析成像技术等前沿的测量方法；模型方法中包括以传统的双流体模型为基础的气液、气固体系模型和模拟，以及考虑离散相描述的CFD-DEM方法、介尺度的格子玻尔兹曼方法等。

本书以具体零部件及学习任务为载体，共设置了十个学习情境，包括简单零件、轴类零件、盘盖类零件、箱壳类零件、叉架类零件、标准件和常用件、装配体、常用化工设备、化工工艺图识读、AutoCAD简介，内容设置以齿轮油泵及其零件为主线，以真实的工作任务序化教学内容，采用由简单到复杂，由单一到综合的递进规律进行。每一学习情境又设置若干子情境（学习任务），在学习任务单中包含知识目标、技能目标、任务描述、任务实施要求及说明、考核评价等。将制图国家标准、投影概念及视图表达方法等知识点结合具体任务来学习，有利于学生知识的学习和技能的培养，并能有效地实施以学生为主体，教、学、做一体化，引导学生在行动中获得专业技能。本书采用新国家标准，在行文方面也力求言简意赅、通俗易懂、以图代文、图表并用、清晰直观。本书适用于高职高专化工设备维修与管理、应用化工技术等化工技术类各专业或近机械类各专业使用，也可作为石油化工行业中职院校、职业技能培训教材及相关工程技术人员参考用书。

《食用调香术》第三版系统全面阐述各种食用香精的调香技术、方法和应用，不仅列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，还重点介绍了各种食用香精的制备与配方，并对所有配方一一进行了验证和评价，确保配方的实用性和有效应用。在香精调配部分，包括水果香型、坚果香型、肉香型、奶香型、辛香型、凉香型、蔬菜香型、花香型、酒香型和其他香型食用香精，共10个章节，涵盖了食品风味的方方面面，系统全面。

本书收录了430多个化妆品天然功能原料，系统介绍它们的名称、化学结构、来源、物理性质、化学性质、产品规格、安全管理情况、付作用、与化妆品相关的药理作用和研究、以及在化妆品中的应用等。本书可供从事化妆品研究、生产的技术人员参考。

《表面活性剂生产技术问答》主要内容包括：表面活性剂基础知识问答；阴离子表面活性剂生产技术问答；阳离子表面活性剂生产技术问答；非离子表面活性剂生产技术问答；两性表面活性剂生产技术问答；特殊表面活性剂生产技术问答等。本书具体问答了各种表面活性剂的结构、性能、合成及用途，特别针对表面活性剂科学的新发展，问答了一些具有特殊结构和性能的新型表面活性剂；系统问答了表面活性剂在溶液中的状态与性质以及表面活性剂在界面上的吸附、润湿、渗透与反渗透、乳化与破乳、起泡与消泡、洗涤、增溶、分散与聚集、防腐、杀菌、抗静电等作用的基本原理及表面活性剂绿色合成生产相关技术等。本书既可作为高校相关专业的研究生、高年级大学生的专业基础性教材和参考书，也可供涉及表面活性剂理论研究和应用的有关科研人员、工程技术人员以及关注表面活性剂发展问题的社会各界人士参考。

《发酵乳》由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事发酵乳科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面介绍发酵乳科技的新发展，涵盖内容广泛、深入，涉及发酵乳的健康功能、乳酸菌遗传学、发酵乳生产关键和新技术、规模化生产工艺、自动化控制、检测、产品开发等方面，反映了发酵乳行业科技水平的不断进步。本书结合了丰富的实践内容，阐述了发酵乳研究的突破性进展，具有新颖性和创造性。《发酵乳》可作为发酵乳加工行业科技人员、管理人员及有关高等院校师生的参考用书。

《化工设备操作与维护（第二版）》是为了适应高职高专化工类专业的教学需要编写的，重点讲述了各类化工设备的操作与维护，涉及范围广，面宽，具有较强的系统性和实用性。主要包括化工设备基础，化工设备力学基础，压力容器，物料分离设备，换热器，反应器，塔设备，蒸发设备，干燥设备，化工机泵，机械传动与连接，化工管路等内容。《化工设备操作与维护（第二版）》可作为高职高专化工类专业教材，也可作为相近专业教材以及化工企业工程技术人员的阅读参考书。

《乳粉》由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事乳粉科研和产品开发的专家、学者编写而成，结构体系完整，充分考虑目前行业热点和技术发展情况。乳粉产品不仅可以作为直接提供给消费者的市售产品，也可以作为配料广泛应用于普通食品、营养保健品甚至特殊配方食品。本书内容包括粉状乳制品的分类、组成、配方设计、营养研究、法规、生产工艺和设备、质量评价方法等内容，具有较强的理论性和实用性。本书可作为乳粉加工行业科技人员、管理人员及有关高等院校师生的参考用书。

《典型化工产品分析与检验》是根据中等职业教育培养目标和中等职业教育的特点，以“项目引领，理实一体化”的课程设计思路为原则，精选化工生产中典型分析任务编写而成的。内容涵盖硝酸铵分析、工业硫酸分析、焦炭分析、煤焦油分析、工业甲醛溶液分析、水煤气和半水煤气分析、工业烧碱分析。《典型化工产品分析与检验》可以作为中等职业学校工业分析与检验专业的教学用书，也可供相关从业人员参加职业培训、岗位培训、就业培训使用。

本书按胶黏剂产品应用的行业详细介绍了不同行业用胶黏剂产品的要求、特点、配方及应用。其中不乏众多目前实际生产所用的技术配方及新产品、新技术、新应用。书中还特别介绍胶黏剂助剂的作用及其在胶黏剂产品中的实际应用，以期能对我国胶黏剂行业的生产、研发、应用及胶黏剂应用企业的选择和施工等方面有所帮助。本书对从事胶黏剂技术开发、配方设计、制造及胶黏剂应用企业的产品选择、应用等领域的技术人员具有现实可行的指导、借鉴作用，也可作为胶黏剂相关教学人员的参考书。