本书从宏观和微观角度研究谷物外部形态特征、种类变化，化学成分的结构、性质、功能及谷物在加工和储藏过程中发生的物理、化学和生物化学变化，为改善谷物品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和储运技术、科学调整膳食结构、加强食品品质控制及提高食品原料加工和综合利用水平提供理论依据。 本书注重理论与实践相结合，具有较强的实用性和适用性。适合大中专院校粮食工程类专业的学生学习，也可供粮食工程类专业技术人员参考使用。

《生物化学》是药学、药品生产技术及生物技术等专业重要基础课程，教材编写充分考虑学生对专业知识的需求以及专业培养对课程教学提出的要求，在教学内容的选取和编排等方面融入了现代药学的新内容，把生物化学与现代药学充分融合，为学生以后考取执业药师奠定良好的专业基础，并选取了大量医药学案例进行生物大分子结构与功能以及生物分子代谢、基因遗传、蛋白质翻译等知识的讲解，每个项目后面均附有知识拓展内容，知识拓展内容丰富且集趣味性、知识性于一体，增强学生的阅读欲望。教材共分为4个部分。第1部分为生物分子的结构与功能。主要介绍糖类、蛋白质、脂类、核酸、酶、维生素与辅酶等化学组成、结构、性质、生理功能及其与医药学的关系和相关代谢疾病等内容。第2部分为生物分子代谢。主要介绍糖类、脂类、蛋白质和核苷酸等生物合成与分解代谢及物质代谢的调控，并介绍了生物氧化等能量代谢及代谢调控。第3部分为生物分子遗传。主要介绍了蛋白质生物合成体系和基因表达与调控，重点介绍了DNA复制、RNA转录以及蛋白质翻译及其调控。第4部分为实验部分。主要包括糖、氨基酸、蛋白质、脂类、酶的理化性质与生物功能等实验内容。

无机及分析化学实验是众多高校开设的门化学实验课程。实验是无机及分析化学不可缺少的一个重要组成部分，通过实验不仅能加深对无机化学基础理论的理解，而且能进一步掌握分析化学实验的基本知识、基本操作和基本技能，树立严格的“量”的概念。培养学生实事求是的科学态度和严谨的科学作风、良好的实验习惯，使其初步适应作为高级工程技术应用型人才的要求。本教材将无机化学实验基本操作和分析化学实验基本操作进行了有机融合，形成了独立的实践教学课程体系，按常用仪器、实验基本操作、基础实验、设计（开放）实验进行了分类，避免了不必要的重复，由易到难，循序渐进，增添了与教师自身科研相关的研究性实验内容。全书含基础实验共29个，基础实验总学时约120学时，另外增设设计（开放）实验10个，在着重强调无机及分析实验的基本知识、基本操作和基本技能训练的同时，适当训练学生的综合开发与拓展创新能力。 本书可供高等院校化学、化工、材料、能源、生命科学、生物工程、环境科学、林学、生态学、农学、医学、药学、轻工、食品等专业的学生学习使用。

《无机化学实验（第二版）》共分5章：第一章基础知识和基本操作，介绍了无机化学实验的实验室基础知识、实验基本操作和常见仪器的使用；第二章基本理论及常数测定实验，以12个实验来加深对无机化学反应原理的理解和掌握；第三章元素化合物的性质，通过7个实验对常见的主族元素和过渡元素的性质作了介绍；第四章无机化合物的提纯与制备，共7个实验，目的是训练和提高学生无机化学实验的基本操作能力；第五章综合设计实验，选编了9个实验，期望借此达到培养学生发现问题、解决问题的综合能力的目的。本次再版对无机化学实验基本操作、常用仪器的使用的视频用二维码进行展现，更加方便学生学习。 《无机化学实验（第二版）》可作为高等学校化学、化工、轻工、应用化学、高分子材料、安全工程、环境工程、生物工程、制药工程、食品科学与工程等专业的教材，也可供农、林、医等相关专业的师生使用。

全书分为三大部分，包含72个实验。第1章材料化学性能测试实验，第2章材料化学合成实验，第3章材料化学设计与研究性实验，包括了金属材料、无机非金属材料、纳米材料、高分子材料、生物功能材料等材料化学实验的基本知识、相关原理、实验技术和研究方法。其中既有经典的实验，也有一些反映学科前沿的新技术、新方法和新成果的设计与研究性实验。 本教材可作为高等院校材料科学与工程、材料学、材料化学等相关专业师生的教学用书，也可作为从事材料生产的技术人员及其他涉及材料化学实验领域的研究人员的参考用书。

化学电源又称电池，是一种把化学能直接转化成电能的装置，是现代社会发展和人类生活的必需品。《现代化学电源》主要从现代应用和发展速度较快的化学电源来分类介绍电池的组成、工作原理、材料发展及应用领域等。涉及化学电源的定义、组成、基本概念、性能参数和发展简史，并按照组成化学电源的元素分类分别介绍了锌电池、镍氢电池、铅酸电池、锂电池、锂离子电池和液流电池，还讲解了燃料电池，包括碱性燃料电池、直接醇类燃料电池和固体氧化物燃料电池等，对各类燃料电池基本原理、关键部件和应用领域分别进行了介绍。本书内容多取自国内外的近报道和作者研究组的新研究成果，实效性强，对于推动我国现代化学电源领域人才的培养、开展相关领域的研究工作具有很好的指导作用。 《现代化学电源》可作为高等院校能源化学工程、化学工程与工艺、应用化学及其相关专业的教材，也可作为电化学、电池材料、新能源等领域科技人员的学习参考用书。

《分析化学实验》包括化学分析实验和仪器分析实验两部分内容，首先介绍了分析化学实验基础知识、定量分析实验仪器和基本操作，然后按基础实验、综合实验和设计实验安排实验内容，本书共安排了45个实验项目，实验内容与生产、科研结合紧密，有助于培养学生的创新能力，建立科学研究思维。 《分析化学实验》可作为化学、化工、医药、环境、生物、农林等专业的教材，也可供质检、环保等部门的科技人员参考。

《无机与分析化学（第2版）/全国高等职业教育“十三五”规划教材》是以高职院校无机与分析化学课程教学大纲为依据，紧密结合畜牧兽医类高等职业教育的特点以及当前高职学生的实际情况，在充分考虑高等职业教育人才培养模式的基础上组织编写的，旨在提高技能型人才培养水平、推进高等职业教育教学发展。在教材内容上，本着知识适用、够用和技能实用、过硬的原则，注重学生能力的培养，强调实践教学和技能训练，突出实用性、科学性和先进性。根据学生的实际情况，注重知识的前后衔接，强化理论与实践的结合，体现畜牧兽医类专业学校化学教材的特色。每章附有学习目标、知识拓展、迁移应用、实验研讨、本章小结、自我测验等辅助内容，以便于教师教学和学生学习使用。《无机与分析化学（第2版）/全国高等职业教育“十三五”规划教材》共分11章，19个实验。总学时数96学时，理论教学与实验技能教学的比例约为2：1。书中加*部分为选学内容，在教学过程中可根据实际情况灵活掌握。

《无机化学/高职高专食品类专业规划教材》共分为九章，主要内容包括绪论、物质的聚集状态、原子结构与元素周期律、分子结构与晶体结构、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和电离平衡、氧化还原反应和电化学基础、配位化合物、重要的非金属元素和重要的金属元素等知识。《无机化学/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业、粮食工程专业等教学用书，同时也可供食品企业、质量管坪部门等人员参考。

本书作为课时练习类的配套教辅，注重课时设置的全面性，即在设置新授课时的基础上，增设了习题课时及专题复习课时，使课时设置与教学进程保持一致；在课时划分方面，立足于教学参考书上的一般要求，同时结合教学一线的实际情况，确保课时划分与教学实际相适应；每课时的作业编设则尽量与教材及课堂教学融为一体，力求使每一个作业都是对教材相关内容的完美诠释和对课堂教学的有力补充。本书不仅设有全面系统的课时作业及各专题、模块自主检测，还配有专题滚动测评卷和模块综合测评卷，另册夹于书中，以帮助学生查漏补缺、滚动提升。书末附设了较为详尽的参考答案，对部分较难的题目列出解答过程，或予以必要的提示，以便于学生自查自纠，从而实现了平时练习与阶段性测评的有机结合，构成了一个科学完整的学习测评体系。