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本教材系“全国普通高等中医药院校药学类专业第三轮规划教材”之一，全书分为十章，包括绪论、定量分析的一般步骤、分析误差和数据处理、重量分析法、滴定分析概论、酸碱滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、电位分析法及永停滴定法。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源 加多样化、立体化，有助学习者理解掌握相关知识，及时考察学习效果。本教材主要供普通高等院校药学、中药学、制药工程及相关专业师生教学使用，也可供相关科研单位或药品、食品质量检验部门科研技术人员参阅。

本书结构体系上，将纷繁复杂的有机化学知识整合为几个板块，各板块间体现从简到繁逐层递进的逻辑关系；有清晰的学习要求及重点难点，利于帮助学生在厚厚的教材中抓住重点，可作为药学类专业本科学生的辅导教材；每章都设计了思维导图，思维导图以各个章节的主要知识点为脉络，将每章的知识框架画出来，理顺各个知识点之间的逻辑关系，并标注出重点和难点；图片丰富，重点难点内容均采用反应式、流程图等形式表达， 有利于学生理解；作为“笔记体教学参考书”，与“智慧树”平台上的有机化学在线开放课程相结合，可大大提高学习效率；有针对性 强的例题、练习题、团队任务等， 适合民办本科院校及大中专院校的学生使用。

《厌氧消化微生物生理生化基础》一书阐述了极端微生物的生命活动形式以及在环境中的分布，这些微生物包括嗜热菌、嗜冷菌、嗜酸（碱）菌、嗜盐菌、嗜压菌以及厌氧菌；简要叙述了生命三域学说；重点论述了厌氧消化产甲烷菌的生理生化代谢过程，尤其针对近期报道的新型产甲烷古菌，通过它们具有的独特产甲烷代谢通路，从分子生态学角度对其代谢过程做了介绍；最后分析了与产甲烷相关联的生物产氢过程。本书可作为生物、环境与能源工程相关专业本科生、研究生的教学参考书，也可供从事农业生态学、环境微生物学、生物质能开发与利用等领域的研究人员参考。

本教材为国为高职高专烹饪家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域“烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究”分课题成果系列教材、高等教育“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本教材分为十个项目，在系统介绍水分、糖类、脂质、蛋白质、维生素与矿物质、酶、食品色素以及食品风味的基础上，设有烹饪化学实验内容，以加强烹饪化学基础知识与烹饪加工实践的结合。本教材适合普通高等院校烹饪与营养教育专业学生使用，也可供高职本科烹饪与餐饮管理专业学生使用，还可作专业和餐饮行业技术人员的参考用书。

本书由食品与药物、装扮与清洁、能源与材料、环境与发展四篇内容组成。 篇主要介绍食品中的宏量营养素、人体需要的维生素以及几类重要的药物；第二篇则是发现装扮中化学的身影，并展现化学在清洁方面的强大功能；第三篇讲述化学对能源发现与能源创新的巨大贡献以及功能多样的新材料；第四篇旨在打破大众对化学总是造成污染的刻板印象，表明化学也是环境保护的一大助力。本书图片丰富多彩，排版精致美观，具有较强的知识性和可读性。

全国高等学校药学类专业规划教材是我国历史 悠久、影响力 广、发行量 的药学类专业高等教育教材，为我国药学类专业的发展与人才培养做出了重要贡献。为指导学生复习与应试，培养学生的实验技能，本套教材配有《学习指导与习题集》《实验指导》等配套教材，以构建立体化的教材体系，打造出老师好教、学生好学，适应当前药学教育新模式的 教材。配套教材与主干教材内容一致、相互对应。《学习指导与习题集》旨在归纳总结每章重点，配有相应习题，以供学生检查学习效果和复习备考。《实验指导》不仅包含传统的演示性、验证性实验，还应囊括综合性、设计性实验，从而培养学生独立思考的能力，提高核心竞争力。

本书入选“十三五” 重点出版物出版规划项目，属于《化学：中心科学》套书（共三册）中的第三册，主要介绍化学应用方面的内容。其他两册为《化学：中心科学—物质结构篇》和《化学：中心科学—化学平衡篇》。本书英文版原书于1977年 出版，在国外畅销多年，目前的 4版为原书 版。本书内容包括 8章环境化学、 9章化学热力学、第20章电化学、第21章核化学、第22章非金属化学、第23章过渡金属配位化学、第24章生命化学：有机化学和生物化学，共7章。本书架构新颖，结构完整，按照环境化学、化学热力学、电化学、核化学、非金属化学、过渡金属配位化学和生命化学：有机化学和生物化学等顺序安排章节，向读者介绍了化学在整个自然科学与人类社会生活中的中心地位。本书可作为我国化学通识教育的教材，也可作为相关研究人员的参考书。Authorized translation from the English language edition， entitled Chemistry：The Central Science， 14th Edition， 9780134414232 by Theodore L. Brown， H. Eugene LeMay， Bruce E. Bursten， Catherine J. Murphy， Patrick M. Woodward， Matthew W. Stoltzfus， Michael W. Lufaso published by Pearson Education， Inc， publishing as Prentice Hall， Copyright？2018 by any information storage retrieval system， without permission from Pearson Education， Inc.All rights reserved. This edition is authorized for sale and distribution in the People's Republic of China （excluding Hong Kong SAR， Macao SAR and Taiwan）. No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means， electronic or mechanical， including photocopying， recording or by any information storage retrieval system， without permission from Pearson Education Limited.Chinese simplified language edition published by China Machine Press， Copyright ？ 2023.本书中文简体字版由 Pearson Education Limited（培生教育出版集团）授权机械工业出版社在中国大陆地区（不包括香港、澳门特别行政区及 地区） 出版发行。未经出版者书面许可，不得以任何方式抄袭、复制或节录本书中的任何部分。本书封底贴有Pearson Education（培生教育出版集团）激光防伪标签。无标签者不得销售。北京市版权局著作权合同登记号：图字　01-2018-4061

本教材第1章介绍了药物合成技术通用研究方法;第2~8章介绍了常见药物合成所涉及的卤化、烃化、酰化、缩合、氧化、还原、重排等基本反应，以有机官能团的演变为主线，从反应物的结构特点出发，了解药物合成过程中常用的有机合成反应。每个单元反应都以案例引入、案例分析的方式进行编写，同时在每个单元里安排了相关的技能训练。章后有 “本章小结”，系统梳理该单元反应的知识点，方便学生复习。第9章为现代药物合成新方法，主要介绍一些新技术、新方法及新工艺在药物合成中的应用，使学生了解生产的前沿技术，拓展学生视野。第10章主要从原理、设备及操作等方面对合成产物常用的分离纯化和鉴定方法进行了介绍。

本书系统地介绍了国内外有关金属铀氢化腐蚀的研究概况与前沿进展，主要内容包括：金属铀氢化腐蚀概述、金属铀氢化腐蚀的物理基础、铀氢化反应热力学和动力学行为、铀表面氧化层和材料学因素对氢化腐蚀的影响，及相关的理论分析等内容。内容覆盖了对金属铀氢化腐铀有显著影响的各因素，也包含了对国内外本领域工作的**进展介绍。