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咖啡制作与咖啡品鉴

咖啡制作与咖啡品鉴

作者:程越敏

出版社:科学出版社

出版时间:2021-12-01

ISBN:9787030674517

定价:¥68.00

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内容简介
  本书重在培养学生的咖啡制作与咖啡品鉴能力。本书共有七个项目,分别是咖啡行业概况,咖啡基础知识,咖啡与健康,咖啡烘焙、熟豆的包装类型与储存及研磨,咖啡杯测与品鉴,单品咖啡制作,意式咖啡制作。本书图文并茂、形象生动,有利于学生更快速、高效地学习咖啡知识。此外,编者还专门请教咖啡行业专家,将咖啡烘焙与研磨、咖啡杯测等专业知识写入书中,更新当今咖啡教材的知识结构,使其更加贴近快速发展的咖啡 行业的生产需要。 本书既可作为中职、高职旅游服务类专业学生的学习用书,又可作为各类培训机构、餐饮企业及咖啡爱好者的参考用书。
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