酒店服务实训教程（中级 第2版）

　　“绿水青山就是金山银山”是*总书记做出的重要科学论断，大力发展旅游产业，就是将之付诸实践。十三五”期间，我国旅游业得到了前所未有的发展势态，旅游业发展指数达到了发展战略的要求，紧跟着国家发展战略的步伐，并且大步往前走，跻身于支柱产业范畴，已经成为我国经济战略支柱产业。旅游业的发展趋势是：经济的发展，社会的进步，旅游已经成为人民日常生活的一种消费;对旅游产品和服务的要求越来越高，旅游需求的品质化和中高端化趋势日益明显;旅游发展越来越全面和打破行业疆界;旅游业发展紧跟时代的脉搏，趋于现代化;在旅游业的发展过程中，广泛地使用现代信息技术。近年，高端酒店市场全面回暖，本土品牌加快了发展步伐，纷纷发力自营品牌;市场投资趋于理性，新开业酒店更多集中在中档。

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前厅部

章系统概览

节基本概念

第二节基础操作

第三节系统模块主界面介绍

第二章预订接待

节预订新建

械!第二节 预订查询、修改

第三节散客入住

第四节客人在店相关服务

第三章账务处理

节基础收银

!第二节错账补救

第三节结账离店

客房部

第四章客房清扫服务

节清扫前的准备

第二节客房的日常清扫

第三节客房计划卫生和专项卫生

第五章客房对客服务

节客房服务中心

第二节客房综合服务

第六章公共区域清洁保养

节 了解公共区域·

第二节公共区域清洁保养

第三节地面材料的清洁保养

第四节 消毒及虫害控制

餐饮部

第七章中餐厅服务

节 中餐零点餐服务

第二节中餐宴会服务

第三节团体包餐服务

第八章西餐厅服务

节西餐知识简介

第二节西餐零点餐服务

第三节西餐宴会服务

第四节自助餐服务

第九章其他服务规范

节客房送餐服务

第二节酒吧服务

第三节茶坊服务

English For Hospitality

Section 10 The Front Desk Service

Part 1 Reservation and Telephone Desk房间预订及电话服务

Part2 Mail and Information邮寄服务与信息咨询

Part3 Cashier and Check-out结算离店

……

参考文献

参考答案