糖史（简明修订版）

　　《糖史》是国学大师季羡林先生一生中规模 ，用力 勤，凝聚心血 多，也 能反映他的学术水平的重要作品。该书的写作，从 篇论文发表，到全部论著出版，前后断续达十七年。季老数十年专注于世界尤其是中印古代文化研究，对于不同文化间的互动和影响始终保持着敏锐的感觉。凭着这样的感觉，他发现在糖这种看来似乎微不足道的东西背后，隐藏着一部十分复杂的、十分具体生动的文化交流的历史。在选编时，力邀 知名学者、季老的弟子、原中国社科院亚太研究所研究员葛维钧侧重从文化交流的角度来精选篇目，借糖这种人人必吃的看似微末不足道的东西，来具体确切地、形象鲜明地阐述人类的文化交流。书稿考据古今中外相关典籍、专著，引经据典，旁征博引。同时，季老在写作时深入浅出、分析糖的不同称呼、种类，蔗糖的起源和发展等，具有很高的学术价值。

　　季羡林（1911：2009），山东聊城人，东方学家、印度学家、梵语语言学家、文学翻译家、教育家、社会活动家，精通梵文、吐火罗文、巴利文、德文、英文等12种语言。1930年考入清华大学西洋文学系，后留学德国，归国后创办北京大学东方语言文学系，历任北京大学东方语言文学系系主任、北京大学副校长、 南亚研究所所长、聊城大学名誉校长等。季羡林先生学贯中西，汇通古今，在语言学、文化学、历史学、佛教学、印度学和比较文学等诸多领域建树卓著，堪称我国学界一代宗师。先生笔耕一生，著作等身，留下2000多万字的文化遗产。学术著作有《糖史》《中印文化交流史》等，翻译作品有《罗摩衍那》《吐火罗文〈弥勒会见记〉译释》等，散文作品有《病榻杂记》《留德十年》等。

《糖史》自序 / i
编？ 编
章 蔗糖的制造在中国始于何时
第二章 白糖问题
第二编？ 编
章 从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及砂糖和石蜜的制造和使用
第二章 唐太宗与摩揭陀——唐代印度制糖术传入中国问题
第三章 邹和尚与波斯——唐代石蜜传入问题探源.
附一 甘蔗何时从印度传入波斯
附二 一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷
附三 cīnī问题——中印文化交流的一个例证
附四 再谈cīnī问题
《糖史》编选后记