动物生物化学实验指导（第2版）

　　本书将动物生物化学实验知识精心组织，详略得当，重点突出，脉络清晰。按照动物生物化学实验基本知识、动物生物化学常用实验技术原理及应用、蛋白质实验、酶学实验、维生素实验、核酸实验、糖类实验、脂类实验等八个章节进行编写，另外，附加实验附录部分。

　　李留安，教授，博士后，天津农学院学报动物科学学院副院长。为天津市五一劳动奖章获得者、天津市“131”创新型人才培养工程第一层次人选、天津市首批创新人才推进计划人选、天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”人选、天津市结对帮扶困难村工作“优秀驻村干部”。另获天津农学院“优秀共产党员”、天津农学院“十佳教师”、天津农学院“优秀论文指导教师”等多项荣誉称号。 \n现为全国动物生理生化学分会理事、全国家畜生态学分会理事、科技部国家科技专家库专家、天津市科技专家库专家、天津市畜牧兽医学会理事、天津市科学技术期刊学会理事、天津高新技术成果转化中心专家库专家、天津市科技特派员、天津市动物医学实验教学示范中心副主任、天津市高校“兽医生物技术”市级创新团队研究骨干等。 \n在科研方面，长期从事畜禽营养生理生化、动物生长和应激调控、畜禽优良品质性状的分子机理、肉蛋奶质量的安全快速检测和控制等研究。在猪、鸡、奶牛、羊等畜禽的营养调控、育种繁殖、高效健康养殖等方面具有较丰富的实践经验。主持国家项目2项、省市级项目8项，校级项目4项，参加国家、省市级等项目14项。发表论文60多篇，SCI论文15篇，其中第1作者SCI论文7篇，第1作者或通 \n

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第1章动物生物化学实验基本知识

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第1节动物生物化学实验室规则及安全防护常识

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第2节动物生物化学实验基本操作技术

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第3节常规实验样品的处理

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第4节实验报告的撰写要求

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第2章动物生物化学常用实验技术原理

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第1节离心技术

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第2节分光光度技术

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第3节电泳技术

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第4节层析技术

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第3章蛋白质实验

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实验1蛋白质含量的测定

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实验2蛋白质的两性解离及等电点的测定

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实验3乙酸纤维薄膜电泳法分离动物血清蛋白质

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实验4聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白

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实验5蛋白质相对分子质量的测定

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实验6血清球蛋白的分离

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实验7凝胶过滤层析法分离血红蛋白

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实验8氨基酸纸层析

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实验9牛乳中酪蛋白的提取和性质鉴定

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第4章酶学实验

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实验10唾液淀粉酶活性的观察

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实验11碱性磷酸酶的分离制备及活性测定

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实验12应用纸层析法鉴定酶促转氨基作用

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实验13精氨酸激酶的提取分离及活力测定

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实验14过氧化氢酶Km值的测定

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实验15血清中谷丙转氨酶活性的测定

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实验16糖酵解中间产物的鉴定

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实验17琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察

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实验18大豆制品中脲酶活性的检测

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第5章维生素实验

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实验19维生素B1含量测定

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实验20维生素B2含量测定

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实验21维生素A含量测定

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实验22维生素C含量测定

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实验23维生素D含量测定

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第6章核酸实验

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实验24动物肝脏中DNA的提取

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实验25全血基因组DNA的提取

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实验26酵母RNA的提取、组分鉴定及含量测定

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实验27紫外吸收法测定核酸含量

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实验28琼脂糖凝胶电泳法进行核酸鉴定

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实验29聚合酶链式反应实验技术应用

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第7章糖类实验

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实验30血糖的测定

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实验31动物肝糖原的提取与鉴定

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实验32还原糖含量的测定

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第8章脂类实验

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实验33粗脂肪的索氏提取

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实验34血清总脂含量的测定

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实验35血清游离脂肪酸含量的测定

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实验36血清总胆固醇含量的测定

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实验37卵磷脂的提取与鉴定

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实验38肝组织的生酮作用

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实验39脂肪酸的β氧化

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实验40脂类的提取和薄层层析分离

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附录

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附录1实验室常用液体的配制

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附录2常用酸碱的一般参数

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附录3常用凝胶的技术参数

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附录4常用核酸和蛋白质相对分子质量标准

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附录5常用贮存液的配制

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参考文献

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